Stik babi dipotong dari daging babi, yang berasal dari bahu babi. Stik daging babi, sering dipanggil stik bilah, mempunyai rasa yang lembut supaya mereka boleh dibazirkan dengan pelbagai jenis herba dan rempah. Gosok adalah kaedah perasa yang menggabungkan herba kering dan rempah bersama; ia kemudian disapukan ke dalam daging anda untuk menanamnya dengan rasa yang berani. Panggang adalah cara terbaik untuk memasak steak daging babi dengan menggunakan sapu, dan akan menghasilkan sekeping daging lembap, lembut dan beraroma.
Gosok
Gosok digunakan untuk meningkatkan rasa daging anda. Kebanyakan gosokan adalah gosokan kering, yang bermaksud ia mengandungi beberapa herba dan rempah kering. Gosok kering mungkin juga mengandungi ramuan kering yang lain, seperti gula perang. Anda boleh meletakkan gosok pada daging babi steak anda beberapa jam sebelum anda merancang untuk memanggangnya, atau anda boleh menggosoknya sebelum meletakkannya di atas panggangan. Rick Tramonto, pengarang "Steak dengan Kawan: Di Rumah, dengan Rick Tramonto, " mencatatkan bahawa tidak ada peraturan ketika membuat gosok. Gunakan bumbu yang anda suka dan bereksperimen dengan kombinasi untuk mencari yang anda suka.
Rempah yang dicadangkan
Walaupun kebanyakan herba dan rempah-rempah menggabungkan dengan baik dengan rasa ringan stik daging babi, perasa tertentu mungkin meningkatkan rasa lebih berkesan. Rempah yang tebal, seperti paprika, mustard kering, serbuk cili, thyme dan rosemary, campuran dengan stik babi. Satu gula gula perang akan menambah sedikit rasa manis pada gosok anda yang melengkapkan rasa herba dan rempah yang berani. Cengkeh bawang putih berkilat adalah tambahan yang lazat untuk menggosok kering daging babi juga.
Arahan
Untuk membuat gos yang cukup untuk musim steak daging babi, anda akan memerlukan rempah yang mencukupi untuk sama dengan 1 cawan. Pilih rempah asas, seperti paprika, dan mengukur 1/2 cawan ke dalam mangkuk kecil. Tambah 1/4 cawan dari perasa komplementer, seperti serbuk cili atau sawi tanah. Masukkan 2 sudu besar setiap tiga rempah tambahan, seperti serbuk bawang putih, thyme, rosemary, bijak, oregano, lada hitam atau jintan. Taburkan dua atau tiga rempah tambahan untuk meningkatkan rasa. Mince 2 bawang putih dan masukkan ke gosok anda, jika dikehendaki. Gosokkan campuran ke atas kedua-dua belah stik daging babi anda, salib dengan murah hati semua kawasan dengan gosok sebanyak yang anda miliki.
Proses Memasak
Panaskan panggang luar anda dengan api sederhana tinggi. Sikat grates dengan minyak zaitun dan segera letakkan stik babi anda di atas panggangan. Tutup tudung dan masak stik selama 3 hingga 4 minit. Flip steak dan masak selama 3 hingga 4 minit tambahan. Kurangkan haba ke medium dan tutup tudung. Masak stik anda untuk tambahan 6 hingga 10 minit, bergantung kepada ketebalan daging. Gunakan termometer daging untuk memastikan daging babi anda dimasak. Ia sepatutnya mencapai suhu dalaman 145 darjah Fahrenheit. Pindahkan ke pinggan hidangan dan tutup dengan aluminium foil. Biarkan daging berehat selama 5 minit, yang akan mengelak jus dalam.
