Ikan adalah sumber penting asam lemak omega-3 untuk kesihatan otak dan jantung, tetapi ia juga merupakan sumber protein yang baik. Seperti makanan lain dari sumber haiwan, ikan menyediakan protein berkualiti tinggi atau lengkap yang mengandungi semua blok bangunan asid amino yang diperlukan untuk membina dan menggantikan protein dalam badan. Haddock, ikan air garam yang berkaitan dengan ikan kod, dianggap sebagai ikan tanpa lemak. Salmon adalah ikan berlemak yang dibesarkan di dalam air masin dan menanam dalam air tawar. Salmon mempunyai protein lebih sedikit daripada haddok. Memilih seseorang sebagai sumber protein bergantung pada pilihan anda untuk kandungan nutrien lain, seperti lemak dan asid lemak, dan rasa dan tekstur.
Kepentingan Protein
Setiap bahagian badan anda mengandungi protein. Tubuh terus rosak dan menggantikan protein untuk membina, membaiki dan mengekalkan sel, tisu dan organnya. Apabila anda makan makanan yang mengandungi protein, tubuh mengeluarkan asid amino dari protein semasa proses pencernaan. Asid amino digunakan kemudian untuk membina dan menambah protein badan. 20 asid amino penting adalah yang tidak boleh dibuat oleh tubuh dan bahawa anda harus mendapat dari diet anda. Sumber protein diet dikategorikan sebagai protein lengkap jika ia menyediakan semua 20 asid amino penting. Protein daripada makanan berasaskan haiwan adalah protein lengkap. Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit AS mengesyorkan bahawa 10 hingga 35 peratus kalori harian harus berasal dari protein. Elaian diet yang disarankan untuk protein untuk orang dewasa ialah 46 gram untuk wanita dan 56 gram untuk lelaki.
Kandungan Protein Haddock
Serasi 6-auns haddock, dimasak dengan api kering, mempunyai 34 gram protein, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Tidak seperti salmon, haddock bukan ikan berlemak dan hanya 0.94 gram lemak dalam hidangan 6-ounce. Haddock dianggap sebagai ikan ramping, yang bermakna ia mempunyai kandungan lemak 2 1/2 peratus atau kurang. Haddock dijual segar atau beku atau sebagai stik dan fillet dan berfungsi dengan baik dengan kaedah memasak. Hama Haddock adalah tegas dan ringan.
Kandungan Protein Salmon
Pelayan 6-auns salmon Atlantik liar, dimasak dengan haba kering, mengandungi 43.25 gram protein, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Salmon dianggap ikan berlemak, dengan 13.82 gram lemak dalam hidangan 6-ounce. Varieti salmon termasuk Atlantik, salmon raja, merah, Chinook dan sockeye. Salmon merah jambu biasanya dijual dalam tin. Daging salmon berkisar dari lembut hingga tegas dan merah jambu menjadi merah, bergantung pada jenisnya.
Nutrien lain
Kedua-dua salmon dan haddock adalah sumber selenium yang baik, dengan 79.6 mikrogram dalam hidangan salmon 6-auns dan 53.9 mikrogram dalam hidangan haddock. Kandungan asid lemak berbeza jauh. Ikan berlemak sangat tinggi dalam asid lemak. Hidangan salmon mempunyai 2.137 gram asid lemak dan haddock mempunyai 0.189 gram. Hidangan salmon 6-ons mempunyai 309 kalori, 121 miligram kolesterol, 95 miligram natrium dan merupakan sumber vitamin B-12 dan niasin yang baik. Hidangan haddock 6-ons mempunyai 153 kalori, 112 miligram kolesterol dan 444 miligram natrium. Haddock juga tinggi dalam magnesium.
Eksperimen Dengan Resipi
Haddock dan salmon boleh digunakan dalam sup, kaserol, salad atau sebagai hidangan utama. Salmon sering dimakan mentah dengan bagel dan keju krim, atau sebagai pembuka selera. Pakej haddock dan salmon dengan nasi, kentang atau pasta.
