Sayur-sayuran berdaun kerap mendahului carta rancangan makan paling sihat di luar sana, jadi apa yang anda perlu lakukan jika, apabila anda makan bayam, cirit-birit berikut? Anda mungkin dapat menyelesaikan masalah apa yang berlaku dan membetulkannya dengan beberapa perubahan kecil, terutamanya jika cirit-birit adalah peristiwa terpencil.
Walau bagaimanapun, jika anda mendapati bahawa anda mempunyai alergi bayam atau intoleransi makanan, anda mungkin perlu menyaring sayuran, sekurang-kurangnya buat sementara waktu. Berita baiknya ialah, jika bayam dan cirit-birit berinteraksi sepanjang masa, terdapat banyak sayur-sayuran hijau yang boleh anda makan untuk memenuhi keperluan pemakanan anda.
Bayam dan Keracunan Makanan
Apabila anda mendengar istilah "keracunan makanan" fikiran anda mungkin segera melompat ke telur mentah, tetapi menurut laporan Mac 2013 dalam Penyakit Berjangkit yang Muncul , Pusat Penyakit Pengawasan Penyakit dan Pencegahan Penyakit, kebanyakan kes penyakit bawaan makanan (atau kira-kira 22 peratus) disambungkan kepada sayur-sayuran berdaun. Walaupun norovirus biasanya dikaitkan dengan hasil, E. coli paling sering dihubungkan dengan bayam.
Selain mengalami cirit-birit sehingga tiga hari selepas penggunaan bayam yang tercemar, mengalami keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteria E. coli boleh melibatkan kekejangan abdomen atau rasa sakit, keletihan, kelemahan, mual dan muntah yang biasanya hilang dalam masa seminggu.
Keracunan makanan sangat tidak menyenangkan, dan walaupun anda mungkin tidak dapat mengelakkannya sepenuhnya, anda boleh mengurangkan risiko anda mendapatkannya dari bayam dengan memasaknya sebelum anda memakannya. Jika anda lebih suka memakan bayam mentah, simpan ia disimpan dalam peti sejuk dari daging mentah, dan sentiasa bersihkan basuh daun sebelum makan.
Terlalu Banyak Serat
Serat adalah baik untuk anda, tetapi terlalu banyak perkara yang baik tidak selalu begitu baik. Bayam adalah serat yang tinggi, terutamanya jenis tertentu yang dikenali sebagai serat tidak larut, yang menambah sebahagian besar pada najis anda dan mendorong makanan untuk melepasi sistem pencernaan anda dengan lebih cepat.
Walaupun ini pada umumnya merupakan perkara yang baik, mempunyai serat yang tidak terlarut (atau lebih daripada 70 gram sehari) atau digunakan untuk pemakanan serat rendah dan meningkatkan pengambilan makanan anda dengan cepat dapat membuat makanan melewati terlalu cepat. Sekiranya ini berlaku, anda mungkin mendapat cirit-birit, bersama-sama dengan gejala tidak selesa lain, seperti kembung, gas, kekejangan perut dan mengurangkan selera makan.
Ia juga boleh menyebabkan penurunan berat badan yang tidak diingini. Dalam erti kata lain, jika anda makan terlalu banyak bayam, kesan sampingan lebih cenderung, kerana badan anda mungkin tidak digunakan untuk semua serat tambahan itu lagi.
Itu tidak bermakna anda perlu berhenti makan bayam sepenuhnya walaupun; anda mungkin perlu membuat skala sedikit untuk memberikan bakteria baik di dalam perut dan masa usus kecil untuk mengejar pengambilan yang meningkat.
Klinik Cleveland mencatatkan bahawa, selain meningkatkan pengambilan serat secara beransur-ansur, ia juga penting untuk minum sekurang-kurangnya 64 auns air setiap hari untuk mengelakkan sembelit dan lain-lain gejala tidak selesa.
Alergi Bayi atau Intoleransi?
Alahan makanan boleh muncul pada usia apa-apa, jadi jika tiba-tiba anda mengalami cirit-birit selepas makan bayam, terutamanya jika ia hanya dalam beberapa minit atau dalam masa dua jam selepas makan, mungkin anda mempunyai alahan bayam, walaupun anda tidak mempunyai satu sebelum ini. Selain cirit-birit, alahan makanan ringan juga boleh menyebabkan:
- Kejang perut
- Muntah
- Sesak nafas
- Hives
- Bersin
- Batuk kering
- Rasa tidak normal di dalam mulut
- Pening
- Gatal dalam mulut
Walaupun jumlah alergen yang kecil boleh menyebabkan gejala jika anda alah. Sekiranya anda mempunyai intoleransi bayam, yang menjejaskan sistem pencernaan, tetapi bukan sistem imun, anda mungkin boleh makan sedikit bayam tanpa cirit-birit, tetapi jumlah yang lebih besar boleh menyebabkan sakit perut dan gejala lain.
Tips untuk Mengurangkan Cirit-birit
Sudah tentu, jika anda mempunyai alergi bayam atau tidak bertoleransi, anda harus menghapuskan sayuran dari diet anda atau cuba mengurangkan kemungkinan peluang makan hijau berdaun akan mengakibatkan cirit-birit. Sekiranya anda tidak digunakan untuk makan serat, atau bayam adalah yang baru kepada anda, skala sedikit kembali. Memperkenalkan sayur-sayuran hijau ke dalam diet anda sedikit demi sedikit, dan bukannya berusaha untuk mendapatkan seberapa banyak yang anda boleh, secepat mungkin.
Selain perlahan-lahan meningkatkan pengambilan anda, anda juga dapat mengurangkan risiko mengalami cirit-birit selepas makan bayam dengan terlebih dahulu memasak, bukannya memakannya. Memasak melembutkan sayuran dan mula memecahkan serat sebelum mencapai usus anda, menjadikannya lebih mudah bagi anda untuk mencerna.
Sebagai bonus tambahan, memasak juga menjadikan beberapa nutrien, seperti vitamin A, kalsium dan besi, lebih bioavailable. Dengan kata lain, masakan memasak lebih mudah menyerap beberapa nutrien juga.
Penggantian Bayam yang sesuai
Sekiranya anda telah menolak segala kemungkinan dan mencuba semua petua dan teknik dan masih mengalami cirit-birit selepas makan bayam, anda hanya perlu berhenti memakannya. Terdapat banyak sayur-sayuran berdaun hijau lain yang menawarkan manfaat kesihatan yang serupa dengan bayam.
Eksperimen dengan mereka, lihat mana yang anda boleh bertolak ansur dan masukkan seberapa banyak daripada yang anda boleh dalam diet anda supaya anda tidak makan terlalu banyak sayur-sayuran tertentu sepanjang masa.
Cuba jangan memotong sayur-sayuran berdaun hijau sepenuhnya, kerana mereka semua kaya dengan vitamin C, folat, serat, vitamin K, magnesium, kalium dan antioksidan. Contoh sayur-sayuran berdaun hijau yang sihat termasuk:
- Swiss chard
- Arugula
- Sayuran dandelion
- Sayuran hijau
- Collard greens
- Kale
- Mustard greens
- Brokoli
- Salad Romaine
Anda boleh makan sayur-sayuran mentah atau dimasak, tetapi seperti bayam, memasak mereka membuat mereka lebih mudah untuk dicerna. Mulailah dengan perlahan-lahan mengukus atau menyematkannya dan kemudian perlahan-lahan meringankan cara anda untuk memakannya mentah, jika itu yang anda suka.
