Pertama ditanam pada tahun 1960 oleh penyelidik British, mycoprotein terdiri daripada kulat Fenarium venenatum yang dibekalkan dengan glukosa, oksigen, nitrogen dan mineral seperti fosfat, magnesium dan kalium semasa tumbuh. Pengganti daging jenama Quorn menggunakan mycoprotein digabungkan dengan rempah dan albumen telur sebagai bahan utamanya. Termasuk mycoprotein dalam diet anda secara teratur - terutamanya sebagai pengganti makanan tinggi lemak, tinggi kalori, makanan nutrien yang miskin - dapat menurunkan risiko anda mengalami beberapa masalah kesihatan.
Rendah Lemak dan Kolesterol
Servis 100 gram mycoprotein - bersamaan dengan kira-kira 3.5 auns - mengandungi 85 kalori. Daripada jumlah ini, hanya 26 kalori yang disumbangkan oleh 2.9 gram lemak dan 0.7 gram lemak tepu. Di samping itu, mycoprotein adalah bebas kolesterol. Berbanding dengan potongan daging seperti steak porterhouse, yang mempunyai 11 gram lemak, lebih 4 gram lemak tepu dan 84 miligram kolesterol dalam setiap 3.5 auns, mycoprotein adalah pilihan yang lebih sihat. Mengurangkan pengambilan lemak, lemak tepu dan kolesterol boleh mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok.
Source of Protein Lean
Semakin banyak protein yang anda peroleh dari makanan berasaskan tumbuhan dan bukannya makanan berasaskan haiwan, terutama daging merah atau diproses, semakin kurang kemungkinan anda akan mengembangkan atau mati dari keadaan medis kronik, termasuk kanser dan penyakit jantung, melaporkan "Arsip-arsip Perubatan Dalaman "yang diterbitkan pada tahun 2012. Mycoprotein mengandungi 11 gram protein dalam setiap 3.5 auns, atau kira-kira 20 peratus pengambilan harian yang disyorkan oleh lelaki dan 24 peratus daripada wanita. Seperti soy dan quinoa, mycoprotein adalah protein tumbuhan lengkap - ia mengandungi semua asid amino yang diperlukan oleh tubuh anda.
Serat Pemakanan yang tinggi
Artikel yang diterbitkan dalam "Ulasan Pemakanan" pada tahun 2009 menyimpulkan bahawa diet yang mengandungi banyak makanan kaya serat boleh membantu mencegah tekanan darah tinggi, obesiti, paras kolesterol tinggi, penyakit jantung, strok, diabetes, ulser dan penyakit refluks gastroesophageal. Setiap hidangan 3.5-auns mycoprotein mengandungi 6 gram serat makanan, lebih daripada yang anda terima dari 1/2 cawan sayur-sayuran yang dimasak seperti pucuk brussels. Bagi lelaki berusia antara 19 hingga 30 tahun, jumlah ini akan memenuhi lebih daripada 17 peratus pengambilan hariannya yang diperlukan; Bagi seorang wanita, ia membekalkan lebih daripada 21 peratus.
Baik untuk Diet Sodium-Restricted
Walaupun orang dewasa yang paling sihat perlu mengehadkan pengambilan natrium mereka kepada kurang daripada 2, 300 miligram setiap hari, purata Amerika biasanya menggunakan 3, 300 miligram setiap hari. Sodium terlalu banyak boleh meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, penyakit jantung dan strok. Kebanyakan produk pengganti daging komersial seperti burger kedelai atau veggie adalah natrium yang tinggi. Satu hidangan mungkin mengandungi lebih daripada 500 miligram. Sebaliknya, mycoprotein sangat rendah natrium, dengan 5 miligram dalam setiap 3.5 auns.
