Kacang tanah, yang lebih dikenali sebagai kacang, adalah legum yang dapat diproses menjadi minyak. Minyak groundnut dibuat dengan menekan kacang tanah yang dituai, yang kaya lemak mengandungi 40 hingga 50 peratus lemak. Seperti minyak berasaskan tumbuhan yang lain, minyak kacang tanah tidak mengandungi kolesterol.
Kaya dengan Lemak Tidak Teratur
Satu hidangan 1-sendok makan minyak kacang tanah mempunyai 13.5 gram jumlah lemak, sebahagian besarnya adalah lemak tidak tepu. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mendapatkan majoriti lemak anda daripada lemak tak tepu. Menggantikan lemak tepu dan trans dengan lemak tak jenuh dapat mengurangkan risiko penyakit jantung; Lemak tak jenuh membantu mengurangkan tahap kolesterol yang buruk. Minyak groundnut mengandungi 6.2 gram lemak tak jenuh tunggal setiap sudu, 46 peratus daripada jumlah kandungan lemak, dan 4.3 gram lemak tak tepu, 32 peratus daripada jumlah kandungan lemak.
Tiada kolesterol
Badan anda secara semulajadi menghasilkan kolesterol sebanyak yang anda perlukan, jadi kolesterol tidak diperlukan, dan minyak kacang tanah tidak memberikan kolesterol. Diet tinggi dalam kolesterol boleh meningkatkan jumlah plak yang terbentuk di arteri anda, meningkatkan peluang anda untuk mengembangkan aterosklerosis, yang biasanya dikenali sebagai arteri yang keras.
Kandungan Antioksidan Semulajadi
Minyak tanah kacang adalah sumber semulajadi fitokimia, antioksidan yang melindungi tubuh anda daripada kerosakan daripada toksin dan radikal bebas. Isu "Kajian Kritikal dalam Sains Makanan dan Pemakanan" terbitan 2014 mengandungi kajian yang mendapati bahawa minyak kacang tanah, kerana kandungan antioksidannya yang tinggi, mengurangkan keradangan pada mereka yang selalu memasukkannya dalam diet mereka. Minyak tanah juga merupakan sumber vitamin E yang baik, antioksidan semulajadi.
Memasak Dengan Minyak Kacang Tanah
Minyak tanah berkhasiat mempunyai rasa yang lembut dan semulajadi semulajadi, menambahkan kedalaman kepada banyak masakan masak. Ia boleh digunakan dalam kebanyakan hidangan di mana rasa gahunya sama-sama bertopeng atau dialu-alukan - seperti hidangan pedas atau kentang goreng. Minyak tanah berkhasiat dengan kaedah memasak panas yang tinggi dan lazimnya digunakan untuk goreng. Minyak kacang tanah yang tidak dimurnikan, kadang kala dipanggil minyak kacang tanah gourmet, lebih aromatik daripada minyak kacang tanah halus. Sekiranya anda mempunyai alahan kacang, anda harus mengelakkan minyak kacang tanah.
