Anda mungkin berfikir telur puyuh hanya mempunyai nilai sebagai hiasan kerana mereka sangat kecil, tetapi mereka sebenarnya dipenuhi dengan nutrien. Malah, hidangan telur puyuh sebenarnya mempunyai lebih banyak vitamin B2 dan besi berbanding telur ayam. Kalori telur puyuh dan kandungan protein sama dengan telur ayam setiap hidangan, menjadikannya makanan yang sihat yang dapat anda sediakan dalam diet anda dalam pelbagai cara.
Pemakanan Telur Puyuh
Telur puyuh mempunyai pelbagai vitamin dan mineral dan tinggi kolesterol. Dalam setiap hidangan (yang kira-kira lima telur puyuh atau 50 gram), anda biasanya boleh mencari pelbagai vitamin:
- Vitamin A : 5.5 peratus daripada nilai harian (DV)
- Vitamin B2 (atau riboflavin) : 23 peratus daripada DV
- Vitamin B5 (asid Pantothenik) : 9 peratus daripada DV
- Vitamin B9 (atau folat) : 8 peratus daripada DV
- Vitamin B12 : 9 peratus daripada DV
Anda juga boleh menemui sejumlah kecil vitamin B seperti vitamin B1 (thiamin), B3 (niacin) dan B6 dan vitamin E dalam setiap hidangan.
Setiap hidangan telur puyuh juga mempunyai beberapa mineral:
- Besi : 10 peratus daripada DV
- Fosforus : 12.5 peratus daripada DV
- Zink : 5 peratus daripada DV
- Selenium : 23 peratus daripada DV
Anda juga boleh menemui sejumlah kecil kalsium, magnesium, kalium, tembaga dan mangan dalam setiap hidangan. Telur puyuh juga mengandungi asid lemak penting yang sihat, seperti omega-3 dan omega-6. Setiap hidangan telur puyuh memberikan anda 13 peratus daripada DV untuk protein anda.
Walaupun kandungan protein yang tinggi dan pelbagai nutrien, kalori telur puyuh agak rendah. Dalam setiap hidangan telur puyuh, kalori sama dengan hanya 4 peratus daripada nilai harian jika anda mengikuti diet 2, 000 kalori (79 kalori). Seperti semua produk haiwan, nilai pemakanan boleh berbeza-beza. Jenis biji-bijian dan biji burung puyuh yang digunakan sebagai makanan boleh mempengaruhi pemakanan telur dan daging mereka.
Penggunaan Telur Quail
Sebagai jenis burung pheasant yang kecil, puyuh secara tradisinya dianggap sebagai makanan istimewa. Walau bagaimanapun, populariti mereka sebagai daging telah meningkat pada tahun-tahun kebelakangan ini, yang mengakibatkan telur puyuh juga semakin sering digunakan. Walaupun saiz telur kecil menjadikannya fiddly dan mencabar untuk memasak berbanding dengan jenis telur lain, telur puyuh dapat lebih mampan untuk menghasilkan daripada telur ayam.
Telur puyuh dimakan di seluruh dunia, tetapi dalam masakan Barat, mereka jarang digunakan sebagai lebih daripada hiasan. Walau bagaimanapun, telur-telur ini banyak digunakan di negara-negara Asia dalam pelbagai bentuk seperti direbus, dibakar, jeruk dan panggang. Mereka boleh dimasak dengan cara yang sama bahawa telur ayam dengan mengintegrasikan mereka ke dalam stew atau kari, seperti Kada Mutta, atau hanya dibuat ke dalam Scotch kecil atau telur deviled.
Faedah Telur Puyuh
Telur puyuh bukan sahaja dianggap sebagai nutrisi tetapi bermanfaat untuk kesihatan keseluruhan. Menurut kajian 2013 dalam Penerbitan Jurnal Antarabangsa dan Penerbitan Penyelidikan, makan telur puyuh menyokong fungsi organ yang sihat di seluruh badan dan boleh membantu mencegah penyakit.
Penggunaan mereka dianggap bermanfaat untuk kognisi dan sistem saraf, imun dan pencernaan. Mereka juga berfikir untuk membantu penyingkiran toksin dan pelbagai jenis batu, seperti batu buah pinggang, hati dan pundi hempedu. Faedah telur puyuh termasuk mengatasi anemia kerana mereka dapat meningkatkan hemoglobin dalam darah.
Telur Puyuh vs Telur Lain
Telur puyuh adalah beberapa telur terkecil yang paling biasa dimakan. Sama ada telur anda berasal dari ayam, itik, angsa atau ayam belanda, hampir mana-mana burung lain mempunyai telur yang jauh lebih besar daripada puyuh. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, telur ayam yang dimakan secara umum biasanya berkisar dari 35 gram (1.25 auns) untuk telur ayam hingga 68.5 gram (2.42 auns) untuk telur jumbo.
Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan satu telur setiap hari sebagai sebahagian daripada diet yang sihat. Ini biasanya merujuk kepada telur besar, yang kira-kira 50 gram saiz, dan, secara kebetulan, saiz yang sama sebagai hidangan standard telur puyuh. Walau bagaimanapun, satu telur ayam 50 gram dan jumlah ekor telur puyuh tidak sama dengan perspektif nutrisi.
Telur ayam dan puyuh berkongsi banyak nutrien yang sama, dan kebanyakannya terdapat dalam jumlah yang sama. Walau bagaimanapun, telur puyuh mempunyai lebih banyak vitamin B2 (riboflavin): Terdapat 23 peratus daripada DV dalam setiap hidangan berbanding 14 peratus dalam telur ayam.
Terdapat juga dua kali lebih banyak besi dalam telur puyuh: 10 peratus daripada DV berbanding 5 peratus dalam hidangan telur ayam. Telur ayam yang biasa dimakan juga mempunyai manfaat, walaupun. Mereka mengandungi lemak yang lebih sihat seperti omega-3 dan omega-6 asid lemak dan lebih rendah dalam kolesterol.
Kolesterol Telur Puyuh
Dengan pelbagai nutrien yang mereka ada, faedah telur puyuh untuk kesihatan anda cukup jelas. Walau bagaimanapun, telur puyuh mempunyai jumlah kolesterol yang jauh lebih besar berbanding dengan telur yang biasa digunakan. Sebagai contoh, berbanding dengan telur ayam, yang mempunyai 211 miligram kolesterol, satu hidangan telur puyuh mempunyai 422 miligram kolesterol.
Tidak terlalu lama dahulu, Garis Panduan Pemakanan bagi orang Amerika mengamalkan pengambilan kolesterol terhad kepada 300 miligram sehari. Ini bermakna bahawa dengan 422 miligram kolesterol setiap hidangan, makan satu hidangan telur puyuh akan menyebabkan anda melampaui batas yang disyorkan untuk kolesterol. Walau bagaimanapun, penyelidikan baru sekarang menunjukkan bahawa kolesterol diet tidak mempunyai banyak kesan ke atas kolesterol dalam darah anda seperti yang pernah dipercayai. Garis Panduan Pemakanan yang dikemas kini untuk rakyat Amerika telah menghapuskan pengambilan kolesterol.
Apabila dimakan secara sederhana, kolesterol yang terdapat dalam telur puyuh dan makanan haiwan lain tidak boleh memudaratkan kesihatan anda. Walau bagaimanapun, jika anda mengambil berat tentang memakan terlalu banyak kolesterol diet, ia didapati terutamanya dalam kuning telur. Anda sentiasa boleh memakan putih telur, bukannya keseluruhan telur, yang masih merupakan sumber protein dan nutrien yang baik.
