Biji labu adalah sumber protein dan nutrien yang baik. Gabungkan mereka dengan granola, kismis dan kacang dalam makanan ringan dan bijirin, atau gunakannya bukan kacang dalam barangan yang dibakar. Biji labu tidak menyumbang banyak protein seperti kacang, daging atau beberapa produk tenusu, tetapi kerana ia menyumbang protein kepada karbohidrat kompleks yang terdapat dalam bijirin, salad dan roti, mereka berguna untuk membina makanan seimbang.
Kandungan Protein
Saiz hidangan biji labu, yang sama dengan kira-kira 1/2 cawan, mengandungi purata 8 gram protein, menurut Pangkalan Data Nutrisi Pertanian Jabatan Amerika Syarikat. Kandungan protein bergantung kepada sama ada biji labu dikupas atau ditinggalkan dengan sekam mereka.
Dikupas berbanding Benih Penuh
Biji labu boleh didapati secara keseluruhan, dengan kulit yang ditinggalkan, atau dalam bentuk kernel, dengan kulitnya dibuang. Setiap jenis mempunyai kebaikan dan keburukan. Biji panggang mengandungi protein 9.3 gram per auns manakala biji keseluruhan panggang mengandungi protein 5.3 gram per auns. Menurut program Lanjutan Ohio State University, biji mengandungi lebih banyak 1.5 kali protein dan dua kali lebih banyak besi sebagai jumlah keseluruhan biji yang sama. Namun, badan badan mengandungi sebahagian besar kandungan serat, yang bermaksud bahawa hidangan biji mengandungi kurang daripada separuh serat sebagai hidangan biji-bijian.
Perbandingan dengan Benih dan Kacang lain
Sebagai sumber protein, biji labu lebih baik berbanding benih lain dan kacang. Biji bunga matahari dan bijan menghasilkan kira-kira 5.5 gram protein setiap hidangan. Kacang purata 8 gram protein setiap hidangan, badam dan pistachios kira-kira 6 gram. Kekwa, hazelnut, kacang pain, walnut dan kacang tanah semuanya mengandungi kurang daripada 5 gram protein setiap hidangan 1 ounce.
Perbandingan dengan Sumber Protein lain
Banyak kekacang dan sumber protein berasaskan haiwan mengemas lebih banyak protein ke sajian tunggal daripada biji labu, mengikut pangkalan data USDA. Turki, domba, ayam, daging lembu, ketam, tuna, daging babi, keju cottage, keju ricotta semuanya mengandungi sekurang-kurangnya tiga kali lebih banyak protein setiap hidangan daripada biji labu, manakala beberapa produk susu dan yogurt juga mengandungi lebih banyak.
Sambungan Calorie
Untuk mengkonsumsi 25 gram hingga 28 gram protein yang terdapat dalam hidangan 3 sudu yang dianjurkan untuk tuna atau 1 cawan kedelai, anda perlu makan kira-kira 2 cawan benih labu yang kering. Itulah 613 kalori, berbanding dengan 110 kalori tuna atau 298 kalori kacang soya.
Nutrien Tambahan
Menurut Ohio State University Extension, 1 auns benih labu menawarkan hampir 30 peratus daripada jumlah harian zink yang disyorkan dan 20 peratus daripada jumlah besi yang disyorkan. Mereka juga menyumbang asid lemak magnesium, serat dan omega-6 dan omega-3.
Sesuatu yang Perlu Dipertimbangkan
Walaupun biji labu adalah sumber protein yang hebat jangan lupa bahawa mereka juga tinggi kalori dan lemak. Satu hidangan cawan 1-cup benih labu mengandungi 285 kalori dan 12 gram lemak. Walaupun lemak dalam benih labu adalah paling sihat, lemak tak jenuh tunggal, ia masih bergantung kepada pengambilan lemak harian anda yang tidak melebihi 25 hingga 35 peratus daripada jumlah pengambilan kalori anda, menurut Persatuan Jantung Amerika. Sekiranya anda sedang menonton pinggang anda, batasi pengambilan benih labu anda.
