Orang yang menghidap diabetes mengalami kesukaran memetabolisme karbohidrat dengan betul. Memantau berapa banyak karbohidrat yang anda makan adalah penting untuk kawalan gula darah. Alat perancangan makan yang berbeza termasuk pengiraan karbohidrat, kaedah plat dan indeks glisemik. Jika anda menggunakan insulin, mengira berapa banyak karbohidrat yang anda makan membantu anda menguruskan dos yang betul. Memilih saiz bahagian yang sesuai juga membantu mengawal gula darah. Semak dengan doktor atau ahli pemakanan anda untuk menentukan diet terbaik untuk keperluan kesihatan anda.
Diet Diabetik
Karbohidrat rosak menjadi glukosa, yang menimbulkan gula darah. Mengira karbohidrat adalah kaedah pemakanan kencing manis yang biasa dan memantau bahagian makanan dengan karbohidrat termasuk bijirin, kentang, kacang, jagung, beras, roti, keropok, pasta, buah, susu, kacang, soya, gula-gula, kue dan soda. Persatuan Diabetes Amerika mengesyorkan 45 hingga 60 gram karbohidrat pada setiap hidangan, atau tiga hingga empat hidangan. Satu lagi pendekatan untuk diet diabetes adalah kaedah plat. Untuk diet ini, perpecah pinggan anda separuh. Dalam satu setengah, isi plat anda dengan sayur-sayuran yang tidak mengawasi. Dalam separuh lagi, bahagikannya separuh lagi dan gunakan satu bahagian untuk protein dan yang lain untuk karbohidrat. Sertakan sebilangan buah dan tenusu. Apabila mengisi plat, pilih makanan dengan indeks glisemik rendah atau sederhana. Indeks glisemik memberi tumpuan kepada seberapa cepat makanan yang mengandungi karbohidrat menimbulkan gula darah.
Sarapan pagi
Hati anda membantu mengawal gula darah anda. Semasa berpuasa, ia akan menghasilkan glukosa, yang boleh menyebabkan gula darah anda meningkat. Sekiranya anda mengalami diabetes, sarapan pagi adalah hidangan yang sangat penting untuk membantu memecahkan makanan anda semalaman dan menghalang hati daripada menghasilkan glukosa. Menggunakan kiraan karbohidrat, satu menu sarapan termasuk sekeping roti bakar keseluruhan (15 gram karbohidrat) dengan 1 sudu mentega kacang dan 1 pisang kecil (30 gram karbohidrat). Sarapan buatan sendiri boleh menjadi 1 cawan bijirin dengan 8 auns susu, satu atau dua telur, cendawan tepung dan lada dan oren kecil. Sarapan pagi berdasarkan indeks glisemik boleh termasuk 1 cawan gulung atau kelebihan baja keluli dengan taburkan kismis dan sebilangan keju.
Makan tengah hari
Idea makan karbohidrat yang boleh dikira adalah daging dan sandwic keju yang dibuat dengan roti gandum (dua keping akan 30 gram), epal kecil (15 gram) dan 1 cawan batang lobak merah (5 gram). Idea lain ialah 1 cawan cabai (30 gram) dengan lima keropok saltine (15 gram). Bungkus tortilla 6 inci (15 gram) dengan 1/3 cawan hummus (15 gram), 1 cawan lada yang dihiris (5 gram) dan jalur ayam dan sekeping buah (15 gram) juga makan tengah hari yang baik. Makan tengahari buatan boleh menjadi separuh sepiring salad dan sandwic open-faced tenderloin dengan sekeping buah dan yoghurt biasa. Makan tengah hari yang akan mempunyai makanan indeks glisemik yang rendah akan mengandungi 100 peratus gandum keseluruhan, gandum dan sayur-sayuran tanpa rumput.
Makan malam
Pesakit kencing manis harus membuat ruang makan sepanjang hari daripada makan satu atau dua makanan besar. Makanan besar akan menyebabkan gula darah anda meningkat, sementara hidangan yang lebih kecil sepanjang hari dapat membantu mengekalkannya stabil. Makanan berdasarkan kiraan karbohidrat boleh 1 cawan lasagna (30 gram) dengan 1 cawan kacang hijau yang dimasak (10 gram) dan sepotong roti (15 gram). Makan malam buatan sendiri boleh dibakar ayam, kentang bakar kecil, separuh pinggan asparagus atau sayur-sayuran lain, segelas susu dan sebiji buah. Makanan dengan indeks glisemik rendah termasuk ubi jalar, pasta dan roti gandum seluruh tanah 100 peratus batu.
