Bayam adalah hijau serba boleh yang tinggi dalam nutrien penting. Satu 1/2 cawan bayam beku mempunyai 20 kalori, 2 gram serat makanan, 3 gram protein dan beberapa vitamin dan mineral. Walaupun anda boleh membeli bayam segar untuk salad, bayam beku berfungsi dengan baik dengan casseroles, saute, sup dan makanan panas dan masak. Bayam beku biasanya jenis rata atau licin-daun, yang tidak diserap, daun berbentuk spade dan rasa yang lebih ringan daripada jenis gurih.
Pemilihan dan Penyimpanan
Beli bayam beku di kedai runcit anda, atau membekukan bayam dari taman atau pasar petani anda. Simpan bayam beku di dalam peti sejuk anda selama lebih dari 10 hingga 12 bulan untuk hasil terbaik. Menyimpan bayam lebih panjang menyebabkan pembakaran beku, daun kering dan kelembutan. Labelkan pakej dengan tarikh pembelian sebelum anda memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk menjejaki masa. Pastikan pakej bayam dimeteraikan dan dibekukan sehingga sebelum anda menggunakannya untuk mengelakkan pengeringan atau merosakkan.
Persediaan
Sebaik sahaja anda membuka bayam beku, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga empat hari sebelum anda membuangnya. Jangan bilas bayam beku sebelum digunakan kerana ia telah dibersihkan. Cairkan di dalam peti sejuk, dan bukannya di kaunter, kerana pencairan makanan beku melebihi 40 darjah Fahrenheit menggalakkan pertumbuhan bakteria. Kebanyakan sayur beku mengekalkan tekstur dan rasa yang lebih baik jika dimasak secara langsung, walaupun sayur-sayuran beku seperti bayam lebih baik jika sebahagiannya dicairkan sebelum dimasak. Masak bayam beku dengan teliti sebelum anda memakannya untuk memusnahkan bakteria.
Vitamin dan Mineral
Pengilang bayam blem bayam, atau ringan mendidihnya, sebelum membeku untuk mengekalkan kesegaran. Oleh itu, bayam beku lebih padat daripada bayam mentah dan menyediakan tahap vitamin dan mineral yang lebih tinggi setiap hidangan. Bayam beku mempunyai 190 peratus pengambilan vitamin A yang disyorkan setiap hidangan 1/2 cawan, serta 15 peratus vitamin C anda, 10 peratus kalsium harian anda dan 20 peratus zat besi anda. Selain itu, bayam menyediakan vitamin E, vitamin K, magnesium, folat, besi, vitamin B-6, kalsium, kalium, protein dan omega 3 asid lemak. Pertimbangkan untuk mempunyai jus buah, buah sitrus atau tomato bersama bayam anda, kerana vitamin C tambahan memudahkan penyerapan zat besi dan kalsium.
Pemeliharaan
Membekukan bayam segar dengan terlebih dahulu membilasnya dengan teliti, kemudian mengeluarkan batang kayu berkayu. Blanch, atau masak bayam segar dalam air mendidih selama dua minit, kemudian sejukkannya dengan air ais sejuk untuk menghentikan proses memasak. Tekan air yang berlebihan dan bungkus bayam anda dalam bungkus plastik kedap udara atau bekas penyimpanan makanan. Label dan tentukan bayam anda, kemudian simpannya di dalam peti sejuk anda. Anda juga boleh memelihara bayam kalengan dengan memasukkannya ke dalam bekas kedap udara dan membekukannya sehingga dua bulan.
