Sesetengah perkara, seperti pusaka keluarga dan gambar-gambar lama, diturunkan dari generasi ke generasi dan bertujuan untuk dihargai. Tetapi apabila perkara-perkara itu adalah mitos makanan, mereka layak untuk ditolak. Sesetengah cerita sepatutnya menjadi kitaran - seperti yang berkaitan dengan karbohidrat yang baik atau jahat. Atau lemak yang baik atau jahat. Atau garam. Atau ada yang anda dengar sebagai seorang kanak-kanak dan percaya mereka benar kerana orang dewasa yang dipercayai memberitahu anda banyak.
Katakan NO kepada fairytales makanan. Ia adalah masa untuk beberapa mitos utama-busting. Semak sembilan daripada makanan dan minuman yang paling menjengkelkan, dan ketahui sekali dan untuk semua kebenaran sebenar ketika kami menyelam fakta-fakta.
Kredit: KucherAV / iStock / GettyImagesSesetengah perkara, seperti pusaka keluarga dan gambar-gambar lama, diturunkan dari generasi ke generasi dan bertujuan untuk dihargai. Tetapi apabila perkara-perkara itu adalah mitos makanan, mereka layak untuk ditolak. Sesetengah cerita sepatutnya menjadi kitaran - seperti yang berkaitan dengan karbohidrat yang baik atau jahat. Atau lemak yang baik atau jahat. Atau garam. Atau ada yang anda dengar sebagai seorang kanak-kanak dan percaya mereka benar kerana orang dewasa yang dipercayai memberitahu anda banyak.
Katakan NO kepada fairytales makanan. Ia adalah masa untuk beberapa mitos utama-busting. Semak sembilan daripada makanan dan minuman yang paling menjengkelkan, dan ketahui sekali dan untuk semua kebenaran sebenar ketika kami menyelam fakta-fakta.
Mitos 1: Gum Membawa 7 Tahun untuk Digest
Kita semua telah mendengar amaran bahawa ia mengambil masa tujuh tahun untuk gusi untuk dicerna oleh tubuh manusia, tetapi tidak jelas kapan atau bagaimana mitos ini bermula. Tetapi anda pasti gembira mengetahui bahawa jika anda tidak sengaja menelan gula-gula getah, ia akan melalui proses pencernaan yang sama, dengan kadar yang sama, seperti apa sahaja yang anda makan: Enzim akan memecah sebahagian besarnya, dan selebihnya akan dihapuskan. Jadi, jika anda hanya swallower gusi sporadis, tidak ada bahaya, tidak busuk.
Kunci di sini adalah "sporadis." Menurut Akademi Pediatrik Amerika, terdapat beberapa kes yang jarang berlaku di mana anak-anak muda mengalami masalah usus kerana penyumbatan yang disebabkan oleh gusi, tetapi hanya selepas menelan secara teratur mengunyah getah dalam tempoh masa yang singkat. Intinya: Jangan membuat permen permen pilihan anda, tetapi menelan sekeping sesekali tidak berbahaya bagi orang yang sihat.
Kita semua telah mendengar amaran bahawa ia mengambil masa tujuh tahun untuk gusi untuk dicerna oleh tubuh manusia, tetapi tidak jelas kapan atau bagaimana mitos ini bermula. Tetapi anda pasti gembira mengetahui bahawa jika anda tidak sengaja menelan gula-gula getah, ia akan melalui proses pencernaan yang sama, dengan kadar yang sama, seperti apa sahaja yang anda makan: Enzim akan memecah sebahagian besarnya, dan selebihnya akan dihapuskan. Jadi, jika anda hanya swallower gusi sporadis, tidak ada bahaya, tidak busuk.
Kunci di sini adalah "sporadis." Menurut Akademi Pediatrik Amerika, terdapat beberapa kes yang jarang berlaku di mana anak-anak muda mengalami masalah usus kerana penyumbatan yang disebabkan oleh gusi, tetapi hanya selepas menelan secara teratur mengunyah getah dalam tempoh masa yang singkat. Intinya: Jangan membuat permen permen pilihan anda, tetapi menelan sekeping sesekali tidak berbahaya bagi orang yang sihat.
Mitos 2: Minum 8 Gelas Air Sehari
Sudah tentu, teruskan dan bermatlamat minum lapan gelas H20 setiap hari. Minuman sifar kalori menghilangkan rasa dahaga dan memainkan peranan penting dalam mengekalkan suhu badan, menyia-nyiakan sisa dan banyak lagi. Tetapi minum lapan cawan air setiap hari hanyalah anggaran kasar, bukan peraturan. Keperluan cecair berbeza berdasarkan umur, jantina, berat badan, tahap aktiviti dan iklim dan akan berubah dari hari ke hari. Plus, anda dapat memenuhi keperluan tubuh anda untuk cecair dengan lebih banyak air biasa.
Menurut Akademi Kejuruteraan dan Sains Kebangsaan, orang yang paling sihat dapat memenuhi keperluan penghidratan harian dengan membiarkan haus memandu mereka. Laporan itu juga menyediakan garis panduan umum untuk wanita mengambil kira-kira 91 auns (kira-kira 11.5 cawan) jumlah air dari semua minuman dan makanan setiap hari. Untuk lelaki? Bertujuan untuk minum kira-kira 125 auns (kira-kira 15.5 cawan) setiap hari. Jika anda makan banyak hasil, ketahui bahawa ia mempunyai kandungan air yang tinggi dan menyumbang kepada matlamat keseluruhan anda. Jadi makanlah dengan betul dan minum apabila anda dahaga atau, lebih baik lagi, sebelum anda haus.
: 10 sarapan pagi Carb Rendah yang akan mengisi anda
Kredit: stocksy / Studio FirmaSudah tentu, teruskan dan bermatlamat minum lapan gelas H20 setiap hari. Minuman sifar kalori menghilangkan rasa dahaga dan memainkan peranan penting dalam mengekalkan suhu badan, menyia-nyiakan sisa dan banyak lagi. Tetapi minum lapan cawan air setiap hari hanyalah anggaran kasar, bukan peraturan. Keperluan cecair berbeza berdasarkan umur, jantina, berat badan, tahap aktiviti dan iklim dan akan berubah dari hari ke hari. Plus, anda dapat memenuhi keperluan tubuh anda untuk cecair dengan lebih banyak air biasa.
Menurut Akademi Kejuruteraan dan Sains Kebangsaan, orang yang paling sihat dapat memenuhi keperluan penghidratan harian dengan membiarkan haus memandu mereka. Laporan itu juga menyediakan garis panduan umum untuk wanita mengambil kira-kira 91 auns (kira-kira 11.5 cawan) jumlah air dari semua minuman dan makanan setiap hari. Untuk lelaki? Bertujuan untuk minum kira-kira 125 auns (kira-kira 15.5 cawan) setiap hari. Jika anda makan banyak hasil, ketahui bahawa ia mempunyai kandungan air yang tinggi dan menyumbang kepada matlamat keseluruhan anda. Jadi makanlah dengan betul dan minum apabila anda dahaga atau, lebih baik lagi, sebelum anda haus.
: 10 sarapan pagi Carb Rendah yang akan mengisi anda
Mitos 3: Sayuran Memasak Menghancurkan Nutrisi
Berfikir tentang mencuba diet makanan mentah? Ternyata tidak semestinya cara terbaik untuk memanfaatkan sayuran anda, sekurang-kurangnya dari wortel dan tomato. Bukan sahaja sejumlah besar nutrien yang disimpan dalam sayuran sepanjang proses memasak, dalam beberapa kes memasak membuat nutrien lebih banyak, tidak kurang.
Satu kajian dari Pusat Maklumat Bioteknologi Negara menunjukkan bahawa wortel mengukus hingga perusahaan sederhana dapat meningkatkan beta carotene sebanyak 40 peratus. Dan satu lagi kajian mendapati bahawa pemanasan (atau pemprosesan terma) tomato dapat meningkatkan kandungan lycopene mereka. Ini berlaku kerana haba memecah dinding sel yang biasanya "memerangkap" nutrien seperti beta karotena dan lycopene. Pokoknya? Makan dimasak (berfikir al dente, bukan mushy) sayuran dan sayuran mentah juga.
: 10 Smoothies Itu Tidak Akan Spike Gula Darah Anda
Kredit: Ogdum / iStock / GettyImagesBerfikir tentang mencuba diet makanan mentah? Ternyata tidak semestinya cara terbaik untuk memanfaatkan sayuran anda, sekurang-kurangnya dari wortel dan tomato. Bukan sahaja sejumlah besar nutrien yang disimpan dalam sayuran sepanjang proses memasak, dalam beberapa kes memasak membuat nutrien lebih banyak, tidak kurang.
Satu kajian dari Pusat Maklumat Bioteknologi Negara menunjukkan bahawa wortel mengukus hingga perusahaan sederhana dapat meningkatkan beta carotene sebanyak 40 peratus. Dan satu lagi kajian mendapati bahawa pemanasan (atau pemprosesan terma) tomato dapat meningkatkan kandungan lycopene mereka. Ini berlaku kerana haba memecah dinding sel yang biasanya "memerangkap" nutrien seperti beta karotena dan lycopene. Pokoknya? Makan dimasak (berfikir al dente, bukan mushy) sayuran dan sayuran mentah juga.
: 10 Smoothies Itu Tidak Akan Spike Gula Darah Anda
Mitos 4: Sulfites dalam Penyebab Wain Sakit kepala
Adakah kepala berdenyut anda hasil dari kaca itu (atau gelas) wain yang anda minum malam tadi? Walaupun terdapat bahan kimia secara semula jadi dalam wain yang berkaitan dengan sakit kepala, sulit tidak harus dipersalahkan. (Sulphite boleh mencetuskan sesak nafas atau gejala alahan lain bagi mereka yang sensitif kepada sulfit. Jika demikian, sila lihat wain organik yang disahkan USDA tanpa ditambah sulfit (NSA), mereka akan mengandungi kurang daripada 10 bahagian per juta sulfit.) Tetapi jika kepala yang sakit yang diragui, penyebab sebenar dalam wain mungkin tanin, yang berlaku secara semula jadi di dalam benih anggur, kulit dan batang. Sebagai alternatif, wain boleh menyebabkan tubuh anda melepaskan histamine, yang boleh membawa kepada gejala seperti alahan dan sakit kepala. Dan jangan lupa bahawa alkohol bertindak sebagai vasodilator dan diuretik semulajadi. Dehidrasi ringan dari malam minuman beralkohol yang berlebihan boleh menyebabkan sakit kepala juga.
: Panduan Kesihatan Awam LIVESTRONG
Kredit: Kerkez / iStock / GettyImagesAdakah kepala berdenyut anda hasil dari kaca itu (atau gelas) wain yang anda minum malam tadi? Walaupun terdapat bahan kimia secara semula jadi dalam wain yang berkaitan dengan sakit kepala, sulit tidak harus dipersalahkan. (Sulphite boleh mencetuskan sesak nafas atau gejala alahan lain bagi mereka yang sensitif kepada sulfit. Jika demikian, sila lihat wain organik yang disahkan USDA tanpa ditambah sulfit (NSA), mereka akan mengandungi kurang daripada 10 bahagian per juta sulfit.) Tetapi jika kepala yang sakit yang diragui, penyebab sebenar dalam wain mungkin tanin, yang berlaku secara semula jadi di dalam benih anggur, kulit dan batang. Sebagai alternatif, wain boleh menyebabkan tubuh anda melepaskan histamine, yang boleh membawa kepada gejala seperti alahan dan sakit kepala. Dan jangan lupa bahawa alkohol bertindak sebagai vasodilator dan diuretik semulajadi. Dehidrasi ringan dari malam minuman beralkohol yang berlebihan boleh menyebabkan sakit kepala juga.
: Panduan Kesihatan Awam LIVESTRONG
Mitos 5: Basuh Ayam untuk Menghapuskan Bakteria
Ini mungkin sesuatu yang anda lihat ibu atau ayah anda lakukan, atau mungkin ia adalah nenek. Malah, nasihat ini telah berlaku selama beberapa dekad - membilas ayam di bawah air sebelum memasak, iaitu. Tetapi ini adalah kali anda boleh memberitahu nenek atau ibu bapa anda bahawa mereka melakukan semuanya salah. Pertama, air tidak akan membasuh bakteria; ayam masak atau ternakan lain ke suhu dalaman yang betul (165 ° F) adalah satu-satunya perkara yang menghilangkannya. Kedua, mencuci ayam boleh menyebabkan bakteria "buruk" dari ayam mentah untuk memercik ke atas meja dan seterusnya. Apa-apa sahaja yang berada dalam tiga kaki sinki adalah permainan yang adil. Kebiasaan membilas ini meningkatkan kemungkinan penyakit makanan yang disebabkan oleh pencemaran silang, yang berlaku apabila makanan siap sedia ada bersentuhan dengan ayam, daging atau ikan yang belum dimasak. Penyelidikan dari Universiti Drexel menyokong pendekatan "tidak dibilas" yang lebih selamat ini. Sekolah itu juga menghasilkan "Jangan Cuci Ayam Anda!" kempen.
Kredit: OksanaKiian / iStock / GettyImagesIni mungkin sesuatu yang anda lihat ibu atau ayah anda lakukan, atau mungkin ia adalah nenek. Malah, nasihat ini telah berlaku selama beberapa dekad - membilas ayam di bawah air sebelum memasak, iaitu. Tetapi ini adalah kali anda boleh memberitahu nenek atau ibu bapa anda bahawa mereka melakukan semuanya salah. Pertama, air tidak akan membasuh bakteria; ayam masak atau ternakan lain ke suhu dalaman yang betul (165 ° F) adalah satu-satunya perkara yang menghilangkannya. Kedua, mencuci ayam boleh menyebabkan bakteria "buruk" dari ayam mentah untuk memercik ke atas meja dan seterusnya. Apa-apa sahaja yang berada dalam tiga kaki sinki adalah permainan yang adil. Kebiasaan membilas ini meningkatkan kemungkinan penyakit makanan yang disebabkan oleh pencemaran silang, yang berlaku apabila makanan siap sedia ada bersentuhan dengan ayam, daging atau ikan yang belum dimasak. Penyelidikan dari Universiti Drexel menyokong pendekatan "tidak dibilas" yang lebih selamat ini. Sekolah itu juga menghasilkan "Jangan Cuci Ayam Anda!" kempen.
Mitos 6: Garam Tidak Buruk untuk Anda
Garam tidak sememangnya berbahaya untuk anda. Malah, ia pada asasnya baik. Pertama, tahu bahawa garam meja mengandungi natrium. Garam satu sudu mengandungi 2, 300 miligram natrium. Tubuh anda memerlukan natrium untuk menguruskan jumlah darah, mengawal tekanan darah dan mengekalkan fungsi saraf dan otot yang betul. Ia penting untuk tubuh manusia beroperasi.
Jadi mengapa garam mendapat rap sedemikian? Pusat atau Pencegahan Penyakit dan Penyakit mengatakan orang Amerika sering mengonsumsinya lebih dari - 3, 400 miligram natrium setiap hari. Sangat banyak natrium dalam diet boleh menyumbang kepada tekanan darah tinggi dan meningkatkan risiko penyakit strok dan jantung. Dan menurut Persatuan Jantung Amerika, kira-kira 70 peratus daripada natrium itu berasal dari makanan yang diproses dan restoran. Secara umum, "Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk Amerika" mengesyorkan mengambil kurang daripada 2, 300 miligram natrium setiap hari. Jadi garam tidak buruk untuk anda - tetapi terlalu banyak garam boleh.
Kredit: YelenaYemchuk / iStock / GettyImagesGaram tidak sememangnya berbahaya untuk anda. Malah, ia pada asasnya baik. Pertama, tahu bahawa garam meja mengandungi natrium. Garam satu sudu mengandungi 2, 300 miligram natrium. Tubuh anda memerlukan natrium untuk menguruskan jumlah darah, mengawal tekanan darah dan mengekalkan fungsi saraf dan otot yang betul. Ia penting untuk tubuh manusia beroperasi.
Jadi mengapa garam mendapat rap sedemikian? Pusat atau Pencegahan Penyakit dan Penyakit mengatakan orang Amerika sering mengonsumsinya lebih dari - 3, 400 miligram natrium setiap hari. Sangat banyak natrium dalam diet boleh menyumbang kepada tekanan darah tinggi dan meningkatkan risiko penyakit strok dan jantung. Dan menurut Persatuan Jantung Amerika, kira-kira 70 peratus daripada natrium itu berasal dari makanan yang diproses dan restoran. Secara umum, "Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk Amerika" mengesyorkan mengambil kurang daripada 2, 300 miligram natrium setiap hari. Jadi garam tidak buruk untuk anda - tetapi terlalu banyak garam boleh.
Mitos 7: Jus Buah Adalah Air Gula
Pukulan buah-buahan dan minuman buah-buahan lain adalah air yang paling dimuliakan dengan warna buatan seperti buatan, rasa dan gula tambahan. Kadang-kadang mereka bebas dari buah. Mujurlah, 100 peratus jus buah sebenarnya mengandungi hanya buah dan tiada apa-apa selain buahnya! Untuk manfaat kesihatan penuh, pilih 100 peratus jus buah sebenar dan bukan sesuatu dengan label pelabelan seperti "mengandungi 5 peratus jus buah."
Semasa makan buah-buahan adalah pilihan nombor satu yang disarankan oleh profesional pemakanan, minum 100 peratus jus buah-buahan sebagai buah yang juga disajikan. Apa yang anda tidak tahu ialah sesetengah syarikat mengolah keseluruhan buah menjadi jus, jadi anda mendapat manfaat dari kulit buah juga. Sebagai contoh, terdapat sejumlah besar hesperidin dalam 100 peratus jus oren. Hesperidin adalah polifenol yang kuat yang terdapat di peringkat tinggi dalam kulit jeruk dan membran; ia menawarkan kesihatan jantung yang berpotensi dan faedah kognitif.
Kredit: Rohappy / iStock / GettyImagesPukulan buah-buahan dan minuman buah-buahan lain adalah air yang paling dimuliakan dengan warna buatan seperti buatan, rasa dan gula tambahan. Kadang-kadang mereka bebas dari buah. Mujurlah, 100 peratus jus buah sebenarnya mengandungi hanya buah dan tiada apa-apa selain buahnya! Untuk manfaat kesihatan penuh, pilih 100 peratus jus buah sebenar dan bukan sesuatu dengan label pelabelan seperti "mengandungi 5 peratus jus buah."
Semasa makan buah-buahan adalah pilihan nombor satu yang disarankan oleh profesional pemakanan, minum 100 peratus jus buah-buahan sebagai buah yang juga disajikan. Apa yang anda tidak tahu ialah sesetengah syarikat mengolah keseluruhan buah menjadi jus, jadi anda mendapat manfaat dari kulit buah juga. Sebagai contoh, terdapat sejumlah besar hesperidin dalam 100 peratus jus oren. Hesperidin adalah polifenol yang kuat yang terdapat di peringkat tinggi dalam kulit jeruk dan membran; ia menawarkan kesihatan jantung yang berpotensi dan faedah kognitif.
Mitos 8: Elakkan Makan Yolks Telur
Makan telur putih tanpa kuning telur adalah seperti memakai seluar tetapi melupakan bahagian atas anda - ia agak tidak lengkap. Mengapa makan keseluruhan telur? Anda mendapat protein berkualiti tinggi dalam putih telur; Tetapi, anda akan mendapat beberapa nutrien yang mesra hati dalam kuning telur, seperti choline, lutein, zeaxanthin, omega-3 dan bahkan lebih sedikit protein. Dan, ya, anda mendapat kolesterol hanya dalam kuning telur. Tetapi menurut Pejabat Pencegahan Penyakit dan Promosi Kesihatan, kolesterol dari makanan tidak mempunyai kesan yang ketara terhadap kolesterol darah LDL ("buruk"); tepu dan trans lemak dalam diet boleh memberi kesan. Malah, tiada had kolesterol diet sebanyak 300 miligram sehari dalam Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk rakyat Amerika. Kolesterol darah tinggi sering dikaitkan dengan gen "buruk" ditambah dengan faktor gaya hidup seperti pola makan yang tidak sihat, kurang senaman, merokok atau berat badan berlebihan.
Kredit: Derkien / iStock / GettyImagesMakan telur putih tanpa kuning telur adalah seperti memakai seluar tetapi melupakan bahagian atas anda - ia agak tidak lengkap. Mengapa makan keseluruhan telur? Anda mendapat protein berkualiti tinggi dalam putih telur; Tetapi, anda akan mendapat beberapa nutrien yang mesra hati dalam kuning telur, seperti kolin, lutein, zeaxanthin, omega-3 dan bahkan lebih sedikit protein. Dan, ya, anda mendapat kolesterol hanya dalam kuning telur. Tetapi menurut Pejabat Pencegahan Penyakit dan Promosi Kesihatan, kolesterol dari makanan tidak mempunyai kesan yang ketara terhadap kolesterol darah LDL ("buruk"); tepu dan trans lemak dalam diet boleh memberi kesan. Malah, tiada had kolesterol diet sebanyak 300 miligram sehari dalam Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk rakyat Amerika. Kolesterol darah tinggi sering dikaitkan dengan gen "buruk" ditambah dengan faktor gaya hidup seperti pola makan yang tidak sihat, kurang senaman, merokok atau berat badan berlebihan.
Mitos 9: Celery adalah Makanan "Negatif-Kalori"
Pertama sekali, ramai orang berfikir bahawa saderi mempunyai kalori "negatif". Tetapi menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), satu tangkai saderi besar (11 hingga 12 inci) menyediakan 9 kalori. Sekiranya anda faktor dalam kalori yang dibakar kerana keseluruhan proses penghadaman, tangkai itu boleh memberikan lebih dekat kepada 8 kalori. Tetapi itu tidak bermakna seledri mempunyai "negatif" atau bahkan sifar kalori. Lebih-lebih lagi, kerana saderi juga berwarna dan rasa, ada yang menganggap ada manfaat pemakanan yang sedikit. Sedang saderi tidak kale, itu bukan lelucon ketika datang ke kesihatan anda. Batang yang besar ini menyediakan 166 miligram kalium, yang menjadikannya sumber nutrien-padat mineral ini yang sangat penting untuk pengurusan tekanan darah. Plus, ia mengandungi flavonoid yang dipanggil apigenin, yang penyelidikan mendapati boleh bertindak sebagai anti-radang dan mempunyai ciri-ciri anti-kanser yang berpotensi. Batang itu menyediakan banyak kepuasan mengunyah bersama-sama dengan serat makanan.
Pertama sekali, ramai orang berfikir bahawa saderi mempunyai kalori "negatif". Tetapi menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), satu tangkai saderi besar (11 hingga 12 inci) menyediakan 9 kalori. Sekiranya anda faktor dalam kalori yang dibakar kerana keseluruhan proses penghadaman, tangkai itu boleh memberikan lebih dekat kepada 8 kalori. Tetapi itu tidak bermakna seledri mempunyai "negatif" atau bahkan sifar kalori. Lebih-lebih lagi, kerana saderi juga berwarna dan rasa, ada yang menganggap ada manfaat pemakanan yang sedikit. Sedang saderi tidak kale, itu bukan lelucon ketika datang ke kesihatan anda. Batang yang besar ini menyediakan 166 miligram kalium, yang menjadikannya sumber nutrien-padat mineral ini yang sangat penting untuk pengurusan tekanan darah. Plus, ia mengandungi flavonoid yang dipanggil apigenin, yang penyelidikan mendapati boleh bertindak sebagai anti-radang dan mempunyai ciri-ciri anti-kanser yang berpotensi. Batang itu menyediakan banyak kepuasan mengunyah bersama-sama dengan serat makanan.
Apa pendapat kamu?
Adakah mana-mana mitos ini mengejutkan anda? Adakah terdapat mitos makanan lain yang mendorong anda gila? Kongsi pendapat anda dengan kami di dalam komen di bawah!
Kredit: Milkos / iStock / GettyImagesAdakah mana-mana mitos ini mengejutkan anda? Adakah terdapat mitos makanan lain yang mendorong anda gila? Kongsi pendapat anda dengan kami di dalam komen di bawah!
