Biji Mustard dari India adalah sumber minyak kebanyakan mustard. Varieti benih ini lebih pedas dan lebih panas daripada biji sawi Mediterranean. Gunakan minyak sawi sebagai tambahan tambahan kepada masakan masak anda dengan memanaskannya terlebih dahulu. Sebaik sahaja minyak mencapai titik asap, ia menghasilkan rasa halus, lembut. Seperti mana-mana minyak lain, minyak mustard menambah kalori sambil meningkatkan resipi kegemaran anda.
Melayan Saiz
Saiz hidangan standard untuk minyak adalah 1 sudu besar. Apabila anda memasak dengan minyak, anda mungkin akan menggunakan lebih banyak minyak dalam kuali, tetapi memasak dengan cepat mengurangkan jumlah minyak yang menyerap makanan anda. Jika anda merancang untuk menggunakan minyak ini untuk berpakaian salad atau sos, hidangan standard ialah 2 sudu besar.
Kalori dan Lemak
Minyak mustard mengandungi 124 kalori setiap sudu besar. Ia mengandungi 14g lemak, yang menyumbang kepada semua kalorinya. Lemak dalam minyak sawi, yang bersamaan dengan 8.3g setiap sudu besar, adalah kebanyakannya tanpa monounsaturated. Kandungan lemak tak tepu dalam 1 sudu besar. sama dengan 2.9g, manakala kandungan lemak jenuh bersamaan dengan 1.6g. Berbanding dengan minyak goreng yang popular, minyak mustard mempunyai kandungan lemak tanpa mono tak tepu yang lebih rendah daripada zaitun, biji rami, biji anggur dan minyak kacang tanah.
Nutrien Utama
A sudu besar. minyak sawi tidak mempunyai karbohidrat, serat atau protein. Ia tidak mengandungi apa-apa vitamin atau mineral. Seperti sumber sayur-sayuran lain, minyak Mustard mengandungi asid alpha-linolenic atau ALA, asid lemak omega-3 yang penting. Asid ini dalam kandungan polyunsaturated minyak adalah salah satu yang badan anda tidak boleh membuat. Anda mesti mendapatkannya dari makanan. Omega-3 asid lemak berfungsi sebagai antioksidan, yang membantu tubuh anda melawan penyakit, melindungi kesihatan jantung dan mungkin menjaga sel-sel otak sihat. Satu sudu besar. minyak sawi mengandungi 0.8g asid lemak omega-3, berbanding dengan sudu besar. minyak kedelai, yang mempunyai 0.9g. Minyak Canola mempunyai 1.3g dan minyak flaxseed mempunyai 7.3g.
Pertimbangan
Garis Panduan Pemakanan 2005 Jabatan Pertanian AS untuk orang Amerika mengesyorkan agar anda mengehadkan penggunaan minyak harian hingga 6 sudu teh. atau 2 sudu besar. dalam diet 2, 000-kalori standard. Ini termasuk semua minyak yang cair pada suhu bilik, sama ada anda menggunakannya untuk memasak atau dalam salad dressings.
