Perlu diingat, bahawa kerana ayam cukup langsing, ia boleh mengering dengan cepat. Kunci untuk menarik resepi dada ayam microwave ialah untuk mengurangkan kuasa gelombang mikro dan menutup ayam untuk mengelakkan kehilangan kelembapan. Bahwa dikatakan, memasak ayam di dalam gelombang mikro tidak akan memberikan hasil yang sama seperti membuang ayam di panggangan, tidak kira apa yang anda lakukan.
Ayam Poach dalam Microwave
Walaupun anda tidak boleh memasak ayam secara teknis dalam ketuhar gelombang mikro, anda boleh merosakkannya. Untuk berbuat demikian, ayam musim untuk citarasa anda dan kemudian ayurkan dada ayam atau paha ayam dalam satu lapisan dalam piring kue kaca selamat. Jika anda memasak lebih daripada dua buah dada ayam, anda mungkin perlu melakukannya dalam kelompok.
Setelah dada ayam disusun dalam piring, tambahkan 2 sudu kaldu ayam atau air ke bahagian bawah piring kue dan tutup dengan balutan plastik. Tarik lubang pasangan dalam bungkus plastik untuk membolehkan stim melepaskan dan kemudian ketuhar pada kuasa sederhana selama kira-kira 15 minit atau sehingga jus berjalan jelas.
Jabatan Kesihatan Amerika Syarikat & Perkhidmatan Manusia menyatakan bahawa suhu dalaman ayam yang dimasak harus mencapai 165 darjah Fahrenheit sebelum anda dapat memakannya dengan selamat.
Perlu diingat bahawa ketuhar gelombang mikro terkenal dengan memasak tidak sekata, jadi semak beberapa kawasan dada ayam atau paha dengan termometer daging sebelum menentukan sama ada ayam itu dimasak dengan selamat atau tidak. Sebaik sahaja ayam dimasak, keluarkannya dari ketuhar gelombang mikro dan biarkan duduk selama lima minit sebelum berkhidmat.
Microwave dan Pemakanan
Microwave boleh menjadi kaedah memasak pilihan anda untuk kemudahan, tetapi anda juga mungkin mempunyai soalan mengenai sama ada ia adalah cara memasak yang boleh diterima apabila ia berkaitan dengan pemakanan. Jika demikian, anda mungkin terkejut mendengar apa yang dikatakan oleh Anthony L. Komaroff, MD, seorang profesor perubatan di Harvard Medical School dan seorang doktor kanan di Brigham dan Hospital Wanita di Boston, terpaksa berkata dalam pasca Harvard Health Publishing yang dikemas kini pada Februari 2019.
Menurut Dr. Komaroff, penyediaan microwave mungkin benar-benar membantu mempertahankan nutrien dalam makanan yang lebih baik daripada cara memasak lain, seperti memanggang atau mendidih. Itu kerana nutrien, seperti vitamin C, sensitif terhadap haba dan lebih lama makanan memasak, semakin banyak nutrien memecah. Oleh kerana gelombang mikro mengambil masa yang lebih singkat untuk memasak makanan, nutrien tidak dimusnahkan.
Tetapi, seperti dengan kaedah memasak, ada beberapa perkara yang harus diingat ketika menggunakan microwave. Harvard Health Publishing berkongsi tips ini yang boleh membantu menjaga makanan anda selamat dan bebas daripada bahan cemar:
- Pastikan anda menggunakan bekas ketuhar mikro semasa memasak dalam ketuhar gelombang mikro.
- Elakkan bekas tua, tercalar atau retak atau apa yang telah digunakan dalam gelombang mikro. Mereka mungkin bocor lebih banyak bahan pencemar dan pelastik yang boleh masuk ke dalam makanan anda.
- Jangan biarkan bungkus plastik menyentuh makanan anda semasa memasak microwave. Sekiranya anda tidak dapat menghalang plastik daripada menyentuh, pilih kertas perkapalan atau kertas lilin.
- Jangan sekali-kali menutup penutup apabila membuat microwaving. Pastikan terdapat lubang atau lubang supaya wap dapat melarikan diri dengan betul.
