Minyak Canola adalah salah satu daripada banyak minyak masak yang boleh didapati di rak-rak kedai runcit. Cahaya berwarna, ia mempunyai titik asap sederhana, menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk dimasak daripada minyak zaitun, yang mempunyai titik asap yang rendah. Minyak ini, yang asalnya dari tumbuhan rapeseed, adalah silang silang untuk menghasilkan tumbuhan canola. Satu-satunya bahan dalam minyak canola ialah canola, per se. Tetapi ia terdiri daripada lemak tertentu, vitamin dan nutrien lain yang menunjukkan canola boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat hati.
Lemak tak jenuh tunggal
Salah satu komponen asas minyak kanola adalah lemak tanpa monounsaturated. Jenis lemak ini terdiri daripada kebanyakan lemak yang anda dapati dalam minyak kanola, dan dikaitkan dengan pengurangan keradangan dalam badan, menurut Christopher P. Cannon dalam bukunya, "Panduan Idiot Lengkap untuk Diet Anti-Radang. " Lemak tak jenuh juga dikaitkan dengan penurunan tahap kolesterol, risiko yang lebih rendah untuk penyakit jantung dan penurunan berat badan.
Omega-3 dan Omega-6 asid lemak
Minyak Canola juga mengandungi kedua-dua asid lemak omega-3 dan omega-6. Deborah A. Klein, dalam bukunya, "The 200 SuperFoods That Will Save Your Life, " menyatakan bahawa canola terdiri daripada kira-kira 23 peratus omega-6s dan 10 hingga 15 peratus omega-3s. Minyak yang lebih tinggi dalam omega-6s daripada omega-3 cenderung lebih baik untuk dimasak, kerana omega-3s sangat mudah terdedah kepada kerosakan akibat haba, dan omega-6s lebih stabil. Kedua-duanya adalah bahagian penting dalam diet.
Vitamin E
Minyak Canola juga mengandungi kadar vitamin E. E. Dalam bukunya, "Vitamin dan Mineral Demystified, " penulis Steve Blake menyatakan bahawa minyak canola mengandungi 21 mg vitamin E setiap 100 g, menjadikannya salah satu minyak utama dengan vitamin ini. Vitamin E adalah penting untuk banyak proses badan, termasuk membantu pembekuan darah, pemotongan penyembuhan dan memar dan bertindak sebagai antioksidan, memerangi radikal bebas daripada makanan dan alam sekitar.
Asid erucic
Minyak Canola juga mengandungi asid erucic, tetapi tidak banyak yang terdapat dalam tumbuhan rapeseed asal. Walaupun Cannon mencatatkan asid erucic adalah ramuan "sihir" dalam minyak Lorenzo, yang merupakan subjek filem tentang menyembuhkan penyakit genetik, asid ini sebenarnya boleh menjadi toksik dalam jumlah yang tinggi mengikut MayoClinic.com. Jumlah yang terdapat dalam minyak canola adalah rendah dan tidak dianggap berbahaya kepada manusia.
