Pernahkah anda perasan bahawa jagung pada cob selera begitu baik apabila dimasak dengan segera selepas diambil? Ia hampir mustahil untuk mengekalkan jagung segar yang terbaik sekian lama, tetapi jika anda menguasai seni mudah jagung beku pada tongkol, anda boleh menikmati merawat musim panas ini sepanjang tahun.
Telinga Terbaik Jagung
Dikenali dengan rasa yang manis dan berair dan warna kuning cerahnya, jagung adalah sayuran yang hebat untuk selera dan badan anda. Menurut Iowa State University, jagung adalah sumber vitamin C yang baik, yang membantu pemulihan luka dan luka dan memberikan dorongan kepada sistem kekebalan tubuh. Jagung juga kaya dengan lutein, antioksidan yang membantu mencegah penyakit mata. Dan ia mempunyai banyak serat untuk menurunkan kolesterol dan untuk memerangi penyakit jantung.
Tetapi gula semulajadi yang memberikan jagung rasa manisnya tidak bertahan lama setelah jagung diambil dari tangkai. Sebenarnya, Utah State University mencatatkan bahawa tanpa simpanan yang betul, jagung dapat kehilangan rasa manisnya dalam beberapa hari sahaja.
Inilah sebabnya mengapa sebaiknya anda memproses jagung pada tongkol beberapa jam selepas ia dipilih - walaupun itu bermakna hanya melepaskannya dan membekukannya supaya anda boleh memasak dan menikmatinya di kemudian hari. Mujurlah, jagung beku pada tongkol akan sangat baik selama kira-kira empat hingga enam bulan, seperti yang dianggar oleh Iowa State University.
Jagung beku di Cob
Untuk membekukan jagung pada tongkol, mulailah dengan menjahit jagung dan mengeluarkan rambutnya yang halus. Selepas itu, potong hujung dan basuh. Kemudian anda perlu menghilangkan jagung.
Blanching jagung digambarkan sebagai langkah penting oleh Utah State University. Letakkan telinga dalam satu gelen air dan biarkan mendidih. Setelah air mendidih, mula menonton masa: Telinga kecil perlu direbus selama tujuh minit untuk diturap dengan betul.
Telinga sederhana perlu direbus selama sembilan minit dan telinga besar perlu dicuci selama 11 minit. Keluarkan jagung dari air mendidih dan pindahkan ke air sejuk cukup lama untuk tong sejuk. Berhati-hati walaupun - jangan simpan dalam air sejuk sehingga jagung mula menjadi basah.
Sebaik sahaja anda telah mengeringkan jagung, bungkus telinga masing-masing dalam foil dan beku pada suhu sifar darjah Fahrenheit atau lebih sejuk.
Michigan State University mengesyorkan membasuh selepas mengalirkan, membungkus telinga dalam filem dan memasukkannya ke dalam beg penyejuk beku. Universiti ini juga menyatakan bahawa anda tidak boleh membekukan lebih daripada 1 liter makanan setiap kaki kubik ruang beku setiap hari; jika anda melebihi jumlah ini, ia akan mengambil masa yang lama untuk produk mencapai keadaan beku dan pembeku akan dipaksa untuk terlalu banyak kerja.
Keindahan jagung beku pada tongkol adalah bahawa selepas anda telah mencairkannya, anda boleh menggunakannya untuk banyak jagung pada resipi kokol. Hampir setiap orang mempunyai apa yang mereka akan anggap cara terbaik untuk memasak jagung di tong.
North Carolina Pertanian memuji jagung kerana mudah untuk menyediakan dan sama-sama lazat sama ada anda memasukkannya ke dalam ketuhar, di atas dapur, di atas panggangan atau di microwave. Walau bagaimanapun, grill bukanlah cara terbaik untuk memasak jagung pada tongkol jika anda bekerja dengan telinga beku kerana teknik ini meminta agar jagung dimasak masih dalam sekamnya.
Petua ini akan membantu memastikan anda boleh mengambil telinga beku dan menggunakannya untuk sebarang jagung pada resipi koktel tanpa terlebih dahulu memakannya atau membiarkannya menjadi buruk. Sudah tentu, terdapat satu pilihan yang lebih mudah: Anda boleh membeli jagung yang dikemas pada tongkol dari kedai runcit dan ikut arahan pada pembungkusan.
