Walaupun nama yang tidak menampakkan dan penampilan yang tidak menarik, serpih yis pemakanan mungkin merupakan salah satu tambahan terbaik untuk diet anda dari segi pemakanan dan rasa. Ia menyediakan banyak vitamin, mineral dan protein yang hampir semua orang dari peminat Paleo kepada vegan-boleh menikmati. Jangan mengelirukan ragi pemakanan dengan yis roti, yang masih aktif dan boleh tumbuh di dalam perut anda dan menghalang anda daripada nutrien, atau dengan yis bir, yang tidak aktif tetapi jelas pahit.
Apa Apakah Kacang Ragi Pemakanan?
(http://www.hchs.edu/literature/Nerritional Yeast & Liver.pdf) diperoleh daripada whey, molasses blackstrap atau pulpa kayu. "Ragi pemakanan adalah ragi yang ditanam di molasses atau habitat yang sama, seperti ragi bir, hasil sampingan daripada menghasilkan bir, " kata Brandice Lardner, pelatih pelatih dan nutrisi peribadi yang disahkan oleh NASM dengan One Nut One Nutrition. "Apabila yis dituai, ia dibasuh dan kemudian dikeringkan dengan haba supaya ia berhenti tumbuh." Selepas rawatan haba ini, ia hancur atau pecah dan dibungkus untuk pengguna.
Cara Tambah Ragi Pemakanan untuk Diet Anda
Menurut Lardner, tempat terbaik untuk mula menggunakan serpih yis pemakanan adalah sebagai pengganti keju Parmesan. "Ragi pemakanan dikenali dengan rasanya yang halus, licin, " jelasnya. "Ia datang dalam serpihan atau kuasa, kedua-duanya menyatu dengan makanan panas."
Yis pemakanan boleh didapati di mana-mana kedai makanan kesihatan, sering di bahagian besar. Terdapat pelbagai jenama yis pemakanan, jadi Lardner mencadangkan mencuba beberapa yang pertama untuk mencari yang anda suka terbaik. Kebanyakan jenama mempunyai ramuan-ragi dan vitamin B yang sama-tetapi sesetengah rasa lebih baik daripada yang lain.
Anda juga boleh menambah yis pemakanan mentah untuk smoothies atau salad, atau taburkannya melalui popcorn, kacau ke dalam sup atau buang ke dalam pasta. Kerana rasa yang digambarkan, yis pemakanan sering digunakan sebagai pengganti keju untuk membuat masakan vegan seperti nacho dip dan mac 'n' keju.
Manfaat Kesihatan Yis Pemakanan
Yis pemakanan adalah protein lengkap, yang bermaksud bahawa di antara 18 asid amino yang mengandungnya, sembilan adalah bahan penting yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh anda. Yis pemakanan juga menyediakan sebatian beta-1, 3 glucan, trehalose, mannan dan glutathione, yang dikaitkan dengan imuniti yang dipertingkatkan, mengurangkan tahap kolesterol dan pencegahan kanser. Anda mendapat dos penting dalam besi, selenium dan zink apabila anda menggunakan yis pemakanan serta satu hidangan yis pemakanan menyediakan kira-kira empat gram serat.
Yis pemakanan adalah sumber vitamin B, termasuk tiamin, folat, B-6 dan niasin. Sebanyak separuh daripada beberapa jenama akan memberi anda vitamin B bernilai sehari, manakala jenama lain menawarkan antara 30 dan 100 peratus vitamin B. Vitamin ini membantu anda mengeluarkan tenaga daripada makanan dan menghasilkan sel darah merah. Ramai jenis yis pemakanan juga diperkaya dengan vitamin B-12, yang biasanya dijumpai secara eksklusif dalam produk haiwan.
"Yis pemakanan adalah sumber protein berasaskan tumbuh-tumbuhan, menjadikannya ruji di banyak dapur vegan, " kata Lardner. "Kandungan protein dan serat menggalakkan rasa kenyang semasa makan dan vitamin B membantu dalam pengeluaran tenaga."
Perkara-perkara yang tidak anda dapati dalam yis pemakanan juga menjadikannya makanan untuk diet anda. Ia mengandungi sedikit natrium dan lemak. Ia juga bebas gluten, jadi orang yang mesti mengelakkan protein ini yang terdapat dalam produk gandum boleh menikmatinya. Selain itu, yis pemakanan kekurangan Candida albicans, jenis yis yang menimbulkan jangkitan kulat yang dikenali sebagai kandidiasis. Ia juga bebas daripada tenusu dan soya.
Cuba sendiri
Lardner berkongsi bahawa masyarakat vegetarian dan vegan sering merujuk kepada yis pemakanan sebagai 'nooch.' Dia menyediakan resipi berikut, sesuai untuk mereka yang ingin perlahan memperkenalkannya ke dalam diet mereka atau mencuba jenama yang berbeza dan mencari rasa pilihan.
"Cheesy" Cauli-Rice
Berkhidmat 1-2
Bahan-bahan
1 kepala kecil kembang kol
1 sudu minyak zaitun
1/2 cawan bawang diced
1/4 cawan ayam atau sup sayur-sayuran
Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
1/4 garam sudu teh
1/4 cawan serpih ragi pemakanan
Arah:
Bilas kembang kol dan "nasi" itu dengan mengirisnya dengan mesin pencincang keju yang besar atau menendangnya dalam pemproses makanan. Dalam periuk besar, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana. Tambah bawang dadu dan tumis selama lima minit. Masukkan kek kembang kembang tepung ke dalam periuk dan kacau untuk sapu dengan minyak zaitun. Sauté selama lima minit lagi. Masukkan kuah, serbuk bawang putih, garam dan masak lima minit lagi. Tambah serpih yis pemakanan, kacau, berkhidmat dan nikmati!
