Walaupun kolesterol adalah komponen yang diperlukan dalam badan anda, terlalu banyak ia boleh membahayakan, menyebabkan arteri tersumbat yang boleh menyebabkan penyakit jantung, strok dan serangan jantung. Kolesterol dihasilkan dalam tubuh anda, tetapi sumber diet kolesterol tertinggi berasal dari lemak tepu. Menurut Discovery Health, produk haiwan menyumbang dua pertiga daripada pengambilan lemak tepu dalam diet, kebanyakannya adalah dari daging. Jika anda mempunyai kolesterol tinggi, anda tidak perlu menyerahkan daging sama sekali. Membuat pilihan bijak apabila memilih dan menyiapkannya akan membantu mengekalkan tahap kolesterol.
Ikan Lemak
Anda mungkin berfikir bahawa apa-apa daging yang mempunyai perkataan "berlemak" di hadapannya tidak boleh menjadi baik untuk kolesterol. Hakikatnya, ikan berlemak tinggi dalam asid lemak omega-3, yang dilaporkan oleh Pusat Perubatan Universiti Maryland untuk menurunkan kolesterol jahat atau LDL semasa meningkatkan paras kolesterol yang baik atau HDL. Ikan berlemak termasuk salmon, makarel, tuna albacore, herring, ikan sardin dan trout tasik. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan memakan ikan berlemak sekurang-kurangnya dua kali seminggu.
Ayam
Apabila anda cuba menurunkan kolesterol tinggi, pilih ayam tanpa kulit. Menurut AHA, semua daging mempunyai jumlah kolesterol yang sama di dalamnya, iaitu 70 hingga 80 miligram dalam hidangan 3-ons. Mengeluarkan kulit dari ayam dan memilih daging putih akan membantu mengurangkan pengambilan lemak. Elakkan daging gelap kerana ia mengandungi kandungan lemak yang lebih tinggi daripada daging ringan. Apabila menyiapkan ayam, jangan goreng, tetapi nikmatilah panggang, panggang atau rebus. Turki dan ayam membuat pilihan terbaik untuk ayam, kerana itik dan angsa lebih tinggi lemak.
Daging merah
Daging merah tidak perlu dihapuskan apabila anda mempunyai kolesterol tinggi. Sekali lagi, memilih pemotongan kurus boleh mengurangkan pengambilan lemak. Jenis daging merah yang paling leher adalah chuck, sirloin, pinggang dan bulat. Pastikan semua lemak kelihatan dipotong dari daging dan masak dengan cara yang akan memisahkannya dari lemaknya, seperti memanggang, memanggang atau membakar. AHA mengesyorkan memakan tidak lebih daripada 6 auns daging setiap hari, tanpa mengira jenisnya.
Babi
Pork masih boleh dinikmati sekalipun, tetapi mengehadkan pengambilan daging babi disyorkan. Sekiranya anda ingin makan daging babi, elakkan jenis yang diproses, seperti bacon atau sosej. Potong semua lemak yang dilihat dari daging babi, pinggang atau panggang, dan sediakan dengan memanggang, membakar atau memanggang. Badan organ dari mana-mana asal, seperti hati atau ginjal, harus dielakkan.
