Ramai ibu bapa kanak-kanak dengan autisme merasakan bahawa alergi terhadap gluten - protein dalam gandum, barli dan rai - dan kasein, protein dalam susu, mungkin satu kepingan teka-teki yang menerangkan gejala neurobehavioral yang berkaitan dengan gangguan itu. Menghilangkan makanan ini dari diet, yang disebut bebas gluten, bebas kasein, atau GFCF, diet dilaporkan meningkatkan gejala autistik, walaupun kajian klinikal tidak membuktikan sambungan. Sekiranya anda mempertimbangkan diet GFCF, penting untuk mengetahui kesan sampingan yang berpotensi, termasuk kesan pada kesihatan tulang, kekurangan zat besi dan sembelit. Rujuk doktor atau pakar diet anda sebelum membuat perubahan diet.
Mengenai GFCF
Diet GFCF bertujuan untuk menghilangkan semua makanan yang mengandungi gluten dan kasein. Bagi gluten, ini bermakna tiada roti, bijirin, keropok dan produk pasta yang dibuat dengan gandum, barli atau tepung gandum. Anjing panas, daging deli, sosej, kerepek, kentang goreng, sup, gula-gula, kicap dan barang-barang lain yang dibungkus juga boleh mengandungi gluten. Untuk kasein, anda perlu menghilangkan susu, keju, yoghurt dan produk makanan lain yang mungkin mengandungi susu seperti barangan yang dibakar dan coklat. Untuk memenuhi keperluan nutrisi pada diet GFCF, penting untuk memasukkan alternatif yang sihat kepada makanan yang dihapuskan.
Kesihatan tulang
Salah satu kesan sampingan yang berpotensi dari diet GFCF adalah kesannya terhadap kesihatan tulang. Produk susu dan susu adalah sumber utama kalsium dalam diet Amerika, menurut Office of Dietary Supplements. Kalsium adalah nutrien penting untuk kesihatan tulang, dan pengambilan yang lemah boleh menjejaskan kekuatan tulang. Menghapuskan susu dari diet meningkatkan risiko kekurangan. Kalsium memerlukan antara 700 miligram hingga 1, 300 miligram untuk kanak-kanak dan remaja, dan 1, 000 miligram hingga 1, 200 miligram untuk orang dewasa. Termasuk kalsium bukan kalsium seperti jus jeruk atau susu soya, kalsium set tauhu, salmon kalengan dengan tulang, atau kale adalah perlu untuk memenuhi keperluan dan menyokong kesihatan tulang pada diet GFCF.
Kekurangan zat besi
Gandum, barli dan rai adalah sumber zat besi, dan menghilangkan biji-bijian dan makanan yang dibuat dengan diet dari mereka meningkatkan risiko kekurangan zat besi. Besi diperlukan untuk pembentukan hemoglobin, yang merupakan protein dalam sel darah merah anda yang membawa oksigen ke seluruh badan anda. Kekurangan besi menjejaskan kognisi dan kesihatan imun; pada kanak-kanak, ia mungkin menjejaskan pembelajaran. Bagi kanak-kanak dan remaja, keperluan besi berkisar dari 7 miligram hingga 15 miligram sehari, dan orang dewasa memerlukan 8 miligram hingga 18 miligram. Wanita yang mengandung umur - 19 tahun hingga 50 tahun - memerlukan jumlah yang lebih tinggi. Adalah penting untuk memasukkan sumber alternatif besi pada diet GFCF seperti daging, ayam, kacang dan brokoli untuk mencegah kekurangan.
Sembelit
Berikutan diet GFCF meningkatkan risiko sembelit. Biji-bijian adalah sumber serat yang penting, yang menambah curah kepada najis dan membantu menormalkan fungsi usus. Serat dalam gandum, khususnya dedak dalam gandum, adalah lebih berkesan untuk melegakan sembelit daripada serat buah-buahan dan sayur-sayuran, menurut Harvard School of Public Health. Anda memerlukan 14 gram serat untuk setiap 1, 000 kalori yang digunakan. Selain buah-buahan dan sayur-sayuran, kacang-kacangan dan biji tanpa gluten seperti beras merah dan quinoa dapat membantu anda memenuhi keperluan serat harian anda untuk memperbaiki atau mencegah sembelit.
