Sama ada untuk memilih kuali penaik cahaya atau kuali penyajian gelap turun terutamanya kepada keutamaan peribadi. Panci vintaj biasanya gelap untuk dimulakan, dan mungkin menjadi gelap dengan usia. Dengan pengecualian kuali penaik nonstatik, kebanyakan bakeware yang dijual hari ini diperbuat daripada aluminium dan berwarna terang.
Kejayaan Membakar
Kuali pembakar cahaya mencerminkan haba, sementara kuali gelap cenderung menyerapnya, yang boleh membuat perbezaan dalam baking anda. Panci gelap masak lebih cepat dan lebih cenderung untuk membakar barangan yang dibakar daripada kuali ringan. Jika anda memilih untuk menggunakan kuali gelap, kurangkan haba dan masa pembakar sebanyak 25 peratus. Letakkan kuali di rak tengah dan periksa dengan kerap. Sebaik sahaja anda terbiasa dengan perbezaan bagaimana kedua-dua jenis kuali berfungsi, anda boleh membuat sebarang pelarasan yang diperlukan dan menggunakan jenis yang berjaya. Ia mungkin lebih baik untuk melekat dengan satu jenis pan atau yang lain, walaupun, untuk mengelakkan kesilapan.
Faktor Ketahanan
Kuali, panci panci cahaya hampir selalu diperbuat daripada aluminium, yang menjalankan haba sama rata, dan tahan lama. Panci aluminium biasanya murah dan tersedia secara meluas. Kuali pena gelap boleh dibuat dari aluminium atau timah, dan boleh disalut dengan lapisan nonstick. Lapisan bukan logam kelihatan seperti idea yang bagus dalam teori, tetapi mereka memerlukan penjagaan yang lebih baik, dan tidak selalu menghalang barangan yang dipanggang daripada melekat. Gunakan spatula atau perkakas yang salah dan anda mengambil risiko menggaru mereka. Sesetengah tukang masak mendapati lebih mudah menggunakan kertas kertas atau silikon silikon untuk mengelakkan melekat. Satu lagi perkara yang perlu dipertimbangkan ialah betapa mudahnya untuk membasuh kuali. Anda tidak boleh menggunakan pengelasan atau mengental pad pada bakeware nonstick supaya jika makanan tidak melekat, ia boleh menjadi sukar untuk dikeluarkan.
Ciri-ciri Khas
Selain warna kuali, perhatikan ciri istimewa. Sesetengah panci penaik cahaya terlindung, yang bermaksud panci mempunyai dua lapisan aluminium dengan udara di antara. Panci ini direka bentuk untuk membakar cookies dan barang bakar lain lebih merata, tetapi mereka tidak coklat dengan baik. Lembaran penaik tidak mempunyai tepi sehingga kuki memotong dengan mudah. Lembaran pembakar besar dengan rim 1 inci, bagaimanapun, lebih serba boleh. Anda boleh menggunakannya untuk cookies, gulungan kayu manis, brownies atau pizza dalam. Fikirkan tentang keperluan baking anda dan pilih bakeware yang sesuai dengan keadaan anda.
Pilih Kualiti
Bakeware ringan dan gelap mempunyai manfaat dan kelemahan yang berpotensi, tetapi tanpa mengira jenis yang anda pilih, cari produk tahan lama, berkualiti tinggi yang akan bertahan selama bertahun-tahun. Kedai bekalan restoran sering membawa bakeware yang berat yang anda tidak dapat mencari tempat lain.
