Tidak seperti jenis daging beku, stik ikan boleh dikeluarkan dari peti sejuk dan dikukus tanpa terlebih dahulu dicairkan. Stik ikan bertindak balas dengan baik untuk mengukus kerana kaedah memasak lembap membantu mengekalkan stik lembap. Oleh kerana steak tidak bersentuhan langsung dengan cecair, rasa dan aroma semula jadi steak dipelihara semasa proses pengukusan. Mengukus adalah cara yang sihat untuk menyediakan ikan lembab, beraroma, tanpa menambah kalori atau lemak ke hidangan anda.
Menyediakan Steamer
Untuk mengukus steak ikan anda, letakkan kira-kira 1 inci air di bahagian bawah periuk besar. Sekiranya dikehendaki, gunakan stok sayur di tempat air atau tambah sedikit wain putih ke dalam air untuk memberikan sedikit rasa tambahan kepada ikan. Letakkan periuk pengukus anda di dalam periuk anda dan letakkan stik ikan beku anda secara langsung pada pengukus. Tahap air dalam kuali harus cukup rendah supaya air tidak menyentuh ikan anda. Berikan sedikit garam ikan dan peras jus lemon segar di atasnya sebelum mengukus, jika dikehendaki.
Masa memasak
Steak ikan tidak mengambil banyak masa untuk stim; Walau bagaimanapun, apabila dimasak dari keadaan beku, mereka mengambil kira-kira dua kali lebih lama untuk memasak seperti ikan cair. Berikan masa kira-kira 20 minit untuk setiap ketebalan inci. Sebagai contoh, stik satu inci tebal akan mengambil kira-kira 20 minit untuk memasak, dan stik yang tebal satu setengah inci akan mengambil masa kira-kira 30 minit. Di tengah-tengah masa memasak, putarlah ikan itu.
Menilai Kesucian
Untuk mengelakkan penyakit yang ditanggung oleh makanan, pastikan stik ikan anda dimasak sepenuhnya sebelum ditunaikan. Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat mengesyorkan agar ikan dimasak sehingga pusat steak mencapai 145 derajat F. Daging akan menjadi serba terang dan akan menyerupai apabila disentuh garpu apabila selesai.
Pengendalian Ikan Selamat
Mengendalikan ikan beku dengan betul adalah penting untuk mencegah penyakit yang ditanggung oleh makanan. Sebelum dan selepas anda mengendalikan ikan mentah, sentiasa basuh tangan anda dengan air hangat dan sabun tangan. Mana-mana permukaan yang bersentuhan dengan ikan mentah juga perlu dibasuh dengan sempurna dan dicuci dengan air sabun yang panas. Jika anda mempunyai apa-apa ikan kukus yang sisa, simpan dengan segera.
