Sirap beras coklat adalah alternatif kepada gula meja halus dan pemanis buatan dan sering disertakan sebagai bahan untuk banyak makanan yang diproses. Untuk membuat sirap beras coklat, beras ditapai untuk memecahkan kanji dalam bijirin, maka cecair dikeluarkan dan dipanaskan sehingga ia mencapai konsistensi sirap seperti. Dua sendok makan sirap beras perang mengandungi 110 kalori dan 25 gram gula, jadi ia perlu dimakan secara sederhana.
Indeks glisemik
Sirap beras coklat mempunyai penarafan indeks glisemik 98, berbanding dengan 64 untuk gula dalam halus dan 96 untuk glukosa tulen. Indeks glikemik, atau GI, menilai makanan yang mengandungi karbohidrat dari sifar hingga 100 berdasarkan kesannya terhadap paras gula darah.
Kesan Gula Darah
Sirap beras coklat terdiri daripada tiga peratus glukosa, 45 peratus maltosa dan 52 peratus maltotriose tetapi jangan ditipu oleh nama-nama gula ini. Glukosa hanya membentuk tiga peratus daripada jumlah gula yang mungkin kelihatan bermanfaat tetapi maltosa dan maltotriosa adalah gula yang dibuat dengan menghubungkan dua glukosa dan tiga molekul glukosa masing-masing.
Sirap beras coklat memasuki aliran darah dengan cepat dan ia tidak disyorkan untuk kegunaan biasa untuk pesakit kencing manis atau mereka yang menghadapi masalah memantau gula darah mereka.
Faedah
Tidak seperti gula meja yang halus, yang menyebabkan tubuh anda bekerja lebih keras untuk menyerap sukrosa, sirap beras coklat mampu memberikan tubuh anda dengan serat, serta 3 peratus daripada pengambilan harian natrium dan kalium yang disyorkan. Penyerapan gula yang lebih perlahan juga membolehkan anda mengekalkan tenaga anda untuk menghalang kesan negatif gula termasuk keletihan, kerengsaan dan keinginan untuk lebih banyak gula.
Pertimbangan
Sirap beras coklat masih sangat diproses, dan seperti pemanis berkalori tinggi lain, sirap beras coklat dapat menyumbang kepada penambahan berat badan jika digunakan secara berlebihan. Juga, arsenik telah ditemui dalam sirap beras perang dan produk makanan yang manis dengannya.
