Skim atau susu tanpa lemak boleh menjadi komponen penting dalam diet yang sihat. Minum susu skim sebenarnya boleh memberi kalsium lebih banyak daripada susu keseluruhan. Walaupun terdapat nutrien yang terikat pada lemak dalam makanan, kalsium tidak terdapat dalam bahagian lemak susu. Satu cawan susu skim akan mempunyai lebih banyak kalsium daripada satu cawan susu keseluruhan kerana susu skim dibuat hampir sepenuhnya dari bahagian yang mengandungi kalsium.
Asas Kalsium
Kalsium adalah mineral yang ditemui terutamanya pada tulang dan gigi tetapi juga diperlukan oleh badan untuk penguncupan otot dan kelonggaran, fungsi sistem saraf, pembekuan darah, dan untuk membantu mengekalkan degupan jantung yang kerap. Tubuh menghantar kalsium di mana pun ia diperlukan dengan memecahkan dan membina semula tulang, dan bergantung kepada diet untuk membawa kalsium yang cukup sehingga terlalu banyak tulang tidak dipecah. Apabila itu berlaku, keadaan yang dipanggil osteoporosis boleh berkembang di mana tulang menjadi sangat nipis dan lemah. Sebagai orang yang berumur, risiko peningkatan osteoporosis; Wanita post-menopaus berada pada risiko yang lebih besar disebabkan oleh perubahan dalam tahap hormon. Walaupun osteoporosis dapat diurus, pencegahan adalah kunci. Menurut Yayasan Osteoporosis Negara, kira-kira 85 hingga 90 peratus jisim tulang dewasa diperoleh pada usia 18 tahun pada perempuan dan 20 pada lelaki.
Matlamat Pengambilan
Orang dewasa berusia 19 hingga 50 memerlukan 1, 000 mg sehari. Tiga hidangan tenusu di mana satu hidangan adalah sama dengan 1 cawan susu atau yogurt atau 2 oz. Keju boleh memenuhi matlamat ini. Makanan ini mengandungi sejumlah besar kalsium dalam bentuk yang mudah diserap oleh tubuh. Namun kebanyakan orang Amerika tidak mendapat kalsium yang cukup dari makanan. Suplemen boleh didapati tetapi bercakap dengan doktor anda terlebih dahulu. Sekiranya anda tidak menyukai susu atau mempunyai alergi protein susu atau intoleransi laktosa, cubalah kalsium bukan tenusu.
Sumber Bukan Tenusu
Kalsium terdapat dalam makanan, suplemen dan ubat-ubatan, seperti antacid. Sayuran hijau gelap seperti brokoli adalah sumber kalsium yang kaya, serta makanan yang diperkaya dengan kalsium tambahan. Contoh makanan yang diperkaya dengan kalsium termasuk jus oren, tahi dan bijirin.
Penyerapan kalsium
Walaupun jumlah lemak dalam susu tidak menjejaskan penyerapan kalsium, faktor-faktor tertentu boleh memberi kesan kepada jumlah kalsium yang diterima oleh badan. Vitamin D, yang ditambah kepada susu, diperlukan untuk menyerap dan menggunakan kalsium. Juga, mengambil tambahan kalsium bersama-sama dengan segelas susu tidak akan membantu badan mendapatkan lebih banyak kalsium. Hanya sebilangan kalsium yang boleh digunakan pada satu masa, jadi menyebarkan pengambilan makanan sepanjang hari.
Pencegahan adalah Kunci
Yayasan Osteoporosis Negara melaporkan pada tahun 2010 bahawa 10 juta orang dianggarkan telah mengalami osteoporosis dan hampir 34 juta lagi mempunyai massa tulang yang rendah, yang meningkatkan risiko mengembangkan osteoporosis. Pengambilan kalsium yang mencukupi, digabungkan dengan senaman berat badan, dapat menjaga tulang yang sihat dan kurang berisiko untuk patah tulang. Bertujuan untuk tiga hidangan makanan yang kaya dengan kalsium dengan penekanan khusus pada produk tenusu rendah lemak atau lemak tanpa lemak dan sayuran berdaun hijau gelap untuk membantu memenuhi keperluan tubuh bagi mineral berharga ini.
