Stik loin jalur juga dikenali sebagai pinggang atas, kelab, stik jalur Kansas City atau New York. Stik ini berasal dari bahagian atas pinggang yang pendek, yang terletak di antara rusuk dan sirloin lembu. Kerana bahagian lembu ini tidak mendapat banyak senaman, ia mengandungi lebih banyak lemak marbled dan kurang otot, menghasilkan sekeping daging lembut dan berair. Daging penuh dengan vitamin dan nutrien penting, dan stik pinggang jalur juga rendah lemak dan kalori.
Lemak
Strip steak adalah salah satu daripada 29 potongan yang ditetapkan sebagai bersandar oleh Jabatan Pertanian AS. Lean daging lembu mengandungi kurang daripada 10 gram lemak, di bawah 4.5 gram lemak tepu dan kurang daripada 95 mg kolesterol setiap 3 oz. berkhidmat. Strip steak memotong nombor lemak pada separuh; 3 oz. Hidangan mengandungi 5 gram lemak, dengan 2 gram datang dari lemak tepu. Untuk memastikan stik anda sebagai lemak rendah, potong semua lemak yang kelihatan dari tepinya sebelum anda memanggangnya, dan jangan masukkan minyak tambahan ke daging.
Kalori
Satu 3 oz. Hidangan steak jalur mengandungi 155 kalori. Memasak dengan kaedah pengeringan kering tanpa sebarang pengasam tambahan adalah cara terbaik untuk mengekalkan kiraan kalori. Tambahkan rasa ke stik dengan bahan rendah kalori seperti gosok kering yang terdiri daripada garam dan lada atau beberapa herba segar. Elakkan dari topeng api tradisional kalori tinggi seperti mentega herba, keju bauran atau cendawan mentega dalam mentega.
Protein
Strip steak adalah sumber protein yang baik. Satu 3 oz. berkhidmat menyediakan 25 gram protein - kira-kira separuh daripada nilai harian untuk orang dewasa. Keperluan protein setiap hari berbeza-beza mengikut umur dan jantina, tetapi purata wanita dewasa perlu menggunakan kira-kira 46 gram protein setiap hari, dan lelaki perlu menggunakan lebih kurang 56 gram sehari. Protein penting untuk perkembangan tulang, tisu dan otot yang betul, dan ia juga berperanan dalam mengawal metabolisme anda.
Vitamin
Strip steak kaya dengan niacin dan vitamin B-12 dan B-6. Satu 3-oz. Hidangan mengandungi 17 peratus daripada nilai harian niasin, yang membantu mengekalkan kulit, saraf dan sistem pencernaan yang sihat. Hidangan serupa juga mengandungi 37 peratus daripada nilai harian vitamin B-12 dan 15 peratus daripada nilai harian vitamin B-6 yang disyorkan. Vitamin ini membantu membina sel darah merah dan menggalakkan sistem imun dan saraf yang sihat.
Zink
Daging sapi adalah sumber utama zink dalam diet anda; anda akan mendapat 38 peratus daripada nilai harian anda dalam satu 3-oz. berkhidmat. Zink adalah mineral yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan keseluruhan. Ia juga memainkan peranan dalam fungsi kognitif. Zink menggalakkan penyembuhan cepat luka, membantu menjaga sistem imun yang sihat dan memainkan peranan dalam mengawal selera makan juga.
Besi
Besi adalah nutrien penting untuk perkembangan sel darah merah yang sihat, dan juga membantu dalam membawa oksigen ke sel dan tisu badan. Ia juga penting untuk perkembangan otak yang sihat - zat besi adalah komponen penting dalam pemakanan wanita hamil. Satu 3-oz. stik jalur menawarkan kira-kira 17 peratus daripada nilai harian mineral ini.
