Membuat quiche tanpa krim berat mungkin berbunyi anathema kepada idea quiche, hidangan yang kaya dengan telur dan keju yang dilipat ke dalam kerak, kerat mentega. Tetapi ada kemungkinan untuk mengurangkan beberapa kalori yang terdapat dalam resipi quiche sambil mengekalkan ciri-ciri yang lazimnya biasa.
Buat Quiche Tanpa Krim Berat
Resipi quiche tradisional memerlukan telur - sesetengahnya boleh menghasilkan kuar 12-telur - yang diproses dengan krim dan susu yang berat. Keju seperti cheddar atau Gruyere dimasukkan ke dalam telur; herba dan sayur-sayuran yang ringan juga boleh ditambah. Daging seperti daging babi atau ham juga disukai komponen quiche.
Satu telur keseluruhan besar mengandungi kira-kira 72 kalori, menurut USDA, dan hampir 5 gram lemak. Satu cawan krim berat mengandungi 809 kalori dan 86 gram lemak, menunjukkan USDA. Satu cawan keju Gruyere yang dicincang, tambahan klasik untuk resipi quiche, terdapat pada 446 kalori dan 35 gram lemak, nota USDA.
Resipi quiche klasik boleh memerlukan 2 cawan krim dan 1 1/2 hingga 2 cawan keju - dan itu tidak mengira kalori yang berpotensi dari daging. Satu keping quiche, sementara lazat, akan membungkus pukulan kalori yang berat.
Tetapi ada kemungkinan untuk membuat quiche tanpa krim berat - anda boleh cuba pengganti krim masam untuk krim, walaupun perlu diingat bahawa krim masam juga tinggi kalori, pada 455 setiap cawan, dan mengandungi hampir 45 gram lemak per cawan seperti USDA. Ia juga boleh melakukan sedikit berbeza daripada krim berat dalam resipi quiche.
Betusan terbaik untuk membuat quiche tanpa krim berat adalah menukar susu keseluruhan untuk krim berat, menggunakan gabungan lemak lemak dan susu rendah lemak atau gabungan krim berat dan susu lemak yang berkurangan. USDA melaporkan bahawa secawan susu keseluruhan mengandungi 149 kalori dan kira-kira 8 gram lemak.
Gunakan Herba dan Sayuran
Satu lagi cara untuk memuatkan rasa apabila anda membuat quiche tanpa krim berat adalah dengan bersandar pada sayur-sayuran. Tambahan seperti bayam, asparagus, bawang hijau, brokoli, zucchini dan skuasy musim panas dan tomato akan melengkapkan resipi quiche anda tanpa memerlukan tambahan kekayaan krim. Pastikan sayuran dengan garam dan lada semasa memasaknya sebelum menambahnya kepada campuran telur.
Anda juga boleh membuat quiche tanpa krim atau susu dengan menggunakan susu bukan tenusu seperti badam, soya atau susu pekat, yang juga akan mengurangkan kalori. Sebagai contoh, USDA menyenaraikan secawan susu badam seperti mengandungi 41 kalori dan 3 gram lemak. Walau bagaimanapun, anda akan ingin memberi perhatian sama ada susu bukan tenusu manis atau rasa vanila kerana ia akan menjejaskan rasa quiche siap anda.
Pilihan lain untuk quiche rendah kalori boleh menggunakan putih telur daripada telur keseluruhan; satu putih telur besar datang pada 17 kalori dan 0 gram lemak, menurut USDA.
