Xylitol dan sorbitol adalah alkohol gula, yang merupakan alternatif semula jadi untuk gula yang dapat membantu mengekalkan tahap gula darah anda dan meningkatkan kesihatan mulut anda. Walaupun mereka mempunyai pelbagai manfaat kesihatan, mereka dikaitkan dengan beberapa kesan sampingan yang tidak menyenangkan. Walaupun begitu, mereka dianggap lebih baik untuk anda daripada banyak pemanis lain, yang kadang-kadang menyebabkan kesan sampingan yang teruk dan bervariasi.
Kesan Sampingan Alkohol Gula Negatif
Minuman alkohol adalah pengganti popular untuk gula. Juga dikenali sebagai poliol, gula alkohol boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda dalam beberapa cara tetapi tidak manis seperti gula. Secara umum, gula alkohol juga dikenali kerana menyebabkan kesan sampingan gastrointestinal.
Pemanis semulajadi dalam keluarga alkohol gula biasanya menjejaskan sistem pencernaan. Ini berlaku kerana mereka tidak diserap oleh usus anda dengan cara yang sama seperti gula berasaskan sukrosa dan kebanyakan makanan lain. Malah, kebanyakan alkohol gula dianggap tidak dapat dicerna. Mengambil sejumlah besar jenis makanan yang tidak dapat dicerna oleh tubuh anda boleh menyebabkan kesan sampingan yang termasuk:
- Kembung
- Cirit-birit
- Gas
- Perut dan kram
- Kehilangan berat badan yang tidak disengajakan
Kesan sampingan seperti ini cenderung berlaku apabila anda mengambil sejumlah besar alkohol gula. Ini bermakna bahawa produk-produk ini lebih berguna dalam gula-gula dan gula-gula, yang anda maksudkan untuk mengurangkan jumlah minimum. Walau bagaimanapun, orang mungkin mengalami kesan sampingan apabila mereka mengambil terlalu banyak gula-gula atau gula-gula yang manis dengan alkohol gula.
Mujurlah, jika anda sering makan makanan yang mengandungi alkohol gula, tubuh anda harus dapat menyesuaikan diri, dan anda harus mengalami sedikit kesan sampingan selepas beberapa minggu. Tetapi jika anda mempunyai masalah kesihatan yang memerlukan diet khusus, seperti penyakit seliak atau sindrom usus yang tidak enak, pemanis alkohol gula mungkin tidak sesuai untuk anda dan anda mungkin mahu mengeluarkannya daripada diet anda sepenuhnya.
Penggunaan gula alkohol yang berlebihan
Xylitol dan sorbitol adalah pemanis semulajadi yang terdapat dalam pelbagai buah-buahan. Biasanya, jumlah xylitol dan sorbitol yang berlaku secara semulajadi adalah rendah. Walau bagaimanapun, kesan julap yang mungkin anda alami apabila memakan banyak makanan tertentu, seperti prun kering, sebenarnya berlaku sebahagiannya kerana kandungan alkohol gula mereka.
Selain kesan sampingan gastrointestinal, xylitol boleh menyebabkan jantung berdebar. Kesan sampingan ini bersifat sementara dan hanya berlaku dengan kelebihan penggunaan produk. Sudah banyak sorbitol sedikit lebih serius. Alkohol gula ini ditukar menjadi glukosa dan kemudian boleh berkumpul di organ, seperti buah pinggang anda, atau merosakkan mata anda.
Walaubagaimanapun, pemanis ini umumnya dianggap toksik kepada manusia, yang hanya akan berlaku jika anda mengambil lebih banyak daripada jumlah yang disyorkan. Malah, berbanding dengan pemanis lain, kebanyakan alkohol gula memberikan manfaat kesihatan yang jauh melebihi kesan sampingannya.
Positif Penggunaan Alkohol Gula
Alcohols gula, seperti xylitol dan sorbitol, mempunyai pelbagai manfaat kesihatan yang positif dan dikenali sebagai lebih baik untuk kesihatan mulut anda daripada gula berasaskan sukrosa. Alternatif gula semulajadi seperti ini adalah permintaan kerana mereka dianggap produk rendah kalori atau sifar kalori. Kedua-dua produk ini kelihatan seperti gula yang berasaskan sukrosa, tetapi tidak akan menjejaskan gula darah anda secara negatif, menjadikannya sangat sesuai untuk orang yang menghidap kencing manis dan mereka yang mengikuti diet rendah karbohidrat atau ketogenik.
Xylitol mempunyai pelbagai manfaat kesihatan. Walaupun gula alkohol umumnya dianggap bermanfaat untuk kesihatan mulut anda, xylitol adalah unik kerana ia membantu secara aktif untuk gigi dan mulut anda. Ia boleh mengurangkan kejadian rongga, remineralkan gigi anda dan membantu mengimbangi pH (asid ke nisbah alkali) di mulut anda. Xylitol juga boleh membantu mengurangkan kadar jangkitan telinga dan mungkin dapat membantu meningkatkan jumlah tulang, serta mempunyai kesan prebiotik yang membolehkannya mengurangkan tahap kolesterol dan trigliserida.
Sorbitol mempunyai manfaat kesihatan yang kurang dipelajari, tetapi kesan sampingan pencernaannya sebenarnya dianggap positif dalam beberapa jenis produk. Anda akan mendapati ia digunakan dalam julap dan produk perubatan lain, serta dalam makanan dan barangan kosmetik, kerana ia dapat menebal produk dan meningkatkan kandungan lembapannya. Tidak seperti banyak pemanis alternatif semulajadi, sorbitol dianggap sebagai pemanis nutrisi kerana ia memberikan tenaga tubuh anda apabila anda menggunakannya, yang bermaksud ia membekalkan kalori.
Kesan Sampingan Pemanis Buatan
Alternatif semulajadi untuk gula dianggap lebih baik untuk kesihatan anda daripada pemanis buatan kerana ia menyebabkan kesan sampingan yang lebih sedikit. Walaupun kesan sampingan yang disebabkan oleh sorbitol dan xylitol mungkin kelihatan tidak diinginkan, pemanis buatan mungkin mempunyai pelbagai kesan sampingan yang lebih luas, termasuk:
- Migrain dan sakit kepala
- Masalah kulit
- Berat badan
- Masalah organ (terutama untuk buah pinggang dan hati anda)
- Isu neuropsikologi
Anda mungkin mahu menggunakan pemanis buatan kerana mereka kelihatan sama dengan gula atau lebih mudah memasak. Tetapi beberapa kajian saintifik, termasuk kajian 2018 dalam Journal of Inflammatory Bowel Penyakit, kajian 2017 di Frontiers dalam Fisiologi Jurnal dan sebuah kajian pada tahun 2016 di Journal of Pharmacology India, telah menekankan kesan negatif produk-produk tersebut pada tubuh.
Khususnya, pemanis tiruan seperti sucralose mungkin tidak baik untuk sistem pencernaan dan mikrobiom usus anda. Mempunyai bakteria yang terlalu banyak dalam sistem pencernaan anda boleh menjejaskan segalanya dari metabolisme anda ke otak anda melalui paksi usus. Hubungan antara sistem pencernaan dan otak anda sangat penting yang dapat mempengaruhi fungsi neuron, menyumbang kepada kemunculan kemurungan dan isu neuropsikologi yang lain.
Makanan Dengan Xylitol dan Sorbitol
Seperti minuman alkohol gula, xylitol dan sorbitol yang terdapat dalam pelbagai produk berasaskan tumbuhan. Makanan yang paling mungkin mengandungi xylitol dan sorbitol adalah buah dan buah. Xylitol lebih mudah diperolehi daripada sorbitol kerana ia wujud dalam pelbagai tangkai pokok dan dalam kulit kayu.
Sorbitol biasanya dibuat daripada sirap jagung. Walau bagaimanapun, anda juga boleh menemuinya dalam pelbagai buah-buahan dan buah beri, termasuk epal, pir, pic, ceri, tarikh dan prun. Pear sangat kaya dengan sorbitol, lebih banyak daripada buah-buahan yang biasa dimakan.
Xylitol didapati dalam pelbagai jenis makanan selain beri, termasuk kulat dan biji-bijian. Ia secara semulajadi dihasilkan daripada makanan ini atau dihasilkan oleh mikroorganisma seperti ragi dan bakteria. Xylitol boleh dibuat dari pelbagai sumber yang berbeza, termasuk makanan seperti:
- Batang jagung, daun dan daun
- Nasi, bran barli dan bijirin lain
- Pokok seperti sagu, kayu putih, birch dan buluh
- Sisa tumbuhan, seperti tangkai bunga matahari dan pulpa buah
Xylitol boleh didapati dalam pelbagai jenis produk, dari mengunyah permen kepada gula-gula dan ubat gigi. Sorbitol ditemui dalam produk yang sama. Alcohol sugar tidak biasanya digunakan dalam minuman atau untuk memasak kerana penggunaan mereka harus terhad kerana masalah yang boleh menyebabkan sistem pencernaan anda.
Walaupun ada kemungkinan untuk membina toleransi terhadap kesan sampingan ini, kesan pencahar gula alkohol gula adalah petunjuk bahawa anda tidak boleh mengambil jumlah yang banyak dalam satu persatu. Ini bermakna bahawa produk-produk seperti ini juga memerlukan label amaran yang menyebutkan kesan-kesan berpotensi ini. Jika anda memilih untuk memasak dengan alkohol gula di rumah, gunakan berhati-hati atau gunakan produk semulajadi dengan kesan kurang gastrointestinal, seperti erythritol.
Gula vs Alkohol Gula
Semua orang biasa dengan gula. Ini bahan manis yang manis dimakan di seluruh dunia. Gula biasanya didapati sebagai bahan kristal atau sebagai serbuk halus, dalam pelbagai bentuk. Gula dalam bentuk terbaiknya boleh digunakan untuk memasak pencuci mulut dan menambahkan rasa, manakala gula perang atau gula muscovado boleh digunakan untuk membakar atau dalam daging marinades.
Banyak kepada kesusahan mereka yang mempunyai gigi manis, gula mempunyai reputasi untuk membusuk gigi. Di samping itu, gula dianggap buruk dalam jangka pendek kerana ia menyebabkan peningkatan pesat dalam tenaga diikuti dengan kemerosotan "gula" yang teruk, tetapi ia adalah kesan jangka panjang yang benar-benar memudaratkan. Sangat banyak gula boleh memberi kesan negatif terhadap kesihatan anda, mengubah mikrobiotik usus anda dan meningkatkan peluang anda untuk obesiti. Pengambilan gula yang berlebihan juga boleh menjejaskan fungsi kognitif anda.
Menggantikan Gula Dengan Alkohol Gula
Walaupun gula alkohol mungkin kelihatan seperti gula, masing-masing mempunyai ciri-ciri yang membezakannya daripada gula. Sebagai contoh, Sorbitol hanya mempunyai 60 peratus gula manis. Ini adalah kualiti yang paling biasa alkohol gula. Xylitol adalah pengecualian untuk ini, kerana manisnya dianggap bersamaan dengan gula berasaskan sukrosa.
Xylitol juga sangat menyukai gula, tidak seperti banyak pemanis alternatif. Sorbitol, sebaliknya, mempunyai aftertaste penyejukan yang melengkapkan gula-gula dan gula-gula tertentu, tetapi boleh menjadi terlalu menonjol dalam barangan bakar atau produk masak lain.
Isu utama dengan menggunakan alkohol gula sebagai pengganti gula adalah bahawa mereka tidak boleh dianggap produk yang setara dan tidak biasanya digunakan sebagai pengganti setara untuk gula berasaskan sukrosa. Produk seperti sorbitol tidak cukup manis dan bahkan seperti xylitol, sering menyebabkan kesan pencahar jika anda membuat makanan yang sangat manis yang memerlukan sejumlah besar produk.
Alternatif Dengan Kesan Sampingan Kecil
Tidak semua pemanis alternatif semula jadi menghasilkan kesan sampingan. Kesan sampingan minima yang disebabkan oleh produk erythritol, berserta dengan kualiti teksturnya, bermakna anda boleh memasak dengan alkohol gula ini dengan masalah yang lebih sedikit. Erythritol biasanya boleh digunakan sebagai pengganti 1-1 untuk gula dalam kebanyakan makanan manis. Ini alkohol gula sebenarnya mungkin menjadi yang terbaik untuk kesihatan mulut anda - lebih baik daripada xylitol atau sorbitol.
Jika alkohol gula tidak sesuai untuk anda kerana kesan sampingannya, anda boleh mencuba pemanis alternatif semula jadi yang lain. Pemanis berasaskan tumbuhan dengan faedah kesihatan yang positif wujud dan kekurangan kesan sampingan alkohol gula. Satu contohnya ialah stevia, yang mengandungi kira-kira sedozen steviol glycosides yang menjadikannya manis. Walaupun alternatif ini berasaskan tumbuhan kepada gula mempunyai sejenis aftertaste seperti licorice yang boleh melengkapkan makanan tertentu, ia boleh menghasilkan aftertaste yang tidak diingini.
