Ragi yang tidak aktif mungkin tidak kelihatan seperti merawat yang menggoda, tetapi mereka menawarkan banyak nutrien yang menjadikan mereka tambahan yang sihat untuk diet apa pun. Ragi adalah kulat dan, seperti cendawan, selamat digunakan. Anda boleh menemui ragi yis pemakanan dan yis brewer di kedai makanan kesihatan, tetapi jangan mengelirukan keduanya. Mereka mempunyai profil dan rasa pemakanan yang berlainan.
Asas Ragi
Yis pemakanan adalah serbuk atau yis flakey yang biasanya dibeli secara pukal. Vegan dan vegetarian menikmatinya sebagai suplemen, tetapi yang lain boleh mendapat manfaat daripada menambahkannya ke dalam diet mereka. Ia biasanya merupakan bentuk Saccharomyces cerevisiae, yang dituai, pasteur dan kering untuk menyahaktifkan dan meningkatkan sifat pemakanannya. Ragi Brewer mempunyai rupa yang sama dan juga berasal dari Saccharomyces cerevisiae, tetapi ia dihasilkan sebagai hasil sampingan pembuatan bir. Ia juga pasteur dan dinyahaktifkan.
Kesimpulan Pemakanan
Yis pemakanan menawarkan sejumlah besar niacin, asid folik, zink, selenium dan tiin. Pengilang sering menguatkan yis pemakanan dengan vitamin B-12. Bagi vegans, ini adalah tambahan penting kerana mereka terdedah kepada kekurangan B-12 sejak vitamin biasanya hanya terdapat dalam produk haiwan. Yis pemakanan juga menawarkan beberapa asid amino penting, blok bangunan protein. Ragi Brewer menawarkan pelbagai vitamin, selenium dan protein B kompleks, tetapi ia juga kaya dengan kromium, mineral surih yang mengawal paras gula darah. Ragi Brewer tidak menyediakan vitamin B-12, sedangkan yis pemakanan tidak menyediakan kromium. Vegan mencari suplemen B-12 sepatutnya berpegang kepada yis pemakanan dan bukan yis brewer.
Perisa yang berbeza
Ragi Brewer mempunyai rasa pahit yang menyinggung beberapa selera. Ia mungkin mempunyai aftertaste seperti bir, yang mendedahkan asal-usulnya. Ragi pemakanan, bagaimanapun, adalah cheesy dan nutty tanpa kepahitan yis bir. Anda boleh mengalihkan ragi ke dalam sos, menambah sup atau masak ke dalam smoothie. Ragi pemakanan adalah cukup enak untuk taburkan lurus ke atas popcorn atau pasta untuk meniru keju Parmesan. Yis pemakanan adalah unggul jika anda sedang mencari pengganti vegan untuk keju di dalam makaroni dan keju atau keju keju nacho. Sekiranya anda komited untuk yis bir tetapi tersinggung dengan rasa, cari jenis yang disewa.
Jangan mengelirukan 'Em
Yis Brewer dan yis pemakanan kedua-duanya boleh diterima dengan baik seperti yang terdapat dalam pakej. Ragi kering yang aktif, bagaimanapun, adalah untuk membuat roti sahaja. Memakannya mentah boleh menyebabkan kanser gastrousus dan kekurangan pemakanan kerana organisma terus berkembang dan berkembang di perut anda. Anda tidak boleh menggunakan yis pemakanan atau brewer untuk menaikkan doh roti, sama ada. Ragi bir boleh dilabelkan sebagai yis brewer, tetapi ia masih aktif supaya dapat menanam untuk menghasilkan karbonasi dalam minuman beralkohol. Biasanya, anda hanya akan mendapati yis bir di kedai membuat bir dan dalam talian, bukan di bahagian tambahan di kedai makanan kesihatan anda.
