Pendedahan kepada sebatian industri yang mengandungi asid asetik, yang digunakan dalam cat, racun perosak, plastik, dan tekstil, berbahaya kepada kesihatan anda. Walau bagaimanapun, asid asetik umumnya diiktiraf sebagai selamat untuk digunakan dalam makanan. Asid asetik telah menjadi ruji ubat rakyat selama berabad-abad di seluruh dunia. Sama ada asid asetik berbahaya bergantung kepada proses pembuatan, bahan kimia lain yang membentuk sebatian dan tahap pencairan.
Kimia Asid Asetik
Mengikut siri buku "Magic Foods" mengenai faedah perubatan makanan super, asid asetik adalah "sebatian masam yang memberi ciri khas kepada cuka, jeruk, dan roti masin." Kajian menunjukkan asid asetik mungkin mempunyai manfaat kesihatan tetapi saintis tidak pasti bagaimana ia berlaku. Ikatan kimia dalam kanji dan gula mungkin terganggu oleh asid asetik. Teori-teori lain adalah bahawa asid asetik menyebabkan penghadaman yang lebih perlahan atau kadar pemindahan gula yang lebih cepat dari aliran darah anda ke otot anda.
Kesalahpahaman
Kesalahpahaman umum ialah semua asid asetik adalah cuka. Asid asetik terkandung dalam cuka, tetapi anda juga akan mendapati ia dicairkan dalam hal seperti jeruk dan eardrop. Cuka adalah larutan asid 4 hingga 7 peratus asid di dalam air, biasanya disediakan dengan penapaian buah atau penyulingan bijirin. Asid asetik cair tidak mempunyai rasa enzim, enzim dan vitamin yang khusus untuk cuka, tetapi ia juga mengekalkan makanan, mempunyai manfaat kesihatan dan rasa masam.
Hasil penyelidikan
Hasil kajian penyelidikan di Jepun menunjukkan bahawa asid asetik boleh membantu mengawal tekanan darah dan pengumpulan lemak. Penyiasat di Eropah memandang pengaruh natrium asetat dan asid asetik pada glukosa darah dan tindak balas biologi lain untuk hidangan campuran dalam subjek yang sihat. Di Amerika Syarikat, Institut Jantung Negara, Paru dan Darah Negara dan Pusat Kebangsaan untuk Komplementari dan Perubatan Alternatif sedang meneliti penggunaan asid etilena diamine tetra-asetik untuk menghilangkan kalsium dari plak yang menyumbat arteri dan menyebabkan penyakit jantung.
Kegunaan Perubatan
Ubat-ubatan yang ada yang mengandungi asid asetik telah diluluskan oleh FDA untuk merawat jangkitan salur telinga luar, vaginitis bakteria, kutu kepala dan impak lilin telinga. MayoClinic.com mencadangkan asid asetik untuk keadaan dari titisan asetik untuk jangkitan telinga untuk cuka cair untuk thrush, ketuat plantar, kuku kuku dan impetigo. Dalam membincangkan ubat pelengkap dan alternatif, MayoClinic.com mengesyorkan agar anda bercakap dengan doktor anda.
