Beberapa keadaan yang berbeza boleh membawa kepada arthritis, atau keradangan sendi yang menyakitkan. Dalam gout, masalah metabolik dapat menyebabkan sakit sendi kerana tubuh mengalami kesulitan menghilangkan produk sisa dalam darah yang disebut asid urik. Memilih makanan yang betul boleh membantu mencegah atau memperbaiki gejala gout, dengan sayuran tertentu menjadi pilihan yang lebih baik daripada yang lain.
Rendah-Purine Veggies
Asid urik terbentuk apabila badan anda memecah purin dalam makanan. Tahap yang tinggi boleh disebabkan oleh pengeluaran berlebihan asid urik, masalah mengekskresikannya dalam air kencing atau keduanya. Apabila kompaun berkumpul, ia membentuk kristal yang sepi dalam tisu sendi, akhirnya menyebabkan kesakitan. Memilih sayur-sayuran rendah purine dapat membantu menurunkan kadar asid urik darah, mengurangkan kemungkinan pembentukan kristal jika anda mempunyai gout. Makanan purine rendah biasanya menghasilkan 100 miligram atau kurang asid urik per 100 gram makanan. Contoh yang baik termasuk bit, timun, salad, kentang dan skuasy musim panas, semuanya menghasilkan 50 miligram atau kurang asid urik dalam setiap 100 gram.
Sayuran yang kaya dengan Antioksidan
Tahap asid urik yang tinggi dalam gout mungkin juga meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, menurut satu kertas yang diterbitkan pada tahun 2009 dalam "Penyelidikan dan Terapi Artritis." Antioksidan membantu melindungi anda dari radikal bebas yang boleh merosakkan sel dan meningkatkan risiko masalah kardiovaskular, dan Pusat Perubatan Universiti Maryland mengesyorkan makan makanan yang tinggi dalam antioksidan jika anda mempunyai gout. Sayur-sayuran yang rendah purine tetapi tinggi antioksidan seperti lycopene, vitamin E atau beta-carotene termasuk kubis merah, yang sangat tinggi beta-karoten, dengan kira-kira 600 mikrogram dalam 1 cawan sayuran mentah cincang. Lada merah juga merupakan pilihan yang baik, dengan 500 mikrogram lycopene, lebih daripada 3 miligram vitamin E dan lebih daripada 1, 600 mikrogram beta-karoten dalam 1 cawan lada cincang sauteed.
Pilihan Berkualiti Tinggi
Makan banyak sayur-sayuran serat tinggi yang juga rendah purin boleh memberi manfaat jika anda mempunyai gout. Serat pemakanan menyokong pencernaan yang baik dan boleh memperlahankan penyerapan nutrien, manfaat yang mungkin apabila anda cuba untuk menjaga paras asid urik darah anda rendah. Wortel adalah pilihan yang baik, dengan kira-kira 3.5 gram serat dalam 1 cawan lobak mentah cincang, ditambah pula dengan purin yang agak rendah. Pilihan yang baik termasuk cincang yang dimasak dan dicincang, yang mempunyai serat 2.6 gram per cawan, dan cincang, bawang mentah, dengan kira-kira 3 gram serat dalam 1 cawan. Penerbitan "Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika, 2010" mengesyorkan bahawa wanita dewasa mengambil 25 gram serat setiap hari, manakala lelaki perlu mendapatkan 38 gram.
Apa yang Harus Dielakkan
Walaupun kebanyakan sayur-sayuran umumnya lebih rendah dalam purin daripada makanan purin tinggi seperti daging lembu, daging organ dan makanan berasaskan ragi, sesetengah sayuran cukup kaya dengan purin dan hanya boleh dimakan sesekali. Contohnya termasuk asparagus, kacang, lentil, cendawan dan kacang kering, menurut Pusat Perubatan Universiti Pittsburgh. Hadkan pengambilan sayur-sayuran ini kepada tidak lebih daripada dua hidangan setiap minggu. Bercakap dengan doktor anda atau pakar diet berdaftar mengenai membuat pilihan makanan yang boleh membantu mencegah atau meminimumkan gejala sakit gout.
