Terung adalah buah yang berkaitan dengan kentang, tomato, lada dan tembakau. Dikenali sebagai keluarga malam-malam, reaksi alahan terhadap kumpulan tumbuhan ini agak biasa. Walaupun jarang berlaku, alahan eksklusif kepada terung mungkin timbul dari beberapa faktor yang berbeza. Ini termasuk kepekatan besar histamina, alkaloid lain, protein alergen, phytosterol dan pigmen. Bergantung kepada gejala dan penyebab alergi anda, reaksi kepada terung boleh berkisar dari ringan hingga teruk.
Alergi Nightshade
Sindrom Alergi Oral
Sekumpulan gejala yang dikenali sebagai sindrom alahan lisan adalah perkara biasa di kalangan alahan buah. Sindrom ini biasanya ringan, menyebabkan gatal-gatal, kesemutan dan bengkak ringan di bibir anda, di dalam mulut anda dan di kerongkong anda selepas makan. Reaksi ini timbul daripada histamines, yang alergen biasa dengan demam, debunga dan alahan bermusim yang lain. Oleh kerana kepekatan besar histamine dalam terung, gejala anda harus bertindak balas terhadap antihistamin jika anda mengalami sindrom alergi lisan.
Alatan Terluar-Terung
Dalam isu "Jurnal Penyelidikan Alergik dan Imunologi Klinikal, " penyelidik di Institut Penyelidikan Teknologi Makanan Pusat di Mysore, India melaporkan beberapa alergen khusus terung. Mereka menyedari bahawa kebanyakan tindak balas timbul daripada alergen protein yang unik kepada terung, dengan kesan termasuk sarang, masalah perut yang teruk dan sindrom yang mengancam nyawa yang dikenali sebagai anafilaksis. Walaupun kurang biasa, para penyelidik mencadangkan bahawa sebilangan sebatian bukan protein dalam terung boleh menyebabkan reaksi alahan. Ini termasuk pigmen yang memberikan buah-buahan dengan warna dan phytosterols mereka, sebatian steroid yang secara semulajadi hadir di banyak tumbuhan.
Ketoksikan alkaloid
Alkaloid adalah kelas alergen yang berpotensi yang kebanyakannya terdiri daripada atom nitrogen. Walaupun kesan alergenik alkaloid histamine mantap, pelbagai alkaloid lain terdapat dalam tumbuh-tumbuhan malam-malam. Antara terung, ini termasuk solamargine, solanidine, solanine, solasodine, solasonine dan trigonelline. Walaupun sebatian ini tidak boleh menyebabkan tindak balas alahan, dos yang besar boleh mengakibatkan tindak balas toksik. Ini termasuk mengantuk, cirit-birit, muntah-muntah, pening dan sakit perut. Apabila memasak mengurangkan kandungan alkaloid mereka, anda perlu memasak terung anda secara meluas untuk mengelakkan reaksi berpotensi beracun.
