Walaupun vegan mungkin menghindari keju soya kerana ia mengandungi kasein, protein dari susu, keju kedelai adalah alternatif alternatif bagi orang yang makan keju. Sama ada anda harus menggantikan keju biasa dengan keju soya bergantung kepada status dan pilihan pemakanan peribadi anda. Keju soya mempunyai kekuatan dan kelemahan berbanding dengan keju yang dibuat daripada susu.
Kalori dan Lemak
Satu keping / oz. Keju kedelai mempunyai 45 kalori dan 2 g lemak, yang jauh kurang daripada 113 kalori dan 9.28 g lemak yang terdapat dalam kepingan / oz. daripada keju cheddar. Selain itu, tidak seperti cheddar biasa, keju soya tidak mempunyai lemak tepu atau kolesterol. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan agar orang menurunkan pengambilan lemak jenuh dan kolesterol, kerana kedua-duanya dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan strok.
Natrium
Natrium makanan terlalu banyak menyebabkan pengekalan cecair, yang seterusnya meningkatkan tekanan darah. Persatuan Jantung Amerika menunjukkan bahawa orang mengehadkan pengambilan natrium mereka untuk tidak melebihi 1, 500 mg sehari. Satu keping atau auns keju soya mempunyai 180 mg natrium, yang sedikit lebih daripada 10 peratus daripada had yang dicadangkan. Ini adalah sama atau lebih rendah daripada kandungan natrium keju tenusu seperti cheddar, Gouda dan Swiss, yang mempunyai 176, 232 dan 440 mg setiap auns.
Kalsium
Walaupun tulang terbentuk ketika anda masih muda, ketumpatan tulang itu dipelihara atau hilang ketika anda bertambah tua. Kekurangan kalsium diet menyumbang kepada kehilangan ketumpatan tulang dan akhirnya boleh membawa kepada osteoporosis. Walaupun 1-oz. keping keju soya menyediakan 15 peratus daripada elaun harian yang disyorkan kalsium, 1 keping atau auns keju tenusu seperti cheddar, Gouda dan keju Swiss menyediakan antara 19 dan 22 peratus daripada RDA.
Vitamin
Dengan 284 IU vitamin A, 1 keping atau auns cheddar menyediakan 9.4 peratus daripada elaun harian yang disyorkan untuk orang dewasa. Keju tenusu lain mempunyai jumlah yang boleh dibandingkan dengan vitamin ini. Keju kedelai hanya menyediakan 2 peratus RDA untuk vitamin ini. Tiada cheddar atau keju soya menyediakan vitamin C. Jika anda cuba meningkatkan pengambilan vitamin C, cuba tambah tomato kepada sandwic yang dibuat dengan keju atau berasaskan susu yang berasaskan susu konvensional.
