Soba bermaksud soba di Jepun. Walaupun beberapa versi mi soba mengandungi gandum, anda boleh mencari mi soba yang dibuat dengan hanya tepung soba. Mie ini, yang digunakan dalam hidangan panas dan sejuk, kelihatan seperti spageti tetapi mempunyai rasa nuttier. Pemakanan mi ini mirip dengan spageti, tetapi mereka menawarkan beberapa faedah tambahan.
Sumber Kalori Sihat
Setakat kalori pergi, mi Soba mempunyai kira-kira jumlah yang sama seperti mi spageti - 200 kalori dalam hidangan 2-auns kering. Sekiranya anda makan 2, 000 kalori setiap hari, satu hidangan mi soba memenuhi hanya 10 peratus daripada keperluan kalori harian anda. Kebanyakan kalori dalam mi berasal dari kandungan karbohidratnya, iaitu 43 gram. Mie soba juga rendah lemak dengan hanya 1 gram lemak setiap hidangan.
Tinggi serat
Mentega soba adalah sumber serat yang baik. Mie yang dibuat dengan tepung soba 100 peratus mengandungi 3 gram serat setiap hidangan. Rata-rata, orang Amerika mendapat 15 gram serat setiap hari, menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik, dan tidak memenuhi keperluan mereka yang disyorkan sebanyak 25 hingga 38 gram sehari. Mendapat lebih banyak serat dalam diet anda daripada makanan seperti mi soba membuat anda berasa lebih lama dan dapat membantu anda menguruskan berat badan anda dengan lebih baik.
Protein Berkualiti Tinggi
Servis 2 ounce mi kering soba mengandungi 6 hingga 8 gram protein. Walaupun jumlah protein tidak jauh berbeza daripada yang terdapat dalam mi spageti, mi soba mengandungi protein yang berkualiti tinggi. Buckwheat kaya dengan lisin dan mempunyai skor asid amino sebanyak 100, yang merupakan skor asid amino yang sangat tinggi untuk makanan tumbuhan, menurut Majlis Grain Seluruh. Walau bagaimanapun, protein dalam soba mempunyai kebarangkalian yang rendah dan tidak boleh dipercayai sebagai satu-satunya sumber protein anda.
Penuh dengan mineral
Mie soba menyediakan besi, kalsium, fosforus, magnesium, zink dan kalium. Mi adalah terutamanya tinggi dalam fosforus, memenuhi 20 peratus daripada nilai harian. Fosforus terdapat dalam setiap sel dalam badan anda, tetapi peranan utamanya adalah untuk membantu pembentukan tulang dan gigi.
Sumber Vitamin B
Mentega soba juga merupakan sumber vitamin B yang baik. Vitamin B membantu memproses makanan menjadi tenaga. Mereka juga perlu untuk pembentukan sel darah merah. Di samping itu, mi soba adalah sumber asid folik yang adil, dengan 34 mikrogram setiap hidangan 2-auns kering. Asid folik adalah penting untuk wanita yang mengandung anak kerana ia membantu mencegah kecacatan kelahiran
