Industri organik sedang bergerak: Menurut data dari Persatuan Perdagangan Organik, lebih daripada 82 peratus daripada isi rumah AS membeli organik, lebih daripada 75 peratus daripada semua kategori di rak pasaraya menawarkan pilihan organik dan separuh daripada operasi organik semakin meningkat, kerja masa.
Walau bagaimanapun, menurut artikel yang diterbitkan dalam Scientific American, pengeluaran organik masih membentuk kurang daripada 1 peratus tanah pertanian di seluruh dunia - mungkin disebabkan sebahagiannya untuk interaksi kompleks antara kebaikan dan keburukan makanan organik dan pertanian.
Kelemahan: Faktor Kos
Mari kita mulakan dengan kelemahan makanan organik yang paling jelas: Ia hampir selalu menelan kos lebih daripada makanan yang biasa dibina. Itulah satu keajaiban kecil apabila anda mempertimbangkan senarai panjang kos dan amalan pengoptimuman pengeluaran yang biasa di ladang konvensional tetapi tidak dibenarkan di ladang organik.
Ini termasuk organisma diubahsuai secara genetik, racun perosak konvensional, herbisida, baja berasaskan berasaskan petroleum dan berasaskan baja-kumbahan, antibiotik, hormon pertumbuhan dan penyinaran. Bergantung kepada apa yang dihasilkan, kekurangan bahan mentah organik juga boleh menjadi mahal.
Bagi ramai pengguna makanan organik, ketiadaan mandat yang diamanahkan ini adalah kos tambahan. Tetapi kebenaran yang benar adalah bahawa ramai orang tidak mampu membezakan kos.
Terdapat faktor kos yang berbeza untuk petani: keluk pembelajaran yang mereka mesti menjalani jika mereka memilih untuk beralih dari konvensional ke pertanian organik. Tiba-tiba mereka mesti menguasai satu set baru prinsip pertanian, dengan kedua-dua bimbingan dan buruh mahir kurang mudah didapati daripada mereka untuk pertanian konvensional.
: 21 Makanan untuk Sentiasa Beli Organik (Walaupun Jika Anda Berbelanja)
Kelebihan: Mengurangkan Pendedahan kepada Racun Perosak
Salah satu manfaat terbesar makanan organik ialah pendedahan yang dikurangkan kepada racun perosak, disebabkan peraturan yang dikenakan ke atas operasi pertanian organik.
Ada beberapa perkara yang membalikkan isu ini, dengan beberapa orang, seperti ahli patologi tumbuhan Steven Savage yang menulis untuk Forbes, dengan menyatakan bahawa sisa racun perosak pada makanan konvensional berada dalam had yang dianggap "selamat".
Tetapi dalam artikel ciri Harvard School of Public Health, para editor menunjukkan bahawa batasan tersebut didasarkan pada kajian berasaskan haiwan, dan beberapa kajian kohort kelahiran di Amerika Syarikat menunjukkan bahawa racun perosak sebenarnya membahayakan otak anak-anak, menunjukkan negatif kesan terhadap IQ, perkembangan neurobehavioral dan diagnosis ADHD.
Akhirnya, tidak kira apa perasaan anda tentang tahap racun makhluk perosak dalam makanan konvensional, sukar untuk menegaskan bahawa pendedahan racun makhluk perosak kurang dalam apa pun aspek negatif makanan organik.
: 16 Makanan Anda Tidak Sentiasa Perlu Beli Organik
Kelebihan: Mengurangkan Pendedahan kepada Antibiotik
Walaupun dalam pertanian konvensional di Amerika Syarikat, penggunaan antibiotik semakin menurun: Berdasarkan laporan ringkasan tahunan FDA tahun 2017, penggunaan antimikrobial yang penting secara perubatan dalam haiwan penghasilan makanan telah menurun 43 peratus dari puncaknya pada tahun 2015, apabila kira-kira 80 peratus antibiotik yang dijual di Amerika Syarikat bertujuan untuk digunakan dalam pertanian haiwan.
Walau bagaimanapun, kajian Disember 2016 untuk Perkhidmatan Penyelidikan Parlimen Eropah menunjukkan bahawa penggunaan antibiotik dalam bidang pertanian tetap merupakan pemacu utama bagi kelaziman rintangan antibiotik yang semakin meningkat, yang boleh disebarkan dari haiwan ke manusia.
Itu menjadikan penggunaan antibiotik yang sangat terhad dalam pertanian organik adalah manfaat yang pasti. Daripada beralih kepada antibiotik untuk menjaga haiwan mereka sihat, petani organik menggunakan lebih banyak pencegahan, seperti memberikan haiwan yang sesuai ruang untuk berkeliaran, yang seterusnya mengurangkan penyebaran jangkitan dan penyakit lain.
Kemungkinan Kelebihan: Mengurangkan Alergi dan Obesiti
Kajian semula bukti saintifik yang ada, yang diterbitkan melalui Perkhidmatan Penyelidikan Parlimen Eropah pada tahun 2016, menyatakan bahawa beberapa kajian telah menunjukkan hubungan antara penggunaan makanan organik dan risiko alergi kanak-kanak yang lebih rendah. Para penulis juga memperhatikan bahawa orang dewasa yang sering makan makanan organik kurang berkemungkinan berlebihan berat badan atau gemuk.
Yang mengatakan, tidak ada kajian untuk menubuhkan sebab yang pasti antara faktor-faktor ini. Ini amat penting kerana sukar untuk memisahkan makanan organik daripada faktor gaya hidup lain yang hadir dalam populasi yang sama yang mungkin juga mempengaruhi faktor kesihatan ini.
Kelebihan yang Dipertanyakan: Rawatan yang lebih baik terhadap Haiwan
Mengikut kaji selidik yang dijalankan pada tahun 2013 oleh Persatuan Amerika untuk Pencegahan Kekejaman untuk Haiwan, majoriti pengguna yang membeli makanan organik percaya bahawa ladang organik diperlukan untuk merawat haiwan dengan lebih warnanya daripada ladang kilang yang dipanggil. Tetapi keperluan yang jelas dan kelemahan peraturan bermakna tidak semestinya berlaku.
Jika kebimbangan utama anda dalam membeli makanan organik adalah mengelakkan ladang-ladang kilang atau menggalakkan kebajikan haiwan, pertimbangkan membeli-belah untuk produk-produk yang dipersoalkan Humane atau menanggung pengawalseliaan yang sama untuk kualiti penjagaan - dan hidup - haiwan menerima.
Kelebihan yang tidak jelas: Kemampanan yang lebih baik
Anda boleh membuat kes yang salah satu kelemahan terbesar makanan organik adalah label dengan banyak andaian dan salah faham. Dalam sesetengah kes, ia adalah satu kes yang tidak dapat dinafikan pengguna yang mengandaikan bahawa label organik sama dengan keadaan yang sesuai untuk haiwan yang terlibat.
Sesetengah pengguna juga menganggap bahawa amalan organik lebih mampan daripada pertanian konvensional. Dan walaupun itu kadang-kadang berlaku, ia tidak selalu benar.
Sebagai contoh, petani organik bebas untuk menanam di luar musim semula jadi untuk tanaman, menggunakan sistem pemanasan dan amalan lain yang memakan banyak sumber semula jadi. Jadi jika kemampanan sangat penting kepada anda, pertimbangkan untuk melakukan penyelidikan tambahan sedikit untuk memastikan jenama organik yang anda lihat adalah mesra alam seperti yang anda fikirkan.
Kemungkinan Kerugian: Terlalu Mahal dan Terhadap
Sesetengah ladang mengikuti amalan pengeluaran organik yang sebahagian besarnya tetapi tidak benar-benar mengejar pensijilan organik, sama ada kerana mereka mendapati surat piawaian organik terlalu ketat (mempertimbangkan perkara sebelumnya mengenai pertanian lestari), atau kerana kos tambahan melibatkan mereka tidak mahu menyampaikan kepada pengguna. (Menjadi Organik Bersertifikat USDA boleh berharga di mana saja dari beberapa ratus hingga beberapa ribu ringgit.)
Walaupun mereka mungkin dianggap kelemahan kepada label organik, mereka juga merupakan alasan yang bagus untuk mengenali petani tempatan anda. Sekiranya anda berhenti di pasar atau ladang ladang petani semasa ia tidak sibuk, petani sering gembira untuk membincangkan falsafah dan amalan pertanian mereka.
Kelebihan Bersyarat: Lebih Banyak Nilai Pemakanan
Ramai pengguna percaya bahawa makanan organik mempunyai nilai pemakanan yang lebih baik daripada makanan yang ditanam secara konvensional, tetapi hanya ada bukti yang terhad bahawa ini adalah kesnya. Contohnya, kajian 2017 yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry mendapati bahawa bawang organik mempunyai kandungan antioksida sebanyak 20 peratus lebih tinggi berbanding sepupu mereka yang konvensional dan sepasang kajian 2016 yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition British mendapati bahawa susu organik dan daging mempunyai kepekatan yang lebih tinggi daripada asid lemak penting daripada rakan-rakan bukan organik mereka.
