Susu kedelai adalah cara yang baik untuk mendapatkan beberapa protein dalam diet anda, walaupun fakta bahawa reputasi soya sebagai makanan yang sihat telah meresap dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Walau bagaimanapun, sebagai pakar diet berdaftar Alex Caspero menulis dalam Kesihatan Wanita, pakar kini yakin bahawa minum susu soya setiap hari adalah baik untuk anda, dengan beberapa kesan sampingan yang boleh menyebabkan kebimbangan atau ketidakselesaan.
Petua
Minum susu soya setiap hari adalah cara yang baik untuk mendapatkan protein harian tanpa kesan sampingan yang negatif. Tiga hidangan susu kedelai setiap hari akan memberi anda banyak manfaat susu lembu.
Reputasi Susu Susu
Susu kedelai dan makanan lain yang dibuat dengan kacang soya pernah dianggap sebagai superfoods tanpa gangguan. Soya adalah sejenis protein nutrien yang padat, dimakan di banyak bahagian dunia lebih kerap daripada di Amerika Syarikat.
Tetapi, kajian American Cancer Society yang diterbitkan pada bulan Mac 2017 menunjukkan bahawa soya dapat meningkatkan risiko kanser payudara, terutama pada wanita premenopause, dan penyelidik mempersoalkan manfaat kesihatan soya. Walau bagaimanapun, penyelidikan yang lebih baru tidak menanggung ini.
Satu kajian yang diketuai oleh penyelidik di Tufts University mengikuti wanita yang didiagnosis dengan kanser payudara. Mereka yang memakan makanan yang mengandungi isoflavon, yang didapati terutamanya dalam makanan soya, menunjukkan penurunan sebanyak 21 peratus dalam kadar kematian dari semua sebab. Selain itu, satu kajian dalam Kesuburan dan Sterilitas jurnal menunjukkan tiada kesan buruk dari protein atau isoflavon dalam soya pada testosteron lelaki.
Pakar dari Sumber Pemakanan di Harvard TH Chan School of Public Health berpendapat bahawa keraguan tentang manfaat susu soya adalah pramatang dan keputusan kajian yang dipersoalkan mungkin berasal dari percanggahan luas tentang bagaimana penilaian penggunaan soya.
Manfaat Susu Susu
Bahan utama dalam susu kedelai adalah kacang soya. Susu kedap dibungkus dengan protein. Minum susu soya setiap hari, walaupun tiga gelas itu, tidak mungkin mempunyai kesan sampingan yang negatif, dan ia adalah baik untuk anda. Satu kelebihannya ialah ia tidak mempunyai laktosa, yang menjadikannya sangat baik untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa.
Susu kedelai kurang lemak jenuh daripada susu badam. Ia juga mempunyai jumlah protein yang sama dan kandungan nutrien yang sama kepada susu lembu, kecuali ia mempunyai kalsium yang kurang. Susu kedelai sering diperkaya dengan kalsium sebanyak susu lembu. Soya tinggi isoflavon, yang boleh mengurangkan keradangan, dan boleh membantu tubuh melawan agen penyebab kanser.
Dalam satu kajian di McGill University, para penyelidik yang membandingkan susu kedelai tanpa susu dengan susu beras, santan dan susu kacang almond mendapati bahawa susu kedelai mempunyai profil nutrien yang paling seimbang dari alternatif susu. Satu-satunya negatif mungkin berasal dari gula tambah, perisa atau aditif lain, jadi periksa label dengan teliti.
Kandungan Nutrisi Susu Kedelai
Nutrisi yang terdapat dalam 8 auns susu soya termasuk:
- Kalori, 101
- Protein, 6 gram
- Jumlah lemak, 3.5 gram
- Karbohidrat, 12 gram
- Serat pemakanan, 1 gram
- Gula, 9 gram
- Kalsium, 451 miligram
- Besi, 1.08 miligram
- Magnesium, 41 miligram
- Fosforus, 79 miligram
- Kalium, 300 miligram
- Riboflavin, 0.425 milligram
- Vitamin A, 499 unit antarabangsa
- Vitamin D, 120 unit antarabangsa
Bagi vegan atau vegetarian lacto-ovo, anda juga ingin pastikan susu kedelai anda mempunyai methionine asid amino yang penting. Cara sesetengah jenama susu soya diproses boleh melemahkan protein lengkap ini.
Rasa dan Alergi
Sesetengah orang tidak suka rasa susu kedelai. Untuk mengelakkan sesetengah orang menelefon aftertaste chalky, pakar pemakanan menasihati menggoncang bekas atau menguji jenama yang berbeza.
Orang lain sebenarnya alah kepada susu soya. Jika ini adalah anda, anda tidak boleh meminumnya.
Susu soya dan GM
Sesetengah jenama susu soya dibuat daripada tanaman soya yang diubah suai secara genetik. Jabatan Pertanian AS menunjukkan bahawa 94 peratus daripada semua kacang soya yang ditanam di Amerika Syarikat diubah suai secara genetik pada tahun 2014. Menurut artikel di WebMD, Persatuan Perubatan Amerika dan Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengatakan bahawa tanaman makanan yang diubah suai secara genetik adalah selamat, tetapi jika ini mengganggu anda, mencari label Projek Bukan GMO, yang terdapat pada beberapa produk susu soya komersial.
Lebih rendah lemak tepu
Pengambilan soya sedikit boleh mengurangkan lipoprotein kepadatan rendah anda, kadang-kadang dipanggil kolesterol "buruk", menurunkannya dengan kira-kira 3 peratus. Isoflavon soya juga kelihatan meningkatkan tekanan darah.
Kesan Kedutan pada Badan
Produk soya, termasuk susu soya, sering dianggap mengurangkan kilatan panas pada wanita menopaus dan menjaga osteoporosis. Tetapi menurut penyelidik Harvard, soya mempunyai kesan yang berbeza pada orang yang berbeza.
Penyelidik ini mengatakan bahawa kajian berbeza-beza, sebahagiannya, kerana sesetengahnya dijalankan dengan haiwan, yang mungkin memetabolisme soya secara berbeza daripada manusia. Juga, orang-orang yang telah membesar memakan produk soya sepanjang hidup mereka dianggap lebih mampu meraih manfaat soya.
Susu kedelai mempunyai reputasi untuk menyebabkan gas, tetapi kebanyakan pengeluar dapat memanaskan soya cukup untuk mengurangkan kesan senyawa penyebab gas kacang soya.
Phytoestrogen dan soya
Phytoestrogen adalah bahan kimia yang terdapat dalam kacang soya yang boleh bertindak sebagai estrogen yang lemah. Inilah sebabnya mengapa ramai wanita minum susu soya dan makan produk soya semasa menopaus, untuk memerangi penurunan semula jadi badan dalam pengeluaran estrogen.
Phytoestrogen pernah dianggap menyumbang kepada penurunan pengeluaran sperma pada lelaki, tetapi kajian tersebut tidak dapat disimpulkan. Susu kedelai, bagaimanapun, biasanya tidak menyumbang kepada tahap estrogen yang lebih tinggi pada lelaki dan kanak-kanak. Walau bagaimanapun, keupayaannya untuk meningkatkan estrogen dalam wanita menopaus, dengan itu mengurangkan atau menghalang kilatan panas, tidak dibuktikan.
Anti-Nutrien dan Kacang-kacangan
Susu kedelai mengandungi beberapa bahan semulajadi yang boleh mengurangkan keupayaan tubuh untuk menyerap nutrien yang diperlukan dan melambatkan pencernaan protein dan karbohidrat. Ini termasuk inhibitor trifsin, lektin dan asid phytic, bersama-sama dengan oligosakarida yang sukar ditemui.
Pembuatan menggunakan rawatan haba untuk mengurangkan kesan sebatian ini, dan terdapat proses lain yang dapat meningkatkan beberapa kesan negatif ini. Sebahagian daripadanya termasuk penggunaan kacang soya yang difermentasi atau tumbuh.
Susu Susu dan Kesihatan Tiroid
Kelenjar tiroid mengawal metabolisme. Wanita dengan masalah tiroid sering diingatkan untuk mengelakkan makanan dengan soya. Tetapi ini boleh dibahaskan. Sekiranya anda mengambil ubat penggantian tiroid, tunggu empat jam selepas anda mengambil ubat anda sebelum meminum susu soya. Juga, jika anda mengambil suplemen tiroid, anda juga perlu menunggu empat jam selepas memakan soya sebelum mengambil suplemen besi dan kalsium.
Satu kajian yang dilaporkan dalam Pemakanan Kesihatan Awam pada tahun 2016 menunjukkan bahawa wanita yang berfungsi dengan fungsi tiroid normal tidak sepatutnya mempunyai masalah minum susu kedelai atau makan makanan lain dengan soya. Walau bagaimanapun, wanita yang mempunyai paras hormon tiroid yang menggalakkan tiroid, atau TSH, mungkin mengalami masalah tiroid.
Sesetengah penyelidik dalam kajian 2016 di Loma Linda University berfikir secara berbeza, bagaimanapun. Wanita yang makan makanan yang normal, sihat, dengan protein soya dan soya, mungkin tidak mempunyai masalah daripada soya. Wanita ini mungkin mempunyai tahap TSH yang tinggi sebelum menambah soya kepada diet mereka. Jika anda berisiko untuk masalah tiroid, lebih baik membincangkan susu soya dengan doktor anda.
Asid Susu Soya
Susu kedelai telah menjadi sebahagian daripada diet arus utama Amerika selama beberapa dekad sahaja. Kacang kedelai berasal dari China, di mana tumbuhan telah ditanam selama lebih dari 3, 000 tahun. Orang Cina purba dianggap sebagai kedelai keperluan, tetapi susu soya adalah perkembangan yang lebih baru.
Peladang Cina menanam kacang soya sekitar 1100 SM Kacang-kacangan merebak ke Jepun dan negara-negara Asia yang lain pada abad pertama AD Menjelang abad ke-18, kicap telah mendapat berikut di Eropah. Ben Franklin menghantar benih kacang soya kepada rakan untuk menanam di tamannya pada tahun 1770.
Para petani Amerika mula menanam kacang soya sebagai makanan haiwan pada tahun 1870-an, dan, hingga abad ke-20, kacang soya kebanyakannya digunakan untuk tujuan ini. Pada tahun 1904, ahli kimia Amerika George Washington Carver mendapati kacang soya adalah sumber protein dan minyak yang baik. Beliau menggalakkan petani untuk memutar kacang soya dengan tanaman lain untuk menambah tanah dengan nitrogen dan mineral.
Henry Ford menganjurkan minum susu kedelai berbanding susu lembu pada tahun 1920-an. Pada tahun 1930-an, beliau membuka satu demonstrasi kilang susu soya di Dearborn, Michigan, tetapi orang Amerika mengambil sedikit notis tentang susu kedelai hingga tahun 1990-an.
Beany Rasa Susu Kedelai
Ada yang mengatakan susu kedelai terasa sedih dan ia dapat menyebabkan gas, yang merupakan salah satu sebab ibu bapa Cina biasanya tidak memberi makanan kepada anak-anak mereka. Penyelidik pada tahun 1930-an memasak kacang-kacangan lagi dan menambah gula untuk membantu gas dan rasa. Tetapi ia mengambil masa seketika untuk orang ramai menerima produk soya.
Para penyelidik rasa di Cornell menunjuk pelakunya kembung perut dan rasa tidak enak. Penyelidikan ini, bersama dengan penyelidikan dari University of Illinois, Loma Linda University dan beberapa pengilang, menghasilkan rasa dan reputasi yang lebih baik untuk susu soya. Menjelang tahun 1990-an, apabila para saintis menerbitkan penyelidikan awal dalam New England Journal of Medicine mengenai faedah kesihatannya, susu kedelai menjadi lebih dapat diterima dan tersedia.
