Sarsaparilla dan bir akar diperbuat daripada akar tumbuhan asli Amerika Utara. Kedua-duanya berasal sebagai tonik dan sangat berharga untuk nilai perubatan mereka. Sarsaparilla dibuat dari anggur sarsaparilla, manakala bir akar asalnya dibuat dari akar pokok sassafras. Biji akar moden tidak mengandungi sassafras kerana potensi risiko kesihatan tumbuhan.
Root Beer
Pokok sassafras adalah ahli keluarga laurel, dan seluruh tumbuhan mengandungi minyak yang tidak menentu. Bawang akar yang akan anda temui hari ini di kedai runcit tidak mengandungi sassafras kerana kebimbangan kesihatan dengan ramuan. Sebaliknya, bir akar anda mungkin mempunyai ramuan herba lain, seperti wintergreen, kayu manis, dan anise. Walau bagaimanapun, kebanyakan bir akar moden dibuat dengan perisa tiruan dan pemanis, dan sesetengah pengeluar telah menambah kafein untuk memberi soda kepada mereka.
Sassafras
Sejarah sassafras adalah yang panjang, dan penduduk asli Amerika secara tradisinya menggunakan tumbuhan untuk pelbagai kegunaan ubat. Sassafras telah digunakan sebagai tonik musim bunga dan pembersih darah. Daun dimakan mentah atau dimasak, dan akar kering digunakan untuk membuat teh. Semua bahagian pokok sassafras mengandungi minyak pati yang tidak menentu iaitu kira-kira 90 peratus safrol, yang menjadikan minyak beracun dalam kuantiti yang banyak. Minyak pati Sassafras telah diharamkan sebagai aditif makanan kerana kebimbangan mengenai toksisitasnya termasuk peranannya sebagai karsinogenik.
Sarsaparilla
Sarsaparilla dikenali oleh Orang Asli Amerika. Mereka memperkenalkan tanaman itu kepada orang Sepanyol, yang membawa tumbuhan tersebut kembali ke Eropah. Tumbuhan sarsaparilla adalah pokok anggur berkayu kecil yang tumbuh subur di kawasan yang panas. Ia mempunyai daun berkilat dan menghasilkan buah kecil. Terdapat beberapa spesies sarsaparilla sejati yang boleh digunakan untuk membuat minuman, tetapi semuanya berasal dari keluarga tumbuhan Smilax. Sarsaparilla yang anda beli biasanya dibuat daripada spesies yang paling biasa, termasuk S. regeii, S. officinalis, S. papyracea dan S. medica. Satu lagi jenis tumbuhan, yang biasanya dikenali sebagai sarsaparilla liar, adalah ahli keluarga Aralia dan berkaitan dengan ginseng. Anda boleh menggunakannya sebagai pengganti untuk sarsaparilla.
Kegunaan untuk Sarsaparilla
Sarsaparilla liar, sarsaparilla dan sassafras digunakan oleh Orang Asli Amerika. Sarsaparilla liar dapat membantu melegakan gejala penyakit pernafasan dan sakit perut. Ia dibuat menjadi tonik dan digunakan sebagai sirap batuk. Tanaman sarsaparilla liar berkhasiat; anda boleh memasak dan makan daun muda, dan buahnya boleh dibuat menjadi jeli atau wain. Anda boleh menjejalkan akar tumbuhan dalam air panas untuk teh, atau mendidihnya untuk membuat tonik sarsaparilla.
Membuat Beer Root
Anda boleh dengan mudah membuat bir akar di rumah, menggunakan beberapa bahan. Ekstrak bir akar boleh dibeli dari kedai khusus yang memenuhi keperluan bir rumah. Ekstrak ini selamat dan tidak akan mengandungi safrol. Jika anda ingin membuat bir akar anda dari awal, elakkan menggunakan mana-mana tumbuh-tumbuhan yang anda tidak dapat mengenal pasti secara positif. Jangan gunakan tumbuhan yang mungkin mengandungi safrole atau telah dirawat dengan herbisida.
