Bukti saintifik menunjukkan diet serat yang tinggi mengurangkan tahap kolesterol. Terdapat pelbagai klasifikasi serat, seperti larut dan tidak larut, likat dan tidak berair, dan walaupun semua serat nampaknya mempunyai ciri-ciri penurun kolesterol, beberapa jenis mungkin lebih berkesan daripada yang lain. Oat dan gandum adalah sumber serat yang kaya, walaupun terdapat dua jenis yang berbeza. Menurut kajian, dedak oat kelihatan lebih berkesan dalam menurunkan kolesterol daripada bran gandum dan oat.
Oatmeal vs. Oat Bran
Percubaan klinikal menunjukkan bahawa peningkatan penggunaan produk oat menurunkan LDL, atau "buruk, " kolesterol dan jumlah kolesterol serum total, sebahagiannya kerana kepekatan serat yang larut dan serat beta glucan khususnya. Satu cawan bran oat yang dimasak mengandungi 5.7 g serat, sementara 1 cawan oat dimasak mengandungi 4 g. Atas sebab ini, anda boleh makan kurang dedak oat untuk mendapatkan jumlah yang sama beta-glucan pengurangan kolesterol dalam diet anda kerana anda akan makan oatmeal.
Oat Bran vs. Wheat Bran
Oat dan dedak oat mengandungi larut, serat likat, manakala dedak gandum tidak boleh larut, serat tak bertali. Penyelidikan telah mendapati bahawa gentian larut dan lutut lebih berkesan dalam menurunkan kadar kolesterol LDL daripada gentian nonviscous. Ini kerana serat larut membubarkan dalam usus ke dalam gel kental yang membantu menghilangkan kolesterol dengan mengikatnya sebelum ia dapat diserap ke dalam aliran darah, sedangkan serat tidak larut melalui saluran gastrointestinal yang agak tidak dapat dicerna.
Kesihatan Fiber dan Kardiovaskular
Persatuan Jantung Amerika mengatakan, termasuk serat, dan serat larut khususnya, dalam diet yang umumnya rendah lemak boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Serat larut juga kelihatan menurunkan kolesterol LDL tanpa menurunkan HDL, atau "baik, " kolesterol. Serat yang tidak larut mungkin tidak menurunkan tahap kolesterol sebanyak mungkin, tetapi ia mempunyai manfaat kardiovaskular lain yang termasuk menurunkan tekanan darah dan kadar gula darah dan insulin. Garis Panduan Pemakanan 2005 untuk orang Amerika mengesyorkan memakan 14 g serat untuk setiap 1, 000 kalori, walaupun kebanyakan orang Amerika memakan 14 g serat sehari.
Langkah berjaga-jaga
Tidak banyak dedak dalam produk komersial yang dipasarkan untuk kandungan dedak gandum dan gandum mereka, seperti muffin bran yang dipanggil. Produk-produk ini secara proporsional lebih tinggi dalam natrium dan tepu, trans dan jumlah lemak, yang secara berkesan membatalkan apa-apa faedah mengurangkan kolesterol apa-apa dedak produk-produk yang mengandungi. Dalam kes-kes yang jarang berlaku, laporan-laporan telah timbul akibat penghalang usus yang berkaitan dengan pengambilan jumlah besar oat dan dedak gandum, biasanya pada orang-orang yang sudah mengalami masalah menggerakkan usus atau mengunyah kesulitan.
