Dengan rasa nutty dan tekstur teguhnya, tempe - dibuat daripada kacang soya yang ditapai yang telah ditekan menjadi blok - berfungsi dengan baik dalam pelbagai hidangan. Makan makanan berasaskan soya secara teratur mungkin menawarkan beberapa manfaat kesihatan, termasuk risiko kanser yang lebih rendah, tetapi Harvard School of Public Health mencatatkan bahawa potensi yang melawan penyakitnya memerlukan penyiasatan lanjut. Walau bagaimanapun, tempe membuat tambahan yang sihat untuk diet anda, kerana ia kaya dengan protein dan nutrien lain yang mengekalkan kesihatan anda.
Tinggi dalam Protein
Tambah tempe untuk diet anda untuk meningkatkan pengambilan protein anda. Setiap hidangan 1-cup tempe mengandungi 31 gram protein, iaitu 55 peratus daripada pengambilan harian yang disarankan untuk lelaki dan 67 peratus bagi wanita, menurut Jabatan Pertanian AS. Tempeh mengandungi protein yang berkualiti tinggi dan menyediakan semua asid amino yang anda perlukan dari diet anda. Kandungan proteinnya membantu anda mengekalkan tisu otot, dan juga membuat enzim sel anda perlu berfungsi. Protein Tempe adalah seperti mudah diserap dan digunakan sebagai protein dari sumber haiwan, seperti telur atau daging, sehingga ia menjadikan penambahan makanan vegetarian dan vegan.
Dimuatkan dengan Tembaga dan Mangan
Tambah tempe untuk diet anda dan anda juga akan mengambil lebih banyak tembaga dan mangan. Satu tempeh tunggal menyediakan 930 mikrogram tembaga, atau keseluruhan pengambilan harian yang disyorkan, dan 2.2 miligram mangan, yang lebih daripada 1.8 miligram diperlukan setiap hari untuk wanita dan 96 peratus pengambilan harian yang disyorkan untuk lelaki. Kedua-dua mineral menyokong penyembuhan luka dan menggalakkan kekuatan tisu dengan meningkatkan sintesis kolagen. Para mangan dalam tempe juga membantu glutamat yang jelas, toksin saraf, dari otak anda, sementara tembaga mempromosikan komunikasi sel otak.
Riboflavin dan Niacin untuk Sokongan Metabolik
Tempeh juga membuat tambahan bijak untuk diet anda kerana kandungan riboflavin dan niasinnya. Ia berfungsi sebagai sumber riboflavin yang sangat baik, memberikan 0.6 miligram setiap hidangan, iaitu 55 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk wanita dan 46 peratus untuk lelaki. Tempeh juga menyediakan sejumlah besar niacin - 4.4 miligram, iaitu 31 dan 28 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk wanita dan lelaki, masing-masing. Kedua-dua vitamin ini mengaktifkan enzim yang memerlukan fungsi metabolisme sel. Riboflavin juga menyuburkan kulit dan mata anda, sementara niasin membantu mengawal selera makan anda.
Pertimbangan
Tempeh tinggi kalori, pada 320 kalori setiap cawan. Setiap hidangan mengandungi 18 gram jumlah lemak. Walaupun kebanyakan lemak ini berasal dari lemak poli dan mono tak tepu yang bermanfaat, kandungan lemak tinggi tempe menjadikannya sangat kalori, yang bermakna anda akan mengambil sejumlah besar kalori dalam hidangan yang agak kecil. Pantau saiz bahagian anda supaya anda tidak makan secara tidak sengaja, yang boleh menyebabkan kenaikan berat badan dari masa ke masa. Tempeh juga mengandungi 100 miligram isoflavon setiap hidangan, yang merupakan fitonutrien dengan struktur kimia yang serupa dengan estrogen manusia. Walaupun sebatian ini menawarkan beberapa manfaat kesihatan - seperti kesan yang sederhana dan berfaedah pada kolesterol darah - lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan sama ada ia selamat untuk sesetengah individu, seperti survivors kanser payudara, mencatatkan Institut Linus Pauling.
