Kerana sucralose, aspartam dan Splenda tidak mempunyai kalori, anda mungkin menganggap mereka pilihan yang sihat, tetapi fakta-fakta yang mengelilingi pemanis buatan tidak begitu manis. Seperti ramai orang, anda telah menonton berat badan anda, tetapi anda tiba-tiba mendambakan kaleng soda.
Oleh kerana motivasi baru anda menurunkan beberapa kilogram, anda memutuskan untuk mencuba versi diet jenama kegemaran anda. Top pop, gelembung memusnahkan, dan ketika anda mengetuk can, anda merasa senang. Anda membuat keputusan yang sihat - atau adakah anda? Malangnya, itu tidak mudah. Minuman diet, bersama dengan banyak makanan rendah kalori lain, tidak tepat apa yang mereka nampak.
Petua
Walaupun mereka pemanis tiruan, Splenda, sucralose dan aspartame dapat meningkatkan kedua-dua kadar glukosa dan insulin anda. Aspartame juga bertindak sebagai tekanan kimia yang boleh meningkatkan kortisol, menyebabkan peningkatan berat badan, serta meningkatkan pengeluaran radikal bebas.
Pengganti Gula Versus Pemanis Buatan
Anda telah mendengar kata-kata yang dilemparkan seperti aditif makanan , gula - gula buatan dan pengganti gula . Tetapi apa yang mereka persis? Pengganti gula adalah seperti berikut: alternatif kepada gula. Bahan-bahan ini sama ada diproses oleh sintesis kimia atau diperbuat daripada ekstrak tumbuhan. Salah satu ramuan utama dalam kebanyakan minuman diet dan makanan manis rendah kalori adalah pemanis buatan, seperti sucralose dan aspartam. Walaupun pemanis ini tidak mengandungi kalori atau karbohidrat, mereka datang dengan bahaya potensi mereka sendiri.
Pemanis buatan adalah sejenis pengganti gula yang dihasilkan secara kimia. Dalam erti kata lain, mereka dibuat dalam makmal, bukannya datang langsung dari alam semula jadi, sementara beberapa pengganti gula, seperti stevia, diperbuat daripada tumbuhan.
Pengganti gula tiruan ini ditambah kepada makanan dan minuman untuk menjadikannya manis, tetapi tidak seperti gula, ia mengandungi kalori sifar dan bebas daripada karbohidrat. Apabila anda melihat perkataan "rendah kalori, " "sifar kalori, " atau "diet" pada kotak atau botol, tetapi makanan atau minuman di dalamnya masih manis, ia mungkin mengandungi pemanis buatan.
Sumber Pemanis Buatan
Menurut laporan yang diterbitkan dalam Fisiologi dan Perilaku pada bulan Oktober 2016, penggunaan utama pengganti gula datang dari paket tablet atau dari minuman diet, tetapi sekarang, pemanis ini didapati dalam segala-galanya daripada gula-gula, barangan bakar dan yogurt "ringan" kalori roti dan segala-galanya di antara.
Walau bagaimanapun, laporan itu menyatakan bahawa minuman diet masih merupakan sumber terbesar dan kira-kira 20 peratus orang Amerika yang berumur 2 tahun mengambil sekurang-kurangnya satu minuman diet yang diminum dengan pemanis buatan setiap hari. Enam pemanis tiruan dan dua pengganti gula semula jadi yang tidak kalori diluluskan sebagai Pentadbiran Makanan dan Dadah secara Umum Dikenali sebagai Selamat (atau GRAS). Pengganti gula ini termasuk:
- Sucralose
- Aspartame
- Potassium Acesulfame (atau Acesulfame-K)
- Advantame
- Neotame
- Saccharin
- Stevia (dalam bentuk stevioside dan rebaudioside A)
- Buah monk (atau dikenali sebagai luo han guo)
Pemanis tiruan telah dibangunkan untuk orang yang mahukan rasa manis tanpa kalori. Ahli sains makanan mendapati cara untuk memberi pengguna apa yang mereka mahukan tanpa sebarang kesan sampingan yang berbahaya terhadap gula - atau sekurang-kurangnya mereka fikir mereka melakukannya. Tetapi, sebagai kajian membantah jauh ke dalam kesan pemanis tiruan, seperti sucralose dan aspartam, penyelidikan mula menunjukkan bahawa mereka mungkin tidak selamat seperti yang diyakini sebelumnya.
Bahaya Sucralose
Sucralose, yang sering dijual di bawah jenama Splenda, adalah salah satu pemanis tiruan yang paling biasa digunakan di pasaran. Selain sucralose, bahan-bahan Splenda yang lain termasuk maltodekstrin, gula dan serat jagung larut, bergantung kepada produk mana yang anda pilih. Seperti semua pemanis buatan, sucralose pada asalnya dibangunkan untuk memberikan pengguna rasa manis tanpa kenaikan kadar glukosa darah atau insulin; Walau bagaimanapun, penyelidikan menunjukkan bahawa ia mungkin tidak begitu mudah.
Bahaya Aspartame
Sama seperti "Splenda" adalah produk berasaskan sukrosa, jenama seperti "NutraSweet" dan "Equal" adalah produk berasaskan aspartame. Walaupun aspartam sering disyorkan sebagai alternatif yang selamat untuk gula untuk diabetes jenis 2, laporan 2018 dalam Kajian Diabetes Semasa mencadangkan bahawa mungkin bukan pilihan terbaik.
Menurut laporan itu, aspartam boleh menyebabkan kenaikan berat badan, bukannya penurunan berat badan, dan tindak balas terjejas terhadap rintangan glukosa dan insulin, terutamanya pada pesakit diabetes jenis 2. Walau bagaimanapun, penulis nota kajian tidak konsisten dalam penemuan dan mencadangkan lebih banyak kajian klinikal untuk menyokong bahaya aspartam.
Untuk menambah itu, laporan tersebut menyatakan bahawa aspartam juga boleh bertindak sebagai tekanan kimia dalam badan, meningkatkan tahap hormon kortisol, yang menggalakkan peningkatan berat badan terutama di sekitar perut, dan menghasilkan radikal bebas yang menyebabkan tekanan oksidatif dalam tubuh.
Satu lagi laporan yang diterbitkan dalam Nutritional Neuroscience pada bulan Februari 2017 menambah kepada penemuan ini, menyatakan bahawa aspartame juga telah dikaitkan dengan pelbagai masalah tingkah laku dan kognitif, termasuk:
- Kesukaran pembelajaran
- Sakit kepala
- Kejang
- Migrain
- Irritability
- Kebimbangan
- Kemurungan
- Insomnia
Walaupun, sekali lagi, penulis laporan ini mencatat ketidakkonsistenan dalam penemuan dan penyelidikan lebih diperlukan.
Aspartame dan Phenylalanine
Dalam dos yang besar, aspartam boleh menyebabkan peningkatan pesat dalam tahap fenilalanin di otak anda. Peningkatan pesat ini boleh menyebabkan kerosakan otak dan kejang pada mereka yang sensitif atau tidak dapat memproses fenilalanin dengan betul.
Sebagai tambahan kepada mereka yang mempunyai PKU, orang lain yang harus berhati-hati dengan aspartam termasuk mereka yang:
- Mempunyai dyskinesia tardive (gangguan yang melibatkan pergerakan otot)
- Mempunyai gangguan tidur
- Mempunyai gangguan kecemasan atau gangguan kesihatan mental yang lain
- Ambil ubat-ubatan tertentu (MAO inhibitors, neuroleptics atau apa-apa yang mengandungi levodopa)
Pemanis Buatan dan Keuntungan Berat
Semua jenis pemanis buatan, termasuk sucralose dan aspartame, juga dikaitkan dengan penambahan berat badan, keliling pinggang yang meningkat dan indeks jisim badan yang lebih tinggi, atau BMI. Menurut satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of the American Geriatric Society pada bulan April 2015, pengambilan pemanis buatan, khususnya dalam bentuk soda diet, secara langsung berkaitan dengan peningkatan obesitas abdomen, terutama pada orang dewasa yang penuaan.
Kajian lanjut menjelaskan bahawa, kerana pemanis tiruan yang terdapat dalam kedua-dua makanan dan minuman meningkatkan jumlah lemak di dalam perut anda - lemak secara biologi aktif yang disebut sebagai lemak visceral - mereka juga boleh menyebabkan masalah kesihatan lain lebih berbahaya daripada berat badan sendiri. Masalah kesihatan yang berpotensi termasuk:
- Gangguan dalam metabolisme
- Sindrom metabolisme
- Diabetes
- Meningkatkan risiko masalah jantung
- Tahap insulin yang tinggi
- Tekanan darah tinggi
Bahaya Lain Pemanis Buatan
Ia bukan sekadar kesan kesihatan langsung dari pemanis tiruan yang menjadi punca kebimbangan, walaupun. Menurut Dr. David Ludwig, seorang pakar obesiti dan penurunan berat badan di Boston Children's Hospital, ada juga kebimbangan bahawa orang yang menggunakan pemanis buatan seperti sucralose dan aspartame sebagai pengganti gula hanya akan menggantikan kalori dan karbohidrat dengan sumber lain, kebiasaan yang boleh membawa kepada kenaikan berat badan dari masa ke masa.
Dr Ludwig juga menyatakan bahawa, kerana pemanis buatan ini jauh lebih manis daripada gula, sering memakannya boleh melebih-lebihkan reseptor manis di otak anda dan mengubah selera anda secara negatif. Apabila anda mengambil terlalu banyak makanan dan minuman manis, ia membuatkan anda mengidam lebih banyak lagi. Ia juga membuatkan anda berasa kurang berpuas hati dengan pilihan yang lebih sihat yang tidak manis, seperti sayur-sayuran.
Adakah Splenda Keto Mesra?
Kerana pemanis tiruan seperti Splenda asal tidak mengandungi karbohidrat, anda boleh berhujah bahawa Splenda adalah keto mesra, tetapi berdasarkan penyelidikan, itu mungkin bukan pilihan terbaik. Salah satu matlamat utama diet keto adalah penurunan berat badan dan peraturan tahap glukosa dan insulin, dan kerana pemanis buatan seperti Splenda mengganggu isyarat dan metabolisme kelaparan anda, ia boleh menjadikan lebih sukar bagi anda untuk menurunkan berat badan.
Akankah minuman atau makanan manis manis sekali-sekala membuang anda sepenuhnya dari trek? Mungkin tidak. Tetapi yang terbaik adalah memilih pilihan semulajadi.
Pilih Stevia Sebaliknya
Walaupun ia disyorkan untuk memilih makanan keseluruhan dan bukannya makanan yang diproses dan minuman tanpa gula seperti air, stevia mungkin menjadi pilihan terbaik anda. Tidak seperti sucralose dan aspartame, stevia, yang berasal dari tumbuhan yang berasal dari Amerika Selatan, nampaknya tidak mempunyai kesan buruk pada tahap kesihatan atau kelaparan anda.
Menurut laporan yang diterbitkan dalam Nutrition Today pada bulan Mei 2015, stevia bukan sahaja merupakan alternatif yang selamat untuk pengganti gula dan gula, tetapi juga tidak kelihatan menyebabkan perubahan dalam kenyang. Walau bagaimanapun, laporan itu juga menyatakan bahawa terlalu sedikit kajian jangka panjang telah dilakukan untuk membuat kenyataan yang muktamad mengenai hal ini.
Ia juga penting untuk diperhatikan bahawa tidak semua pilihan stevia dicipta sama. Ada yang lebih banyak diproses daripada yang lain, sementara yang lain mungkin bercampur dengan jenis pemanis buatan lain dalam makanan olahan.
Garisan bawah
Walaupun juri masih keluar tentang bahaya pemanis tiruan, untuk menjadi selamat, memakan sejumlah kecil sekali sekali dalam sekejap tidak berbahaya. Ia berlebihan dan penggunaan jangka panjang yang berpotensi dapat menimbulkan masalah sebenar.
Anda boleh menggunakan pemanis tiruan untuk melepaskan diri dari gula atau untuk merawat berkala; Walau bagaimanapun, seperti banyak bahan buatan atau kimia yang dihasilkan, terlalu banyak mungkin perkara yang buruk. Oleh itu, berhati-hatilah, dan ingatlah, biasanya ada pilihan semula jadi yang ada.
Pilihan terbaik selalu merupakan diet semulajadi yang dipenuhi dengan makanan segar dan bukannya minuman dan makanan yang diproses. Walau bagaimanapun, anda masih ingin menyimpan pengambilan gula tambahan anda - wanita tidak lebih daripada 6 sudu sehari dan lelaki tidak lebih daripada 9 sudu sehari - tanpa menggantikannya dengan pemanis tiruan seperti aspartam dan sucralose. Pilih buah-buahan segar untuk rasa manis semulajadi, serta sayur-sayuran, protein tanpa lemak dan lemak yang sihat.
