Daging asap boleh termasuk makanan seperti sosej, bacon, ham dan beberapa jenis cendawan. Walaupun makanan salai mungkin lazat, mereka boleh menimbulkan banyak risiko kesihatan yang serius - termasuk jangkitan gastrousus, diabetes, penyakit jantung dan beberapa jenis kanser. Sekiranya anda mempunyai sejarah keluarga tentang keadaan ini, anda mungkin lebih cenderung untuk membangunkannya jika anda memasukkan daging asap dalam diet anda secara teratur. Pastikan anda mempertimbangkan implikasi daging salai sebelum menambahnya kepada makanan anda.
Peningkatan Risiko Kanser
Orang yang makan banyak daging asap mungkin lebih cenderung untuk mengembangkan kanser prostat, kolon, rektum dan pankreas, nota Institut Kanser Negara. Institut menunjukkan bahawa kadar diagnosis kanser yang lebih tinggi pada orang yang makan daging asap kerap mungkin berkaitan dengan penggunaan amina heterosiklik dan hidrokarbon aromatik polisiklik. Bahan kimia berbahaya ini terbentuk apabila lemak dan jus lain dari daging menetes di atas api terbuka, seperti yang mereka lakukan semasa proses merokok.
Meningkatkan Risiko Jangkitan Gastrointestinal
Jangkitan gastrousus juga mungkin berlaku akibat diet yang tinggi dalam daging asap. Walaupun beberapa keadaan bakteria boleh berlaku akibat makan daging asap, jangkitan Listeria monocytogenes sangat umum. Listeria monocytogenes boleh menyebabkan kehilangan selera makan, kelesuan, muntah dan kesusahan pernafasan. Pencemaran E.coli, yang boleh menyebabkan cirit-birit berdarah, boleh berlaku semasa pemprosesan atau jika pengendali makanan tidak mengamalkan kebersihan yang betul. Jika anda mengesyaki anda mungkin mengalami salah satu daripada keadaan ini, dapatkan rawatan perubatan segera.
Meningkatkan Risiko Penyakit Jantung
Sama seperti makanan natrium tinggi lain, daging asap boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah. Dari masa ke masa, orang yang mempunyai tekanan darah tinggi - atau hipertensi - mungkin berisiko untuk perkembangan jenis penyakit jantung tertentu. Orang dewasa yang paling sihat perlu menggunakan tidak lebih daripada 1, 500 miligram natrium setiap hari untuk mengekalkan kesihatan yang optimum, kata Persatuan Jantung Amerika. Baca label pada daging asap untuk menilai kandungan natrium sebelum memasukkannya dalam diet anda.
Meningkatkan Risiko Diabetes
Sekolah Perubatan Harvard mencatatkan bahawa makan daging asap sangat dikaitkan dengan perkembangan diabetes. Malah, para penyelidik telah mendapati bahawa setiap hidangan daging asap yang dimakan setiap hari boleh menyebabkan peningkatan risiko diabetes sebanyak 19 peratus. Hubungan ini nampaknya berkaitan dengan jumlah natrium yang tinggi dalam kebanyakan daging asap dan pengawet nonsalt. Sekiranya anda mempunyai sejarah kencing manis keluarga, anda mungkin lebih cenderung untuk mengembangkan keadaan daripada orang yang tidak.
