Tepung almond mempunyai kelebihan pemakanan ke atas banyak tepung yang diproses kerana ia mengandungi profil nutrien yang sama seperti badam keseluruhan. Keseluruhan atau tanah, badam mempunyai lebih banyak nutrien setiap hidangan daripada kacang pokok lain. Terma tepung badam dan hidangan sering digunakan secara bergantian. Hidangan badam kasar dan disediakan dari badam keseluruhan dengan kulit. Dibuat daripada badam blanched setelah kulit dikeluarkan, tepung badam mempunyai tekstur yang lebih halus.
Nutrisi Tenaga
Satu hidangan separa cawan tepung badam mengandungi 138 kalori, 5 gram protein dan 11 gram lemak. Daripada 11 gram lemak, 7 gram adalah lemak tak jenuh tunggal yang sihat jantung, dan kurang daripada 1 gram lemak jenuh. Tepung almond secara semulajadi bebas kolesterol. Satu hidangan seperempat cawan mengandungi 6 gram karbohidrat dan merupakan sumber serat yang baik, dengan 3 gram setiap hidangan.
Vitamin
Tepung almond adalah sumber vitamin E yang sangat baik, antioksidan yang berkuasa untuk melindungi sel-sel daripada merosakkan radikal bebas dan menyokong fungsi imun. Satu cawan separa tepung badam menyediakan 40 peratus daripada elaun pemakanan yang disyorkan untuk vitamin E. Kacang Almond juga merupakan sumber yang baik dari vitamin B folat dan niasin.
Mineral
Gandum almond mengandungi beberapa mineral utama untuk kesihatan tulang, termasuk kalsium, fosforus, kalium dan zink. Satu perempat cawan tepung badam menyediakan hampir 7 peratus daripada elaun pemakanan yang disyorkan untuk kalsium. Cup untuk cawan, tepung badam hampir sama dengan kalsium seperti susu. Almond juga merupakan sumber besi yang baik, yang menyediakan kira-kira 14 peratus daripada elaun pemakanan yang disyorkan.
Kesihatan jantung
Mengambil makanan yang kaya dengan lemak tak jenuh tunggal, seperti yang terdapat dalam tepung badam, boleh membantu menurunkan kolesterol, mengurangkan risiko penggumpalan darah dan menurunkan tekanan darah. Persatuan Jantung Amerika mengiktiraf bahawa almond keseluruhan dan tanah memenuhi keperluan lemak, kolesterol, natrium dan vitamin yang total, memenuhi syarat mereka sebagai makanan yang sihat hati. Almond dan tepung badam boleh memaparkan simbol tanda AHA Heart-Check pada pembungkusan produk.
Baking dengan Almond Flour
Tepung almond adalah pilihan baking bulat yang sangat baik. Kandungan protein dan lemaknya menjadikannya pilihan ideal untuk roti cepat, muffin, cookies dan bar. Protein, lemak dan serat dalam tepung badam juga akan menyumbang kepada kenyang, rasa kenyang antara makanan, yang dapat membantu dengan pengurusan berat badan. Dalam banyak resipi, tepung badam boleh menggantikan tepung gandum dalam nisbah satu demi satu untuk penggantian yang lancar. Simpan tepung badam di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegaran antara kegunaan.
