Burdock dan rhubarb liar mempunyai nama yang lucu, dan kedua-duanya telah digunakan sebagai sebahagian daripada perubatan Cina selama berabad-abad. Tetapi persamaannya hampir berakhir di sana, terutamanya apabila ia berkaitan dengan pecahan pemakanan burdock versus rhubarb.
Walaupun burdock cukup tinggi dalam karbohidrat, rhubarb boleh sesuai dengan diet rendah karbohidrat atau keto. Burdock dan rhubarb kedua-duanya tinggi dalam antioksidan, tetapi burdock disambungkan kepada darah dan kesihatan kulit yang sihat, sementara rhubarb melindungi sistem pencernaan, buah pinggang, jantung dan otak anda.
Burdock vs Rhubarb Nutrition
Jika anda mengikuti diet rendah karbohidrat atau keto, perbezaan pemakanan antara burdock dan rhubarb adalah penting. Satu ratus gram burdock, yang kira-kira 3/4 cawan keping cincang, mempunyai 17.3 gram karbohidrat, manakala jumlah rumpun yang sama hanya 4.5 gram.
Menurut USDA, seluruh pecahan pemakanan untuk 100 gram burdock kelihatan seperti ini:
- 72 kalori
- 1.5 gram protein
- 0.2 gram lemak
- 3.3 gram serat
- 2.9 gram gula
- 41 miligram kalsium
- 51 miligram fosforus
- 308 miligram kalium
- 0.2 gram lemak
- 1.8 gram serat
- 1.1 gram gula
- 12 miligram magnesium
- 14 miligram fosforus
- 288 miligram kalium
- 29.3 mikrogram vitamin K
Walaupun tidak ada burdock atau rhubarb yang sangat tinggi dalam vitamin dan mineral, kedua-duanya dimuatkan dengan antioksidan. Menurut penyelidikan yang diterbitkan dalam Jurnal Antarabangsa Sains Makanan dan Teknologi pada bulan September 2012, beberapa jenis rhubarb bahkan mempunyai lebih daripada kelas tertentu antioksidan, yang dipanggil fenolik, daripada kale.
Selain bertindak sebagai anti-radang yang kuat, sebatian fenolik juga boleh membantu melawan jangkitan, melindungi terhadap penyakit degeneratif, mengurangkan alahan dan meningkatkan sistem imun, nota laporan yang diterbitkan dalam Kejuruteraan Kimia dan Aplikasi Antarabangsa pada Oktober 2014.
Perubatan Herba: Burdock vs Rhubarb
Satu lagi persamaan antara burdock dan rhubarb ialah kedua-duanya digunakan dalam sesetengah budaya sebagai sebahagian daripada perubatan Cina dan herba. Walaupun penggunaan khusus mereka berbeza, mereka masih pilihan yang popular untuk pelbagai keadaan.
Malah, laporan yang diterbitkan dalam jurnal Perubatan Cina pada Disember 2017 menyebut rhubarb sebagai salah satu herba yang paling biasa dan penting dalam perubatan Cina. Laporan yang sama menyatakan bahawa rumpun boleh membantu:
- Mengatur kesihatan pencernaan.
- Melawan kanser.
- Lindungi buah pinggang anda.
- Meningkatkan kesihatan jantung.
- Lindungi otak anda.
- Bertindak sebagai anti-radang.
- Melawan patogen, seperti bakteria dan virus, yang boleh menyebabkan jangkitan.
Tidak banyak penyelidikan semasa mengenai kesan kesihatan burdock, tetapi, menurut laporan yang lebih lama yang diterbitkan pada bulan Oktober 2011 di Inflammopharmacology , dapat membantu:
- Detoksifikasi darah.
- Meningkatkan peredaran darah.
- Meningkatkan kualiti / tekstur kulit.
- Mengurangkan keterukan penyakit kulit, seperti ekzema.
Laporan yang sama menyatakan bahawa burdock juga mempunyai ciri-ciri anti-radang dan boleh membantu melawan kanser, seperti rumpun.
Menurut Utah State University Extension, anda boleh makan burdock mentah atau dimasak. Kebanyakan bahagian tumbuhan, termasuk akar, daun dan batang, boleh dimakan. Sebaliknya, anda hanya boleh makan batang tumbuhan rhubarb (sama ada mentah atau dimasak). Daun beracun, menurut Sambungan SNAP-Ed USDA.
