Pengambilan serat diet yang disyorkan ialah 14 g setiap 1, 000 kalori yang dimakan. Ini bermakna keperluan untuk 25 hingga 35 g serat sehari dalam diet biasa. Jika anda merancang untuk meningkatkan pengambilan serat anda, lakukan lebih dari dua hingga tiga minggu untuk membolehkan badan anda menyesuaikan diri dengan perubahan itu. Meningkatkan pengambilan cairan anda, juga, supaya anda minum enam hingga lapan cawan cecair tanpa kafein.
Serat
Sebagai karbohidrat kompleks yang sukar ditular, serat pemakanan melakukan fungsi biologi yang penting, walaupun mereka tidak membekalkan kalori atau nutrien dan tahan terhadap enzim pencernaan. Serat diet berasal dari dinding sel tumbuhan dan termasuk selulosa, hemiselulosa, lignin, pektin, mucilage dan gusi. Banyak produk makanan menyenaraikan jumlah kandungan serat dalam gram, termasuk serat larut dan tidak larut.
Serat kasar
Serat kasar merujuk kepada satu jenis serat makanan, jenis yang kekal sebagai sisa selepas makanan menerima rawatan makmal yang standard dengan asid dan alkali cair. Rawatan melarutkan semua serat yang larut dan beberapa serat tidak larut dalam makanan. Sisa atau serat kasar terutamanya terdiri daripada selulosa dan lignin. Serat mentah adalah istilah pemakanan yang usang, menurut Suruhanjaya Penyelidikan Hidupan Liar Majlis Penyelidikan Kebangsaan. Pengukuran serat kasar, hasil analisis makmal, boleh meremehkan serat pemakanan sebenar dalam item makanan sebanyak 50 peratus atau lebih.
Serat tidak larut
Serat tidak larut melalui perut dan usus yang tidak dicerna, tetapi ia menyerap air dan toksin organik dan sisa. Serat tidak larut menambah cecair kepada najis dan menggalakkan makanan untuk melepasi saluran pencernaan dengan lebih cepat. Sumber yang baik serat tidak larut termasuk bijirin penuh, dedak gandum dan sayur-sayuran seperti saderi, bayam dan tomato segar.
Serat larut
Serat larut air menyerap air dan menjadi gel semasa proses pencernaan. Sebagai gel, ia melambatkan pencernaan. Serat larut, seperti pektin dan lignin, membantu mencegah kolesterol daripada membina dinding darah, dan dengan itu membantu mencegah penyakit jantung. Ia juga boleh membantu menstabilkan paras gula darah, yang bermanfaat untuk individu yang menghidap diabetes. Sumber baik serat yang larut termasuk barli, dedak oat, benih, kacang, kacang, kacang dan lentil, serta sayur-sayuran dan buah-buahan. Makanan berasaskan tumbuhan biasanya mengandungi 25 peratus hingga 30 peratus serat larut, yang biasanya kurang daripada kandungan serat tidak larut mereka.
