Gluten gandum penting dibuat dengan mengeluarkan semua gluten dalam gandum dan meninggalkan kanji. Ia dijual sebagai serbuk yang terdapat di banyak makanan kesihatan dan makanan istimewa, serta di pasaraya mewah tertentu. Gluten dibuat menjadi pengganti protein bukan haiwan yang popular di kalangan vegan dan vegetarian, serta di banyak masakan Asia. Ia boleh mempunyai tekstur yang licin atau tegas, apabila ia dipanggil seitan, dan boleh dibazir untuk mengambil rasa, termasuk meniru daging seperti ayam, itik atau daging lembu.
Makan dengan Protein
Gluten gandum penting sangat tinggi dalam protein, dan kerana ini, ia adalah alternatif yang sihat untuk sumber protein haiwan. Jabatan Pertanian AS mengesyorkan bahawa anda menyertakan pelbagai protein dalam diet anda, termasuk yang berasal dari sumber sayur-sayuran, termasuk gluten. Satu hidangan 50 gram gluten gandum penting dicampur dengan air atau sup menghasilkan 2 auns seitan atau gluten dalam bentuk padat, yang mempunyai hampir 38 gram protein setiap hidangan. Ini adalah 68 hingga 83 peratus daripada elaun pemakanan gram protein untuk lelaki dan wanita.
Kaya dengan Phosphorous
Servis gluten 2-ounce mempunyai 130 miligram fosforus. Ini adalah 19 peratus daripada pengambilan makanan yang disyorkan bagi mineral penting ini untuk orang dewasa. Phosphorous membentuk 1 peratus daripada berat badan anda dan disimpan terutama pada tulang dan gigi anda. Ia membantu proses badan anda dan menggunakan karbohidrat dan lemak, serta menghasilkan protein untuk pembangunan yang sihat. Ia membantu dalam pembaikan, penyelenggaraan dan pertumbuhan semua sel dan tisu.
Sumber Penting Mikrominerals
Gluten gandum penting adalah sumber mineral dan selenium yang penting. Servis 2-ons mempunyai 2.6 miligram besi. Ini adalah 14 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk wanita dewasa, dan 32 peratus untuk lelaki dan wanita dewasa yang berusia lebih dari 50 tahun. Besi dianggap penting untuk kesihatan keseluruhan anda kerana ia membantu dalam pengeluaran sel darah merah, iaitu hemoglobin dan myoglobin, yang membawa oksigen ke seluruh badan anda. Pelarut 2-ounce gluten gandum penting juga mengandungi 19.8 mikrogram selenium, mineral surih penting. Elaun diet selenium yang disyorkan adalah 55 mikrogram sehari untuk orang dewasa, dengan hidangan gluten gandum penting yang menyediakan 36 persen RDA. Selenium adalah penting dalam pengeluaran DNA dan untuk membuat hormon tiroid.
Rendah Lemak Dan Mempromosikan Berat Ideal
Gluten gandum penting adalah sumber protein semula jadi yang rendah, dengan kurang daripada 1 gram lemak setiap hidangan 2-auns dan tiada kolesterol. Makan diet yang rendah lemak boleh membantu anda mengekalkan kadar kolesterol anda di dalam pemeriksaan - sesuatu yang boleh menjadi masalah jika anda secara teratur makan protein tinggi lemak tepu, seperti bacon atau potongan lemak daging lembu - dan berpotensi membantu mengurangkan risiko penyakit jantung anda. Isu 2004 "Journal of Nutrition" mendapati bahawa makan protein tinggi, diet rendah lemak, yang gluten gandum boleh menjadi sebahagian daripada, meningkatkan kedua-dua kemungkinan penurunan berat badan dan kepuasan dengan diet pada orang dewasa yang sihat.
