Haddock, yang sering digunakan dalam menu utama ikan dan kerepek British, berkembang pesat di Lautan Atlantik Utara dan dihargai kerana kandungan protein tinggi, rendah kalori dan kandungan raksa rendah. Haddock memasak goreng hanya dalam minyak zaitun dan bawang putih memaksimumkan nilai dan rasa khasiat ikan putih ini.
Petua
Untuk resipi ikan pan yang digoreng sederhana, garam haddock segar segar dengan garam dan lada segar. Sauté empat ulas bawang putih yang dihiris tipis dalam minyak zaitun sehingga harum. Keluarkan bawang putih dan masak ikan di dalam minyak zaitun selama tiga minit pada setiap sisi sehingga serpihan sepanjang jalan. Hidangkan dengan bawang putih.
Cara Memasak Haddock Pan-Fried
Majlis Pengawalan Marin menyenaraikan hasdock sebagai ikan putih yang merupakan anggota keluarga ikan kod. Ia mempunyai rasa ringan, daging yang kukuh dan tekstur lembap. Ia boleh digantikan dengan cod dalam banyak resipi, walaupun ia mempunyai rasa yang sedikit manis. Haddock dijual segar, beku atau salai. USDA menyatakan bahawa ia mengukur pemakanan yang bijak dengan ikan lain.
Sekiranya anda merasakan rasa tradisional yang dilapisi tepung roti, goreng tetapi ingin menghindari meletihkan kalori yang lebih berat, cubalah memasak goreng dadih dalam minyak zaitun (menurut Harvard Health, minyak zaitun untuk memasak dianggap sihat hati). Pastikan ikan anda dengan baik dengan garam dan lada sebelum anda memasak dan tambah bawang putih untuk rasa yang enak. Haddock membuat ikan pan yang sesuai kerana ia cukup kukuh.
Anda akan tahu fillet anda dimasak dengan sempurna apabila mereka melihat legap dalam penampilan dan berjalan dengan jus putih. Mereka akan mudah pecah apabila perlahan-lahan disentuh dengan garpu. Anda juga boleh menggunakan termometer yang dibaca segera untuk mengetahui sama ada ikan anda dimasak. Menurut USDA, termometer daging dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal fillet harus dibaca 145 F.
Resipi Ikan Goreng Renyah
Gunakan resipi ikan goreng ini untuk membuat makan malam yang enak. Beli empat 5-6 ounce fillet haddok segar. Anda boleh mengeluarkan kulit jika anda mahu.
Pat fillets kering dengan tuala kertas. Musim ikan di kedua belah pihak dengan garam dan lada baru dan letakkan di atas pinggan.
Letakkan kuali 10-inci atau kuali besi yang berat di atas api sederhana. Tambah 5 sudu minyak zaitun. Thinly iris empat ulas bawang putih besar dan tambah ke kuali. Masak bawang putih, kacau kerap, selama satu hingga dua minit, sehingga keemasan dan wangi. Tonton dengan teliti untuk memastikan bawang putih tidak terbakar. Menggunakan sudu slotted, keluarkan bawang putih dan sisihkan.
Kembalikan kuali dengan minyak ke dapur dan kembalikan haba ke tinggi. Apabila minyak zaitun panas, letakkan fillet haddock di bahagian bawah kulit pan (jika fillet mempunyai kulit pada mereka). Turunkan haba ke medium dan masak ikan, mendesis, selama kira-kira tiga minit sehingga ia menjadi emas dan karamel di sekelilingnya. Flip fillets dan terus memasak di sisi lain selama lebih tiga minit sehingga ikan emas, dimasak dan mulai membuat serpihan.
Letakkan setiap fillet haddok yang dimasak di atas pinggan dan gerimis bawang putih yang dimasak dan mana-mana minyak zaitun yang tinggal di atas setiap bahagian. Hidangkan dengan peterseli segar, cincang cincang dan biji lemon jika dikehendaki.
