Suatu tulang betis dulang panggang, yang dikenali sebagai sifar (juga dieja zeroah atau z'roah), diletakkan pada plat sederhana pada Paskah. Ia melambangkan dua anak domba yang dikorbankan pada malam sebelum pengembaraan Yahudi purba dari Mesir. Satu domba telah dikorbankan pada waktu petang sebelum Paskah pada tahun-tahun berikutnya. Sekarang, tentu saja, domba tidak lagi dikorbankan dan tulang tongkat panggang diletakkan di atas plat seder sebagai peringatan Paskah pertama. Tulang shank juga melambangkan lengan Tuhan, sebagaimana disebutkan dalam Alkitab. Memasak tulang tongkat di dalam ketuhar adalah adat lazim dalam tradisi Yahudi.
Langkah 1
Lawati tukang daging atau kedai runcit beberapa hari sebelum Paskah untuk memastikan bahawa anda dapat mencari tulang tongkat untuk plat ringkas anda.
Langkah 2
Bersihkan sebanyak mungkin daging dari tulang tongkat.
Langkah 3
Hidupkan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit.
Langkah 4
Letakkan tulang betis dalam kuali panggang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan.
Langkah 5
Panggang tulang tongkat selama 40 hingga 60 minit.
Langkah 6
Keluarkan tulang tongkat dari oven dan biarkan sejuk. Bungkus sepenuhnya dan simpan di dalam peti sejuk sehingga anda siap untuk meletakkannya di pinggan sederhana pada petang yang memulakan perayaan Paskah.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Dandanan tulang domba
Panci panggang
Petua
Anda biasanya boleh mendapatkan tulang tongkat domba dari tukang daging anda atau jabatan daging di kedai runcit.
