Salah satu sayuran akar yang paling berkhasiat, ubi jalar adalah tinggi vitamin dan mineral yang penting untuk pertumbuhan sihat dan pembangunan sel. Walaupun ditumbuk sebagai hidangan sampingan atau pai, kentang manis biasa tidak kehilangan nilai pemakanan mereka. Menambah mentega atau pemanis untuk kentang manis, bagaimanapun, memperkenalkan kalori kepada diet anda tanpa meningkatkan manfaat kesihatan sayur sayuran oren ini.
Nutrisi Utama
Menurut Pangkalan Data Nutrisi Nasional USDA untuk Rujukan Standard, 1 cawan kupas, direbus, ubi jalar mengandungi sekurang-kurangnya 250 kalori, 58 g karbohidrat, 89 mg natrium, 4.5 g protein dan 8 g serat. Kentang manis tumbuhan yang rata adalah lemak dan bebas kolesterol.
Vitamin dan Mineral
Kentang manis adalah sumber vitamin A, vitamin C, kalsium dan nutrien lain yang sangat baik. Satu cawan keledek tepung biasa mengandungi hampir 40, 000 mcg beta karotena, antioksidan yang kuat bahawa Klinik Mayo mencadangkan boleh menggalakkan pertumbuhan sel yang sihat dan mengurangkan risiko masalah penglihatan, penyakit pulmonari obstruktif kronik dan lain-lain keadaan. Daripada jumlah itu, 2, 581 mcg adalah vitamin A atau retinol, penting untuk kesihatan mata. Satu cawan juga mengandungi 42 mg vitamin C, penting untuk otot, kulit dan tulang yang sihat; dan 89 mg kalsium untuk tulang dan gigi yang kuat.
Kentang manis dalam tin
Profil pemakanan keledek lendir kaleng bervariasi sedikit dari sayuran yang baru dimasak dan umumnya mengandungi lebih banyak garam sebagai pengawet. Menurut pangkalan data USDA, 1 cawan ubi jalar dalam tin boleh menawarkan 260 kalori, 5 g protein, 59 g karbohidrat, 191 mg natrium, 5 g serat dan tiada lemak atau kolesterol.
Kentang Sweet Candied
Kentang manis mashed direbus, ditambah dengan madu, sirap maple, sirap jagung atau gula perang, muncul di casseroles Kesyukuran dan hidangan bermusim lain pada bulan-bulan musim gugur. Satu hidangan 110 g berkhasiat, ubi jalar madu mengandungi 144 kalori, 29 g karbohidrat, 3 g lemak, 8 g kolesterol, 74 mg natrium, 2 g gentian dan hanya 1 g protein.
Penggunaan Sihat
Untuk mendapatkan nutrien yang paling banyak daripada ubi keledek, mash mereka dengan sedikit skim susu tanpa lemak, sup sayur atau air untuk konsisten lancar dan musim dengan herba segar atau kering. Untuk variasi yang sedikit manis, titik dengan penyebaran bijak jantung yang sihat dan sudu kayu manis atau buah pala. Jika anda mengikuti diet rendah lemak, gula rendah, elak menggunakan mentega, susu dan pemanis dalam hidangan.
