Spinach adalah pilihan pertama Popeye apabila dia memerlukan pilihan yang kuat, tetapi mungkin dia tidak tahu tentang kale mentah. Dengan lebih banyak protein, serat, kalsium dan vitamin C daripada jumlah bayam yang sama, seperti data USDA, pek hijau hijau ini menumbuk. Seperti bayam, anda boleh memakannya atau mentah.
Petua
Kale sama baiknya dimakan mentah kerana dimasak. Beberapa tip penyediaan akan membantu anda membuat salad kale mentah yang lazat.
Menemui Pemakanan Raw Kale
Kale adalah salah satu makanan paling padat nutrien yang boleh dimakan - layak disebut superfood. Ramai orang lebih suka itu tumis, yang melembutkan daun berserat, dan kale bahkan boleh dipanggang, yang memberikannya tekstur renyah yang unik dan rasa berasap. Kale mentah lebih kenyal dan lebih hangat daripada kebanyakan sayur-sayuran berdaun; untuk sesetengah ini mungkin mematikan, tetapi yang lain akan menemui tekstur yang menarik.
Dengan hanya 14 kalori, satu hidangan - 2 cawan - kale mentah menyediakan 1.2 gram protein dan 1.7 gram serat, setiap data USDA. Satu hidangan kale juga merupakan sumber kalsium yang kaya, dengan kira-kira 10 peratus daripada pengambilan makanan yang disyorkan untuk orang dewasa, menurut Garis Panduan Pemakanan untuk Orang Amerika. Anda akan mendapat antara 45 hingga 50 peratus daripada keperluan harian anda untuk vitamin C antioksidan, dan anda juga akan mendapat dos vitamin A yang besar, dengan 11 hingga 14 peratus daripada asupan yang disyorkan setiap hidangan 2-cup.
Seperti ahli-ahli lain dari keluarga sayur-sayuran yang meremukkan - yang termasuk pucuk Brussels, kembang kol dan kubis - kale adalah sumber yang kaya dengan sebatian antioksidan, menurut Harvard Health Publishing. Bahan-bahan ini boleh memberi banyak faedah, termasuk perlindungan daripada kanser dan penyakit kardiovaskular.
Walau bagaimanapun, mentah mungkin bukan cara terbaik untuk makan kale untuk nutrien. Satu cawan kale yang dimasak seberat 130 gram, manakala secawan kale mentah hanya berkadar 21 gram, jadi anda mungkin makan lebih banyak jika anda makannya dimasak - dengan itu memakan lebih banyak kebaikan pemakanannya.
Menyediakan Raw Kale
Tidak pasti apa yang perlu dilakukan dengan kale mentah? Pertama, ambil pilihan antara kedua-dua jenis paling biasa yang terdapat di pasaran tempatan anda - keriting dan dinosaur kale. Mereka sangat serupa, tetapi dinosaur kale cenderung mempunyai rasa yang lebih lembut dan manis. Mereka boleh digunakan secara bergantian, jadi cuba kedua-duanya dan lihat mana yang paling kamu sukai.
Tidak banyak penyediaan kale mentah. Basuh dengan teliti, kemudian pat kering. Lay daun setiap rata dan potong vertikal sepanjang tulang belakang di kedua-dua sisi. Buang tulang belakang atau simpan untuk digunakan untuk membuat stok sayur.
Potong daun ke saiz yang anda inginkan. Anda mungkin mahu potongan besar untuk dimasukkan ke dalam sandwic atau bahkan untuk menggunakan tempat roti. Atau, anda boleh mencincang kale, yang akan membuat suapan yang lebih mudah diurus.
Melembutkan daun sebelum menambahnya ke salad anda juga membuat pengalaman makan yang lebih menyeronokkan. Letakkan daun di dalam mangkuk dan tambah sedikit minyak zaitun, memerah jus lemon segar dan taburkan garam. Gunakan tangan anda untuk mengurutkan tambahan ini ke dalam daun, yang akan mula memecahkan gentian yang sukar. Teruskan menggosoknya sehingga lembut dan sedikit layu.
Apa yang anda lakukan seterusnya bergantung kepada inspirasi dan selera anda. Hancurkan kale layu dengan labu dan delima biji dan sedikit keju feta atau kambing. Tambah beberapa quinoa masak untuk campuran ke protein, atau melemparkan di beberapa bahagian tauhu panggang rangup.
Jika anda berada dalam mood untuk sesuatu yang Asia, tambah sentuhan minyak bijan dan sos soya. Campurkan beberapa mi zucchini tumis, goncangan serpih lada merah dan kacang tanah atau kacang tanah yang dihancurkan untuk makan tengah hari yang lazat.
