Memasak kerang segar begitu mudah sehingga kebanyakan orang mengunggulinya dan akhirnya menelan terlalu banyak moluska halus. Menyediakan kerang dengan betul adalah masa pemasaan seperti kaedah perasa dan memasak. Daging kerang bermula lembut dan bertekanan memasak, jadi sangat penting untuk memasak mereka hanya sampai mereka selesai. Banyak resipi memanggil sos roti atau krim, tetapi kerang secara semulajadi rendah lemak, jadi lebih mudah anda memasak kerang mentah, lebih sihat.
Baking
Kerang penaik tidak memasaknya secepat memasak atau memasak, tetapi ia membuat hidangan yang lebih lembut tanpa kerak luar biasa. Caranya untuk membakar kerang tanpa mengeringkannya melibatkan tiga langkah. Masak mereka pada api yang tinggi, lembapkan mereka dan jangan masak mereka terlalu lama. Memastikan mereka sihat adalah bahagian yang paling mudah. Hanya jangan menambah apa-apa yang mengandungi sejumlah besar lemak, gula atau garam. A 450 F ketuhar, taburkan jus lemon dan lada dan 10 minit adalah semua yang anda perlukan untuk kerang bakar yang lazat.
Broiling
Memasak cepat di bawah panas yang sengit menghasilkan kerang halus dalam beberapa minit. Sikat kerang anda dengan minyak zaitun untuk mengelakkannya daripada terlalu keriting atau kering. Ini menambah jumlah lemak, tetapi minyak zaitun sangat tinggi dalam asid lemak omega-3, yang membantu mengawal paras kolesterol anda. Potong kerang anda selama tidak lebih dari 5 minit, flip mereka, dan masak mereka selama satu minit lagi.
Pan-goreng
Rempah-rempah pan sigs menyerang bahagian luar dan membolehkan haba dalamnya menjadi sempurna. Panaskan pan terlebih dahulu, dan tambah minyak zaitun dan sedikit bawang putih untuk rasa. Letakkan kerang semua sekaligus. Mereka memasak dengan cepat bahawa jika anda menambah mereka satu demi satu, yang pertama akan dilakukan sebelum anda selesai meletakkan mereka semua dalam kuali. Dua hingga tiga minit di sebelah adalah semua yang mereka perlukan. Mereka dilakukan apabila mereka legap sepanjang jalan apabila diiris dengan garpu.
Memanggang
Scallops lakukan dengan baik di atas panggangan selagi anda boleh menyimpannya daripada tergelincir melalui rak. Keluarkan kerang anda ke tusuk sate, poking mereka dari sisi ke tepi, bukan atas ke bawah. Beri mereka dengan sayur-sayuran memotong atau menggunakan dua lidi selari untuk memelihara kerang daripada mengepak apabila anda menghidupkannya. Dua hingga tiga minit setiap sisi pada gril sederhana, sederhana tinggi adalah semua yang anda perlukan.
