Sulfur dioksida digunakan sebagai pengawet yang terdapat dalam banyak makanan, termasuk udang, makanan jeruk dan, khususnya, buah kering. Bagi orang yang sensitif kepada pengawet atau mempunyai asma, risiko kesihatan sulfur dioksida dalam buah kering boleh berkisar dari ringan hingga teruk.
Petua
Sulfur dioksida membantu menjaga makanan segar dan dianggap selamat untuk kebanyakan orang. Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai asma lebih berisiko kerana mempunyai reaksi terhadap pengawet ini.
Apa Adakah Sulfur Dioksida?
Banyak makanan mengandungi bahan pengawet untuk mengekalkan kesegaran, dan buah-buahan kering tidak terkecuali. The USDA menyatakan bahawa sulfur dioksida digunakan pada makanan, seperti buah-buahan kering, untuk mengelakkan pembusuk dan keratan, serta mengekalkan warna dan penampilan mereka.
Penggunaan sulfur dioksida mula digunakan secara meluas pada makanan pada tahun 1970-an. Pada tahun 1986, FDA mengharamkan sulfit - yang mengandungi sulfur dioksida - daripada digunakan dalam buah-buahan segar dan sayur-sayuran selepas ia menyebabkan masalah kesihatan pada orang yang asma. Walau bagaimanapun, sulfur dioksida masih digunakan dalam banyak makanan termasuk buah-buahan kering, daging diproses seperti anjing panas dan juga beberapa barang bakar.
Kesan Sampingan Sulfur Dioksida
Kesan sampingan sulfur dioksida untuk menyedari termasuk kesesakan di dada dan tekak, mengiu dan batuk, melaporkan artikel dalam edisi Mac 2017 Journal of Asthma and Allergy . Bagi sesetengah orang, terutama mereka yang mempunyai asma, kesan sampingan boleh menjadi reaksi anafilaksis yang mengancam nyawa.
Kesan bukan pernafasan bagi sesetengah individu termasuk sarang, sakit kepala dan kulit gatal. Selain itu, satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Public Science Science jurnal pada bulan Oktober 2017 menyatakan bahawa pengawet ini menghentikan pertumbuhan bakteria usus yang bermanfaat, yang boleh menyebabkan ketidakselesaan perut atau cirit-birit.
Ujian untuk Alergi Sulfur Dioksida
Ujian ini boleh mengambil masa sehingga 2.5 jam untuk disiapkan. Sekiranya anda mempunyai reaksi, anda akan diberi ubat bronkodilator untuk melegakan gejala dengan cepat.
Klinik Cleveland menyatakan bahawa jika anda mempunyai asma, kemungkinan anda akan mempunyai reaksi terhadap sulfur dioksida atau sulfit adalah antara 1 dan 20 dan 1 dan 100. Kerana gejala boleh berkisar dari sederhana hingga teruk, jika anda mempunyai asma, ia adalah penting untuk diuji supaya anda tahu bagaimana pengawet ini akan memberi kesan kepada anda.
Buah kering tanpa sulfur dioksida
Buah kering adalah pilihan makanan yang sihat, kerana ia penuh serat dan antioksidan. Nasib baik, ia tidak perlu dihapuskan sepenuhnya dari diet anda jika anda mempunyai alahan sulfur dioksida. Untuk mencari buah kering tanpa sulfur dioksida, cari buah-buahan kering organik. Mereka tidak akan mempunyai jangka hayat seperti buah kering biasa, tetapi versi organik bebas pengawet dan boleh dibekukan untuk menjadikannya lebih lama.
Satu artikel yang dipaparkan dalam isu-isu jurnal pada bulan Jun 2016 mencadangkan mengelakkan sulfur dioksida dalam diet anda dengan membaca label dengan teliti apabila membeli makanan yang diproses, terutamanya makanan yang mempunyai tempoh habis tempoh atau jangka hayat yang panjang. Sulfur dioksida boleh disenaraikan sebagai istilah lain, jadi cari sulfit, kalium bisulfite atau metabisulfit.
