Bagi sesetengah orang, makan makanan yang sangat berasid seperti buah-buahan sitrus, tomato, bawang, coklat, kopi dan peppermint menyebabkan penyakit pedih ulu hati atau gastroesophageal reflux (GERD), kata Cedars Sinai. Makan diet makanan bukan berasid mungkin membantu menguruskan keadaan sedemikian.
Orang lain memilih untuk makan makanan tanpa berasas kerana kepercayaan popular bahawa pelan diet alkali - yang merangkumi kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran - boleh mencegah atau merawat kanser.
Semasa memakan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan dapat memberi manfaat kepada kesihatan anda dalam banyak cara, buah-buahan dan sayuran hanyalah satu bahagian dari corak makan yang sihat. Pastikan anda memahami gambar lengkap untuk kesihatan individu anda, dan bekerjasama dengan doktor anda untuk menentukan sama ada diet alkali adalah yang terbaik untuk anda.
Asas Pelan Alkali Diet
Pelan diet beralkali didasarkan pada konsep bahawa tubuh menjadi berasid, alkali atau neutral sebagai tindak balas terhadap komponen mineral makanan. Perhatikan bahawa pH sifar menunjukkan tahap keasidan yang tinggi, tujuh dianggap neutral dan 14 adalah yang paling asas, atau alkali.
Teori ini ialah diet moden makanan diproses, lemak jenuh dan gula tambah menghasut badan. Keasaman ini, teori itu, dikatakan menyebabkan kanser, osteoporosis dan penyakit kardiovaskular, antara keadaan kesihatan yang lain.
Sebaliknya, pelan diet alkali, diet alfa asid, dipromosikan sebagai langkah pencegahan dan rawatan untuk penyakit ini. Hipotesis asam-abu menunjukkan bahawa memakan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dan hanya protein sederhana membolehkan tubuh untuk mencapai beban yang lebih beralkali.
Penyokong diet mengatakan bahawa perubahan diet akan meningkatkan pH sistemik. Walau bagaimanapun, Jurnal Perubatan British (BMJ) mencatatkan dalam kajian pada bulan Jun 2016 bahawa makanan boleh mengubah pH air kencing, tetapi tidak pH darah. Di samping itu, apa-apa asid atau asas yang berlebihan daripada makanan diekskresikan dalam air kencing untuk membantu mengekalkan keseimbangan pH yang betul dalam badan, menurut American Institute for Cancer Research (AICR).
Mengenai Makanan Bukan Asidik
Menurut kajian BMJ , tiada bukti jelas bahawa pelan diet alkali boleh mencegah atau merawat kanser - sekurang-kurangnya dari segi keasidan atau kealkalian makanan.
Pada hakikatnya, tubuh manusia mengikat keseimbangan asid-asas dalam badan melalui beberapa mekanisme, termasuk fungsi buah pinggang dan pernafasan. Sistem ini sentiasa berfungsi untuk menjaga tahap pH darah dalam lingkungan neutral, sekitar 7.35 hingga 7.45, menurut Leukemia & Lymphoma Society (LLS). Oleh itu, makanan yang anda makan tidak akan memberi kesan kepada pH darah.
Pada masa yang sama, makan diet alkali menawarkan pelbagai manfaat kesihatan. Kajian Julai 2012 yang diterbitkan dalam Advances in Nutrition touts kelebihan mengisi separuh plat anda dengan buah-buahan dan sayur-sayuran.
Ia adalah kandungan vitamin, mineral, serat dan fitokimia buah-buahan dan sayur-sayuran yang berfungsi untuk mengurangkan risiko penyakit tertentu, membekalkan antioksidan dan mengurangkan keradangan. Dalam erti kata lain, apa yang anda makan adalah penting dari segi pencegahan penyakit, tetapi mungkin tidak begitu jelas dari segi mempengaruhi keasidan atau kealkalian tubuh anda.
Fokus pada Corak Makan Sihat
Kunci kesihatan yang baik bukan sekadar makan makanan yang dapat mengurangkan asid perut, tetapi makan pelbagai jenis sayuran, buah-buahan, biji-bijian dan kacang-kacangan. Hadkan penggunaan daging merah dan daging yang diproses, dan minum alkohol hanya dengan sederhana.
Makan dengan cara ini dianggap pola pemakanan yang sihat, mengikut Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk rakyat Amerika. Garis panduan ini mencadangkan untuk makan tenusu rendah lemak atau nonfat, protein tanpa lemak dan sedikit lemak yang sihat, dengan lemak tepu dan lemak yang terhad, tambah gula dan natrium.
LLS mengakui bahawa pola pemakanan keseluruhan anda adalah lebih penting daripada makanan tunggal dalam mengurus atau mencegah kanser. Apabila anda memberi tumpuan kepada makan makanan yang kaya dengan vitamin, mineral, fitonutrien dan serat, anda memastikan anda mendapat nutrisi yang tepat dan memenuhi keperluan kalori harian anda dengan cara yang sihat.
Sekiranya doktor anda mengesyorkan makan lebih banyak makanan yang mengurangkan asid perut, cuba masukkan makanan asid rendah berikut ke dalam diet anda:
- Sayuran dan buah-buahan yang paling segar
- Susu yogurt dan susu rendah tanpa lemak
- Soya, termasuk miso, kacang soya, tauhu dan tempe
- Kacang dan lentil
- Teh herba
- Mentega, quinoa dan amaranth
- Lemak yang sihat seperti alpukat, kacang, biji dan minyak zaitun
- Pilih perasa seperti benih adas, jintan, biji dan biji wijen
Bergantung pada gejala anda, anda mungkin perlu mengelakkan atau mengehadkan makanan asid tinggi, seperti:
- Makanan yang telah diproses
- Gula
- Minuman manis seperti soda dan minuman tenaga
- Daging dan daging diproses yang lain
- Daging sapi, daging babi, sardin, tuna dan daging lembu
- Sayuran, mustard, mayo dan kicap
- Makanan dan suplemen protein tinggi
- Buah-buahan yang sangat berasid seperti sitrus dan tomato
- Makanan dalam tin dan makanan microwave
- Coklat
- Kafein
Bukti yang menghubungkan kandungan asid makanan dengan pencegahan dan rawatan penyakit tidak pasti. Walau bagaimanapun, tumpuan diet alkali untuk memakan lebih banyak tumbuhan dan kurang makanan olahan dan gula halus adalah ukuran yang diterima dengan baik untuk kesihatan yang lebih baik. Ditambah dengan corak makan yang sihat dan senaman yang kerap, ia dapat memberikan tenaga yang anda perlukan untuk kehidupan seharian.
