Keseluruhan tenderloin daging babi biasanya berat 1 dan 1/2 lbs. dan secara amnya dianggap sebagai bahagian tender babi. Ia datang dari bawah rusuk, di sepanjang tulang belakang babi. Kaedah yang boleh diterima untuk memasak pork tenderloin termasuk memanggang, membasahi, mengunyah dan tidak langsung memakan panas. Haba tidak langsung membolehkan pemotongan daging yang besar untuk terus berair dan beraroma dan memasak tanpa terlalu banyak char di luar. Sesetengah penjagaan terlibat dalam memasak tenderloin, bagaimanapun, kerana ia adalah sangat ramping dan kering dengan cepat jika terlalu matang.
Langkah 1
Panaskan panggangan anda. Jika anda menggunakan gril gas, putar semua pembakar pada medium. Sekiranya anda menggunakan arang, letakkan arang batu anda di gril anda, kemudian gulungkan aluminium foil ke dalam silinder yang cukup panjang untuk pergi dari hujung ke hujung di tengah-tengah arang batu arang dan letakkan di sana. Tuang arang yang menyala ke satu setengah gril, kemudian letakkan parutan memasak anda di atas.
Langkah 2
Musim tenderloin babi. Gosok minyak zaitun, garam dan lada secara merata di semua empat sisi tenderloin.
Langkah 3
Sediakan panggangan gas anda untuk haba tidak langsung dengan mematikan satu pembakar pada grill dua-pembakar. Sekiranya anda mempunyai grill gas tiga-burner, matikan pembakar tengah.
Langkah 4
Letakkan tenderloin daging babi ke atas bahagian gril anda yang tidak menyala.
Langkah 5
Hidupkan tenderloin daging babi dengan penyepit setiap lima minit, pastikan anda memasak sama rata di semua pihak.
Langkah 6
Periksa suhu tenderloin babi menggunakan termometer daging anda. Untuk tenderloin sederhana, suhu dalaman harus 145 darjah Fahrenheit. Untuk 1 dan 1/2 lb.lidloin, masa memasak adalah kira-kira 30 minit.
Langkah 7
Keluarkan tenderloin dari panas sekali apabila suhu dalaman yang diinginkan dicapai. Balut dalam foil dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya lima minit sebelum menghiris atau berkhidmat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Kerajang aluminium tugas berat
1/4 cawan minyak zaitun
1/2 garam sudu teh
1/2 sudu teh lada hitam
Tongs
Termometer daging
Petua
Masukkan rasa yang berbeza untuk pork tenderloin dengan bumbu dengan rempah atau menggunakan perapan sebelum memanggang.
