Asid tannic, atau tanin, adalah bahan perisa yang dikenali sebagai polifenol yang berasal dari tumbuh-tumbuhan. Kompaun ini bertindak sebagai astringen apabila digunakan atau digunakan secara topikal, yang bermaksud ia mengecut atau membatasi tisu-tisu badan. Asid tannic adalah komponen wain merah atau buah-buahan yang belum masak yang membuat mulut anda ingin memasak. Menurut Cornell University Department of Animal Science, fungsi utama asam tannic adalah untuk mengikat dan mengendapkan protein. Asid tannic adalah komponen pada banyak makanan yang kita makan setiap hari.
Anggur
Anggur mengandungi kepekatan tinggi tanin. Kepekatan tannin anggur sangat penting untuk seni pembuatan wain. Menurut Tarac Technologies, asid tannic adalah penting untuk pembuatan wain kerana ia memastikan keseimbangan dan kompleksitas air mata wain. Di samping itu, ia adalah penting untuk kestabilan warna wain dan ia membantu untuk meningkatkan proses penuaan wain.
Teh hijau
Teh hijau merupakan produk lain yang mengandungi kepekatan asid tannic yang kaya. Menurut Pusat Penyelidikan Toksikologi Perindustrian di Lucknow, India, kehadiran asid tannic dalam teh hijau telah terbukti mempunyai manfaat antioksidan dengan menghalang pengeluaran dan pelepasan nitrik oksida yang berlebihan dalam tubuh manusia. Pengeluaran nitrik oksida yang berlebihan boleh menyebabkan keradangan dan kerosakan tisu.
Persimmons
Menurut "Permakultur Tumbuhan" oleh Jeff Nugent dan Julia Boniface, buah persimmon yang belum masak mengandungi kepekatan asid tannic yang tinggi. Atas sebab ini, persimmon yang belum masak adalah sangat tidak menyenangkan dan hampir tidak boleh dimakan kerana ciri-ciri seperti astringen buah. Apabila persimmons dimasak, kepekatan asid tannic berkurangan yang membolehkan persimmons dimakan mentah, dikeringkan atau dimasukkan ke dalam jem dan jeli.
